طريقة عمل المكرونة باللحم المفروم بالبشاميل
تحتوي هذه الوصفة على العديد من العناصر لتحقيق شكلها النهائي ، حيث تحتوي على اللحم المفروم والمعكرونة والبشاميل كمكونات أساسية ، إلى جانب بعض المكونات الثانوية الأخرى التي تمت إضافتها لجعلها تبدو رائعة وفي النهاية مذاق لذيذ.
والجدير بالذكر أن هذا الطبق مشهور جدًا بين العائلات العربية ، وبالتالي فهو المكون الرئيسي للدعوات والمناسبات ، لذلك سنتخيل طريقة صنع المكرونة بالبشاميل باللحم المفروم بحيث يكون لها أفضل طعم ولكن في بداية من الضروري معرفة المكونات التي تحتاجها هذه الوصفة.
أولاً: كمية المكرونة بالبشاميل
- كيلو باستا بيني أو النوع المفضل لديك.
- نصف كيلو لحم مفروم ناعماً.
- 2 بصل مقطع.
- نصف كوب من عصير الطماطم أو ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم المحضرة.
- فلفل أخضر.
- بيضة.
- مقدار كوب دقيق.
- نصف لتر حليب.
- كوب ماء مغلي.
- مرقة دجاج.
- بهارات حسب الرغبة وفلفل أسود.
- نصف كوب سمن أو زبدة.
ثانياً: طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل باللحم المفروم
تحتوي مكرونة البشاميل على العديد من المكونات التي يتم طهيها بطريقة معينة ، كل واحدة على حدة ، ثم تضاف معًا ، لذلك سنشرح طريقة تنظيف كل مكون يدخل في مكرونة البشاميل في الأسطر التالية:
1- حضري اللحم المفروم
- توضع مقلاة بها القليل من السمن أو الزبدة على النار ، ويمكن استخدام الزيت للأفراد الذين لا يريدون السمن.
- عندما تسخن المقلاة نضيف إليها البصل المفروم ونتركها لبعض الوقت حتى يتغير لونها إلى الأصفر.
- ثم يضاف اللحم المفروم إلى البصل مع التحريك باستمرار.
- ثم نضيف البهارات والملح والفلفل الأخضر إلى اللحم المفروم.
- اترك اللحم على النار حتى ينضج وأضف الطماطم أو الصلصة الجاهزة إليه.
- يُترك هذا المزيج من اللحم المفروم والصلصة على الموقد حتى ينضج تمامًا ، وبعد ذلك يُرفع عن النار.
- يمانع البعض إضافة عصير الطماطم إلى الخليط السابق ولا يؤثر على طعم اللحم.
2- تحضير المعكرونة
- يتم وضع قدر من الماء على النار.
- يُغلى القدر ويُضاف الملح والفلفل.
- أحيانًا يتم إعطاء ملعقة من الزيت إذا لم يتم استخدام المعكرونة بعد الطهي مباشرة.
- اتركي المعكرونة على النار حتى تتدفق ويمكن تقسيمها بسهولة بملعقة.
- صفي المعكرونة واتركيها في طبق حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
3- حضري صلصة البشاميل
- يوضع الحليب على النار حتى يغلي ، ثم يغلي الماء ويوضع عليه مرق الدجاج.
- نترك الحليب والمرق جانباً ونضع القدر على النار ونضيف السمن.
- يضاف كوب دقيق إلى المارجرين الساخن مع التحريك لمدة دقيقة.
- أضيفي الحليب والمرق تدريجيًا مع التحريك المستمر ، يُنصح باستخدام خلاط يدوي خلال هذه الخطوة حتى لا يتكتل الدقيق معًا ولا ينفصل عن بعضهما البعض.
- نترك البشاميل على النار لبعض الوقت حتى يكتسب قوامًا ويضاف الملح والفلفل والبهارات الأخرى حسب الرغبة.
- يترك البشاميل ليبرد ويضاف البيض المخفوق مع التحريك المستمر.
4- طريقة تحضير الصينية
- البشاميل مقسم إلى نصفين ونصف يوضع على المعكرونة مع التحريك والبعض يوضع على الصينية ويدهن جيداً حتى لا تلتصق المعكرونة بالصينية.
- ضعي نصف كمية المكرونة المطبوخة في الصينية واخلطيها جيدًا.
- يضاف اللحم اللزج إلى المعكرونة المكدسة في الصينية.
- تُضاف بقية المعكرونة إلى اللحم ، بحيث ينتهي بك الأمر بطبقتين من المعكرونة مع اللحم بينهما.
- ضعي النصف الآخر من البشاميل فوق المعكرونة واقسميها جيدًا.
- توضع الصفيحة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية وتترك الصينية في الفرن حتى تنضج تمامًا ، عندما يتحول لون التاج على الجانبين إلى اللون الأحمر.
- قم بتشغيل الشواية لفترة قصيرة حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
- دع المعكرونة تبرد ثم قدمها.
نصائح لعمل المعكرونة بالبشاميل
تحتوي معكرونة البشاميل على نسبة عالية من الكربوهيدرات بفضل المعكرونة ومكونات اللحم المفروم ، مما يجعلها وجبة غنية يمكن تقديمها بمفردها. وتجدر الإشارة إلى أن هناك عدة نصائح عند تحضير المعكرونة لجعلها ذات مذاق رائع ومن بين هذه النصائح ما يلي:
- يمكن تقليل الوقت اللازم لطهي المعكرونة في الفرن باستخدام البشاميل الجاهز ، والذي يمكن شراؤه من السوبر ماركت.
- تعمل إضافة عصير الطماطم أو صلصة الطماطم الجاهزة على تثبيت المعكرونة معًا جيدًا ، بحيث تبدو متماسكة عند تقطيعها.
- للحصول على المذاق الرائع للمعكرونة ، بعد الطهي ، تُتبّل المعكرونة بالفلفل ومرق الدجاج وبعض التوابل المفضلة.