طريقة عمل المعكرونة بالسجق
- كيلو باستا.
- نصف كيلو سجق.
- 4 فصوص ثوم.
- 3 حبات متوسطة الحجم بصل مفرومة ناعماً.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملح ، فلفل أسود ، بهارات ، بابريكا.
- قطع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة.
- 4 أكواب عصير طماطم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- ملاعق من الليمون والخل.
- 3 فصوص ثوم مقطعة إلى أنصاف.
كيف تستعد
- تُطهى المعكرونة في ماء مغلي ، ملح وملعقة زيت ، صفيها بعد الطهي.
- بعد التقطيع ، ضعي النقانق في مقلاة غير لاصقة واقليها لمدة ثلاث دقائق.
- ضعي الثوم المقطّع إلى نصفين على السجق واخلطي جيدًا أثناء القلي ، ثم أضيفي ملعقتين من البصل المفروم واخلطي ، ثم دعي النقانق تمتص ماء البصل واتركيها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
- نضع باقي البصل والزيت فوق السجق ونقلب مرة أخرى حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون ، ثم نضيف عصير الطماطم والصلصة والملح والبهارات والبابريكا ونخلط جيداً.
- نضع القليل من الزيت في مقلاة أخرى ونضيف البصل المفروم والثوم المفروم والفلفل الأخضر ويقلى لمدة خمس دقائق مع التحريك باستمرار.
- نضيف النقانق إلى المكرونة ونخلط المعكرونة مع النقانق ونخلط جيداً ونترك الطبق على الموقد لمدة دقيقتين ثم يقدم مع البطاطس المحمصة.
طاجن مكرونة بالسجق والجبن
مكونات
- نصف كيلو سجق محلي.
- بصل وسط مفروم
- 2 فلفل.
- ملح ، فلفل أسود ، بهارات و إكليل الجبل.
- نصف كيلو باستا قلم رصاص.
- جبنة موتزاريلا.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة سمن وزيت.
- لتر من الحليب.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- كيف تستعد
- سخني مقلاة تيفال أو أي مقلاة غير لاصقة ، ضعي النقانق في مقلاة غير دهنية واتركي النقانق بنية.
- بعد خمس دقائق نضيف شرائح البصل والفلفل الأخضر والملح والفلفل والبهارات إلى السجق ويخلط جيدا.
- تُطهى المعكرونة بالماء المغلي والملح وقطرة من الزيت ، ويُصفى الماء بعد نضج المعكرونة ، ثم يُضاف النقانق إلى المعكرونة ويُمزج ، ويُضاف جبنة الموزاريلا ويُمزج.
- ضعي المعكرونة والسجق في قدر ولا تملئي القدر ولكن نصفهما فقط.
- نصنع البشاميل بوضع ثلاث ملاعق سمن وملعقتين طحين في قدر على النار ونخلط جيداً مع إضافة الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر مع التأكد من أن البشاميل ليس ثقيلاً بل متوسط. ثم نضيف الملح والفلفل ومكعبا مرقة إلى البشاميل مع التحريك باستمرار ونترك البشاميل لمدة خمس دقائق حتى يصل إلى القوام المطلوب.
- نضع البشاميل على وجه الطاجين ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعة ، ثم نضع الطاجين على الشواية حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر فنحن سعداء وشفاء.
سجق بالفلفل و مكرونة اسباجيتى على الطريقة الاسكندريه
مكونات
- كيس كبير من المعكرونة الاسباجيتي.
- نصف كيلو سجق.
- ملح ، فلفل أسود ، بهارات ، زعتر.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 2 طماطم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- 3 حبات فلفل أسود حار.
- 2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
كيف تستعد
- تُطهى المعكرونة في الماء المغلي والملح وملعقة من الزيت حتى تصبح طرية ، ثم يصفى الماء.
- نحضر مقلاة بالزيت وتسخينها على الموقد ونضيف الصلصة والبهارات والفلفل الأسود والملح.
- بعد تقطيع الفلفل الأخضر ، نضعه على الصلصة وكوب ماء ونتركه على النار لمدة دقيقتين ، ثم نضع المكرونة عليه.
- نحضر مقلاة أخرى ونضع الزيت فيها ونضع النقانق بعد تقطيعها ونقلبها ثم نضع الثوم والفلفل الأخضر الحار والفلفل الرومي ، وبعد تقطيعها نضع قطعتين من الطماطم ونخلط جميع المكونات ونتركها حتى تصبح السجق مطبوخ.
- نقدم المعكرونة بقطع النقانق على المكرونة وبألف صحة.
مكرونة بالسجق بالفلفل الملون
عناصر
- كيس من المعكرونة المطبوخة.
- بصل متوسط مقطع قطع متوسطة.
- 3 حبات فلفل ملون.
- كيلو من النقانق
لتحضير صلصة السجق
- 5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 3 ملاعق كبيرة كاتشب.
- 3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- ملعقة من الخل والنشا والماء البارد والماء المغلي.
- 3 فصوص ثوم.
كيف تستعد
- حضري صلصة السجق بإضافة ملعقة صغيرة من الثوم المفروم والزنجبيل وصلصة الصويا والكاتشب والنشا ونصف كوب ماء بارد وخل ودبس الرمان واخلطيهم جيداً وهو بارد حتى تمتزج جميع المكونات.
- ضعي 3 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر ، أضيفي الثوم واقلي ، أضيفي الفلفل الملون والبصل واقلي ، أضيفي النقانق والبهارات والملح والفلفل الأسود.
- بعد أن يتغير لون السجق ، أضيفي صلصة النقانق السابقة ، وحرّكي المكونات حتى يثخن القوام ، وأضيفي نصف كوب من الماء المغلي والمعكرونة ، وبمجرد طهيها ، أطفئي النار.
فاهيتا سجق مع مكرونة
عناصر
- كيلو من النقانق.
- علبة زبادي.
- ملح ، فلفل ، بابريكا ، بهارات ، كزبرة جافة.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
- 3 حبات فلفل ملون.
- 3 أكواب معكرونة مطبوخة.
كيف تستعد
- في مقلاة ، نضع شرائح النقانق على النار بالزيت ونقليها ، ثم نضيف البصل والثوم ونخلط جيداً.
- نضيف الفلفل الملون للنقانق والبهارات ونخلط جيدا.
- يُضاف الزبادي إلى السجق ويُقدّم مع المعكرونة في طبق واحد.
مكرونة بالسجق و البروكلي
مكونات
- نصف كيلو بروكلي.
- نصف كيلو سجق
- كيس مكرونة كبير.
- ملح ، فلفل أسود ، بهارات ، بابريكا ، زعتر.
- ملعقة بصل بودرة ثوم.
- 3 فصوص ثوم.
- جبنة روما او موتزاريلا.
كيف تستعد
- نجهز مقلاة على النار ونضع الزيت فيها ونضع النقانق المقطعة إلى قطع متوسطة.
- بعد تقطيع البروكلي ، يُضاف إلى النقانق ويُقلى معًا.
- نضيف البصل ومسحوق الثوم إلى نقانق البروكلي ، ثم نضيف البهارات والملح والفلفل الأسود والقليل من الماء ونترك المكونات تنضج على نار متوسطة لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
- يُضاف المزيج إلى المعكرونة المطبوخة ، ويُمزج المزيج ويُترك على النار لمدة دقيقتين ، ثم يُضاف بعض جبن الرومي المبشور أو الموزاريلا.
مكرونة بشاميل بالسجق والبسطرمة
عناصر
- كيس ونصف من المعكرونة بالقلم الرصاص
- نصف كيلو سجق مقطع حلقات.
- ربع رطل شرائح بسطرمة صغيرة.
- 3 حبات فلفل أخضر ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
صلصة
- كيلو حليب
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- ملعقة نشا ، ملح ، فلفل أسود ، زعتر.
- مكعبان من مرق الدجاج.
كيف تستعد
- اتركي المعكرونة تنضج في ماء مغلي وملح وقطرة زيت وتذكر أنها نصف مطبوخة ثم صفيها من الماء.
- نحضر البشاميل عن طريق خلط جميع المكونات الباردة من الحليب والدقيق والسمن والزعتر والملح والتوابل ، ثم توضع هذه المكونات على النار مع التحريك المستمر ، وتترك على النار لمدة خمس دقائق حتى تنخفض.
- نحضر الحشوة بوضع وعاء به مكعب من الزبدة على النار ، ونضع الفلفل الأخضر على الزبدة ونقليها ، ثم نضع السجق ونقلي جميع المكونات ونضيف البسطرمة والفلفل الأسود.
- تكدس الصينية عن طريق وضع البشاميل في الأسفل ، ثم المعكرونة ، ثم حشوة السجق ، ثم المكرونة ، ثم البشاميل وتزيينها بالموزاريلا ، ثم توضع في الفرن.
لذلك قدمنا لكم طريقة عمل المكرونة بالنقانق ولمزيد من التفاصيل يمكنكم ترك تعليق اسفل المقال وسنقوم بالرد عليكم فورا.