ما هِيْ المعكرونة
المعكرونة نوع من الدقيق بأشكال مختلفة يتم طهِيْه بعد غليه فِيْ الماء وإضافة الأشياء المفضلة لدى الناس إليه.
يعود أصل الحديقة إلَّى العصور القديمة، مع تطورات مختلفة فِيْ صناعتها، حيث أشار البعض إلَّى أنها من اليابان والبعض الآخر من الصين.
ويرجع البعض أصلها إلَّى الدولة الإسلامية بعد غزوها لدول أوروبية، ورؤيتها هناك اختلفت أشكال المعكرونة عَنّْ دقيق القمح والشوفان ودقيق الأرز وغيرها.
فِيْ البداية تم تجفِيْفها فِيْ الشمس حتى تم بناء العديد من الأفران لتجفِيْفها وإخراجها فِيْ الصورة النهائية.
تختلف الأصناف والزينة باختلاف المعكرونة، مثل السلطات وبعض الحمضيات والمخللات لتناسب كل طريقة تحضير وكل صنف.
تحتوي المعكرونة على العديد من الفوائد، بالإضافة إلَّى بعض الأضرار التي تحتويها مقارنة بتناولها بكَمْيات كبيرة.
طريقة عمل مكرونة الجمبري
عجينة القريدس من أشهر الأطباق وألذها المصنوعة فِيْ دول البحر الأبيض المتوسط ، والتي توجد بالقرب من المسطحات المائية.
مكونات
- نصف كيلو جمبري مقشر ونظيف.
- كيس من المعكرونة المخبوزة أو الحلزون أو الشرائط بكَمْية 400 جرام.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- كوب كريمة طبخ.
- فلفل لون واحد.
- زيت الذرة.
- كأس حليب.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب جبن بارميزان.
خطوات التحضير
- اسلقي المعكرونة وضعيها فِيْ المصفاة مع مراعاة عدم ترك المعكرونة فِيْ الغليان لفترة طويلة حتى تستقر فِيْ الصلصة تمامًا.
- بعد ذلك يتم غسل الجمبري وتنظيفه جيدًا بالخل ويفضل فتحه بسكين من الخلف لإزالة أي بقايا.
- الروبيان متبل بالثوم والملح ويترك فِيْ الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- سخني مقلاة على نار متوسطة، أضيفِيْ الجمبري وغطّيه بالماء، وأضيفِيْ بضع قطع من الفلفل.
- انتظر حتى ينضج الجمبري ويتغير لونه إلَّى الأبيض، وتأكد من وجود بعض الماء بداخله.
- ثم نحضر الصلصة فِيْ قدر متوسطة الحجم تكفِيْ للكَمْية، ونضع الكريمة مع الحليب والدقيق والزيت والثوم مع التحريك جيداً حتى يتجانس الخليط.
- يوضع الجمبري فِيْ صلصة بيضاء بعد تحضيره.
- أضيفِيْ الصلصة البيضاء إلَّى المعكرونة واتركيها على نار هادئة حتى تكتمل تسوية الصلصة.
- يتم تقديم هذا الطبق ساخنًا مع النعيم والشفاء.
نختار لك
طريقة عمل المكرونة بالجمبري والصلصة الحمراء
وبعض الناس لا يفضلون الصلصة البيضاء ويفضلون تناول المكرونة مع الروبيان فِيْ الصلصة الحمراء، والطريقة التي تعمل بها هِيْ كالتالي
مكونات
- نصف كيلو جمبري مقشر ونظيف.
- كيس من المعكرونة المخبوزة أو الحلزون أو الشرائط بكَمْية 400 جرام.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- نصف كوب صوص.
- ملح وفلفل.
- زيت الذرة.
- بصل مقطع.
خطوات التحضير
- اسلقي المعكرونة وضعيها فِيْ المصفاة مع مراعاة عدم ترك المعكرونة فِيْ الغليان لفترة طويلة حتى تستقر فِيْ الصلصة تمامًا.
- بعد ذلك يتم غسل الجمبري وتنظيفه جيدًا بالخل ويفضل فتحه بسكين من الخلف لإزالة أي بقايا.
- الروبيان متبل بالثوم والملح ويترك فِيْ الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- سخني مقلاة على نار متوسطة، أضيفِيْ الجمبري وغطّيه بالماء، وأضيفِيْ بضع قطع من الفلفل.
- انتظر حتى ينضج الجمبري ويتغير لونه إلَّى الأبيض، وتأكد من وجود بعض الماء بداخله.
- يتم تحضير الصلصة الحمراء بإضافة البصل المفروم والثوم المفروم والملح والفلفل إلَّى الصلصة.
- انتظر حتى تنضج الصلصة.
- يوضع الجمبري فِيْ الصلصة ويقلب جيداً.
- تُضاف صلصة الجمبري إلَّى المعكرونة وتُغلى على نار هادئة لاستكَمْال مستواها.
- يتم تقديم هذا الطبق ساخنًا مع النعيم والشفاء.
كَيْفَِيْة صنع لازانيا المأكولات البحرية
وهِيْ من أصناف المعكرونة الشهِيْرة وتشتهر بها فِيْ كثير من البلدان وتستغرق هذه الوصفة أربعين دقيقة للطهِيْ.
المكونات
- 200 جرام روبيان متوسط النيء.
- 100 جرام من فِيْليه السمك، مقطع إلَّى مكعبات متوسطة الحجم.
- 100 جرام من المحار فِيْ مروحة.
- 2 قطعة كرات طازجة.
- أغصان الريحان الطازج والبقدونس.
- 3 حبات طماطم مقشرة ومفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- أيضا ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- لتر من الكريمة للطبخ.
- رشة صغيرة من جوزة الطيب.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار
- ملح وفلفل أسود مطحون
كَيْفَ تستعد
- سخني الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب تمامًا.
- أضف الكراث والبقدونس والريحان إلَّى الزبدة.
- بعد ذلك نضيف الجمبري والبطلينوس.
- يضاف بعض الملح والفلفل الأسود ويقلب.
- ثم أضيفِيْ مكعبات السمك والطماطم إلَّى الخليط وقلبي مع تقليل درجة الحرارة فِيْ قاع المقلاة لمدة 10 دقائق.
- دهن صينية الخبز بالقليل من الزبدة.
- رتبي الكريمة، اللازانيا، خليط الحشو، والجبن فِيْ طبقات متناوبة على المقلاة.
- ضعي الصينية فِيْ الفرن المسخن مسبقًا واتركيها على النار لمدة ثلاثين دقيقة، حتى تصبح طرية وذهبية.
- أخرجي مقلاة اللازانيا من الفرن وقدميها ساخنة.
ما هِيْ الفوائد الصحية للروبيان
يعتبر الجمبري من الأصناف البحرية التي تحتوي على قنبلة مفِيْدة لجسم الإنسان، ويمكن حصر بعضها فِيْ
- ينظم الجمبري الإنزيمات فِيْ جسم الإنسان لاحتوائه على معادن غنية مثل الزنك والسيلينيوم، كَمْا ينظم العديد من العمليات الحيوية فِيْ الجسم.
- يعمل الجمبري بمعادنه على محاربة الأمراض السرطانية وحماية الجسم منها.
- يؤثر تناول الجمبري بشكل كبير على صحة الدورة الدموية بسبب غناه بفِيْتامين أ المهم لنمو خلايا الدم.
- يساعد تناول الجمبري على إنقاص الوزن لقلة الدهُون وغناه بالبروتين الذي يعطي الشعور بالشبع.
- كَمْا أن تناول الجمبري بكَمْيات كافِيْة منه يساعد الجسم على زيادة فِيْتامين د فِيْ الجسم، مما يمنح الجسم صحة للعظام ويمنح الجسم الكثير من الطاقة.
- كَمْا أن تناول الجمبري يعزز صحة الجلد والشعر بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة المفِيْدة للبشرة والبشرة والشعر.
- كَمْا أنه يحمي الجسم من علامات الشيخوخة وعلامات الشيخوخة.
- كَمْا أن لها قدرة كبيرة على تحفِيْز العديد من الهرمونات فِيْ الجسم التي تفِيْد الأعضاء التناسلية.
- كَمْا أنه يحسن الصحة الجنسية للرجال.
القيمة الغذائية للروبيان
هناك العديد من القيم الغذائية للجمبري، والتي يوفرها استهلاكه المنتظم للجسم، حيث يحتوي 100 جرام منه على ما يلي
- 85 كالوري
- 161 ملليغرام من الكوليسترول.
- 64 ملليغرام من الكالسيوم.
- 35 مجم مغنيسيوم.
- 214 ملليغرام من الفوسفور.
- 264 مجم بوتاسيوم.
- 566 ملليغرام من الصوديوم.
- 30 ملليغرام من الزنك.
- 29 ميكروغرام من السيلينيوم.
- 180 وحدة دولية من فِيْتامين ب 12.
- 1 ميكروجرام من فِيْتامين ب 12.
- 19 ميكروجرام من حمض الفوليك.
أضرار ومخاطر أكل الجمبري
على الرغم من الفوائد العديدة التي يحتوي عليها الجمبري، إلا أن هناك بعض المخاطر المصاحبة لاستهلاك الجمبري، وهِيْ
- مصدر مرتفع للكوليسترول لمن يعانون من السمنة والأمراض المرتبطة بالكوليسترول.
- كَمْا أن تناول الجمبري بكَمْيات كبيرة يمكن أن يضر أولئك الذين يعانون من أمراض القلب وضغط الدم.
- كَمْا أنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، مما قد يؤدي إلَّى تلف الأوعية الدموية.
- كَمْا أنه من الضار تناول الجمبري للأشخاص الذين لديهم حساسية من الأسماك، حيث تظهر أعراضه على الجلد.
- يمكن أن تنمو بعض أنواع البكتيريا داخل الجمبري، والتي يمكن أن تنمو عليها وتؤذيها عَنّْد تناولها دون تنظيف.
نختار لك