طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء
مكونات
- نصف كيلوغرام من نوع المعكرونة المفضل لديك.
- ربع كيلو صدر دجاج مقطع أو مكعبات حسب الرغبة.
- يمكن استبدال قطع الدجاج بالروبيان.
- نصف ملعقة ثوم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من جبن الشيدر المبشور.
- 2 ملاعق كبيرة من جبنة الموزاريلا.
- 2 ملاعق صغيرة: ملح ، فلفل أسود ، كمون ، قرفة ، زنجبيل ، سماق.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 كوب حليب بارد.
كيف تستعد
- أولاً ، اغلي المعكرونة في ماء كافٍ مع قليل من الملح والزيت.
- يُقلى البصل في ملعقة كبيرة من الزيت ، ثم يُضاف الثوم.
- أضيفي قطع الدجاج أو الجمبري مع البصل والثوم واخلطيهم.
- نحضر وعاء آخر ونضع كمية الطحين مع الزبدة.
- نخلط الدقيق جيداً حتى يكتسب لون ذهبي.
- أضف الحليب مع نصف كوب من كريمة الطهي إن وجدت.
- يقلب المزيج جيدًا حتى يصل إلى السماكة المطلوبة ، والتي يجب أن تكون أخف من البشاميل العادي.
- بعد التصفية ، ضعي المعكرونة عليها.
- مع اضافة قطع الدجاج والبصل والثوم.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- قدميها ساخنة مع جبنة الشيدر والموزاريلا والقليل من البقدونس للتزيين.
- يمكن تحضير المعكرونة بالصلصة البيضاء بدون إضافة الدجاج.
طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء والدجاج
مكونات
- ربع كيلو لحم دجاج مقطع مكعبات متوسطة.
- نصف حبة فلفل مقطعة إلى مكعبات.
- 8 أو أكثر من المعكرونة المقشرة الكبيرة.
- كأس حليب؛
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- توضع المعكرونة في ماء مغلي مع قليل من الملح والزيت.
- نضع الزبدة على النار في قدر ونضيف الطحين ويقلى.
- بعد أن يكتسب الطحين لونًا ذهبيًا ، أضف الحليب.
- اخلطي جيداً حتى يذوب الطحين ويصبح سميكاً.
- أضف الملح والفلفل الأسود إلى الصلصة البيضاء.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه ملعقة كبيرة من الزيت ونضيف إليه قطع الثوم والفلفل.
- اقليها لمدة دقيقة ثم أضيفي إليها قطع الدجاج.
- قلب الدجاج باستمرار حتى ينضج تمامًا.
- ثم تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
- تخلط نصف كمية الصلصة البيضاء مع كمية الدجاج.
- تُملأ المعكرونة بالدجاج والصلصة وتوضع على صينية متوسطة الحجم.
- نضيف باقي الصلصة البيضاء إلى المعكرونة.
- يُسكب مزيج الجبن فوق المعكرونة.
- نضعه في الفرن حتى يلين ويتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء وخلط الجبن
مكونات
- 300 جرام من المكرونة حسب النوع المفضل.
- 2 ملاعق صغيرة دقيق.
- 2 ملاعق صغيرة من الزبدة.
- رشة ملح.
- كوب 200 جرام من الحليب.
- 2 كوب من مزيج الجبن المبشور مثل: شيدر ، إيمنتال ، فونتينا.
- 2 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
- 4 ملاعق كبيرة جبن موزاريلا مبشور أو أكثر حسب الرغبة.
- 2 ملاعق صغيرة من بقسماط ناعم.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود أو أبيض.
طريقة الإعداد
- تُطهى المعكرونة في الماء بالملح والزيت.
- اتركي كوب المعكرونة يغلي.
- تضاف الزبدة والدقيق وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضف الحليب إلى الدقيق مع التحريك باستمرار.
- بعد الحصول على القوام المطلوب من الصلصة ، تضاف جميع أنواع الجبن ما عدا جبن الموزاريلا.
- نضيف المعكرونة إلى الصلصة مع كوب من الماء المغلي.
- يضاف الملح والفلفل مع التحريك حتى تمتزج المكونات.
- ضعي المزيج في صينية ، أضيفي جبنة الموزاريلا وفتات الخبز على الوجه.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة وتحصل على لون ذهبي جميل.
طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء والنقانق
مكونات
- 6 ملاعق صغيرة زيت زيتون.
- ربع كيلو صدور دجاج.
- 4 قطع هوت دوج وسط.
- نصف ملعقة صغيرة: ملح ، فلفل ، بابريكا ، هيل مطحون ، ريحان مجفف ، مسحوق ثوم ، بودرة بصل وأوريغانو.
- بصل مقطع متوسط الحبة.
- 2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
- نصف فلفل أحمر وأخضر وأصفر.
- 2 ملاعق كبيرة زيتون أسود أو أخضر مفروم.
- 5 أكواب حليب بارد.
- كوب كريمة طبخ.
- ربع كيلو باستا فيتوتشيني.
- 2 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
كيف تستعد
- سخني زيت الزيتون في قدر على الموقد ، ثم أضيفي قطع الدجاج.
- نضيف جميع البهارات إلى الدجاج ونخلطها جيداً حتى تنضج.
- قطعي الهوت دوج إلى شرائح وأضيفيها إلى خليط الدجاج لبضع دقائق.
- أخرجي الدجاج والنقانق من المقلاة وضعيها جانبًا في وعاء.
- في نفس المقلاة نضيف باقي الزيت ونضيف البصل والثوم ونقليهما قليلاً.
- نضع الكريمة والحليب في مقلاة ونقلب جيداً حتى تصل لدرجة الغليان.
- نضيف الفيتوتشيني مع الفلفل الملون بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة ، ثم نضيف الزيتون.
- اتركي المزيج على النار لبضع دقائق حتى تنضج المعكرونة وتمتص الصلصة.
- أضيفي الدجاج والنقانق إلى خليط المعكرونة والصلصة البيضاء وقلبيهم حتى يمتزجوا.
- تحضير الأطباق لتقديمها مع الجبن والبقدونس في الأعلى.
طريقة عمل المكرونة بالفطر والصلصة البيضاء
مكونات
- 500 جرام من المعكرونة.
- 2 كوب كريمة طبخ.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ربع كوب أو أكثر من جبن البارميزان المبشور.
- 150 جرام من الفطر الطازج أو المعلب.
- قليل من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- اسلقي المعكرونة في الماء المغلي مع إضافة الملح.
- سخني الزيت وأضيفي الفطر.
- قلبي حتى يتحول لونها إلى لون غامق.
- بعد التصفية تضاف الكريمة والمعكرونة.
- تخلط جيدا حتى تمتزج المكونات.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والأبيض مع التحريك باستمرار.
- ضعي المعكرونة في وعاء التقديم مع الجبنة المبشورة في الأعلى.
معكرونة كريمية وكوسة
مكونات:
- 300 جرام من المعكرونة حسب تفضيلاتك.
- نصف كوب كريمة طبخ.
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور.
- 50 جرام فطر طازج.
- 4 بذور كوسة.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود.
طريقة الإعداد
- تُطهى المعكرونة في ماء مغلي مملح.
- نضع الزبدة على النار مع إضافة المكرونة المطبوخة.
- يخلط جيدا مع الملح والفلفل الأسود.
- أضيفي الكريمة إلى خليط المعكرونة وأضيفي الجبن المبشور.
- يقلب المزيج باستمرار ويقلل الحرارة حتى يتماسك القوام.
- بعد الطهي ، أضيفي الفطر والكوسا.
- اتركي الخليط على نار خفيفة لبضع دقائق.
- قدميها ساخنة مع القليل من الجبن المبشور في الأعلى.
طريقة اللازانيا بالمأكولات البحرية والقشطة
مكونات
- 200 جرام روبيان متوسط الحجم.
- 100 جرام من فيليه السمك.
- 2 ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 3 طماطم مقطعة.
- نصف كوب كرفس مقطع.
- نصف كوب بقدونس.
- نصف كوب ريحان طازج مفروم.
- لتر من كريمة الطبخ.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- كوب جبن بارميزان.
كيف تستعد
- ضعي الزبدة في قدر على الموقد حتى تصبح ساخنة.
- أضيفي قطع الكرفس إلى الزبدة وقلبي.
- نضع الجمبري عليها ونتبل بالملح والفلفل مع التحريك باستمرار.
- أضيفي قطع الطماطم ومكعبات السمك إلى الجمبري.
- أضيفي البقدونس والريحان إلى الخليط واخلطيهم جيدًا.
- اخفض الحرارة إلى المكونات واتركها لمدة 10 دقائق.
- نحضر صينية ندهنها بالزيت ونضع عليها طبقة من اللازانيا وطبقة من كريمة الطهي ثم طبقة من خلطة المأكولات البحرية ونرش بالجبن.
- كرر نفس الخطوات حتى تنفد المكونات.
- ضع ورقة اللازانيا في الفرن لمدة 30 دقيقة على الأقل ، حسب التسوية.
- قدمي اللازانيا ساخنة مع الكريمة ورش البقدونس.
وبهذه الطريقة قدمنا لك طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء ، ولمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك على الفور.