طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

طريقة عمل الباستا بدجاج البشاميل

المعكرونة بالبشاميل من الأطباق اللذيذة التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء. تعرف على كيفية تحضيرها من خلال الأسطر التالية:

مكونات

نصف كيلو باستا
ملح
ملعقتان كبيرتان من الزيت

مكونات الحشو

نصف كيلو صدور دجاج مخلية ومخزنة
قطعة بصل مبشور
قطعة طماطم مقطعة.
رشة فلفل أخضر
ملح ، فلفل أسود

مكونات البشاميل

لتر من الحليب
5 ملاعق طحين
5 ملاعق كبيرة زبدة
جبنة موتزاريلا
ملح ، فلفل أسود

طريقة عمل الباستا بدجاج البشاميل

نضع كمية من الماء في إناء على النار ونتركها حتى تغلي ، ثم نضيف ملعقة زيت وملعقة ملح إضافة إلى المكرونة ونتركها حتى تغلي.
ثم قم بإزالة الماء الزائد بمصفاة.

تحضير الحشوة

نحضر مقلاة عميقة ونضعها على النار ونضيف ملعقتين من الزبدة.
نضيف البصل ونتركه يلين ثم نضيف صدر الدجاج المفروم.
نخلط المكونات جيداً ثم نضيف مكعبات الطماطم ثم نضيف الفلفل الأخضر.
ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونخلط المكونات جيداً حتى تمتزج وتترك حتى تنضج تماماً.

تحضير البشاميل

ضعي 5 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر ، ثم أضيفي الدقيق واخلطي المكونات.
أضيفي كمية الحليب ولكن بالتدريج مع التحريك باستمرار حتى لا يتكتل الخليط.
نضيف الملح والفلفل الأسود ونترك المزيج على النار حتى يلتصق.
نحضر الباستا المطبوخة ونضيف نصف كمية البشاميل ونخلط جيداً حتى تمتزج حبات الباستا مع البشاميل.
نأخذ صينية متوسطة الحجم ونضع ملعقتين كبيرتين من خليط البشاميل في الأسفل.
نضيف نصف كمية المكرونة الممزوجة بالبشاميل ثم نضيف طبقة من حشوة الدجاج.
ثم توضع طبقة أخرى من المكرونة ثم طبقة من خليط البشاميل.
ضعي فوقها جبنة الموزاريلا لإضفاء لون ذهبي على المعكرونة.
سخني الفرن على 180 درجة وضعي صينية المعكرونة فيه لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الوجه أحمر.
أخرجي المعكرونة من الفرن واتركيها تبرد ، ثم قطعيها إلى شرائح وقدميها هنا.

طريقة عمل مكرونة دجاج بالبشاميل على يد الشيف حسن

هذه طريقة رائعة لعمل الباستا بالبشاميل والدجاج من الشيف حسن:

(صلصة)

30 غرام دقيق
1/2 مكعب مرق
30 جرام سمن
5 غرام ملح
600 مل حليب دافئ
5 مربى الفلفل
150 جرام جبن موزاريلا

(المكرونة)

لتر من الماء المغلي
1/2 رطل باستا بيني
25 مل من الزيت
5 غرام ملح

(ضمادة)

5 جرامات من بهار الدجاج
50 مل من الزيت
15 جرام ثوم مفروم
100 جرام بصل مقطع
100 غرام فطر مقطع إلى شرائح
250 جرام شرائح دجاج
5 غرام ملح
5 مربى الفلفل

طريقة تحضير الوصفة

نضع الماء المغلي والملح والزيت في وعاء ونطهو المعكرونة لمدة 10 دقائق.

لعمل الحشوة

نقلي البصل في قدر على النار مع السمن ، وعندما يبدأ في الذبول نضيف الثوم ، ثم نضيف الفطر ونخلط المكونات.
نضيف شرائح الدجاج والملح والفلفل ونضيف بهارات الدجاج ونتركه يطهى على نار هادئة ثم نرفع عن النار.

لصنع البشاميل

نخلط الدقيق والسمن في قدر على النار حتى يكتسب الطحين لوناً ذهبياً ، وفي هذه الأثناء يضاف الملح والفلفل.
أضيفي الحليب تدريجيًا واخلطي حتى يتكون بشاميل سائل قليلاً.

لعمل المكرونة بالبشاميل بالدجاج

ضعي المعكرونة في وعاء عميق مع ملعقتين كبيرتين من الموتزاريلا وقطعة من البشاميل.
نحضر طبق بيركس ونضع نصف كمية المكرونة ، ثم كيس بشاميل ، ثم حشوة الدجاج وعلبة البشاميل.
ضعي النصف الآخر من المعكرونة وباقي البشاميل ، ثم جبنة الموزاريلا.
ضعي المعكرونة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل بالدجاج على يد الشيف نجلو

وصفة سهلة وسريعة من الشيف نجلاء.

مكونات

كيس واحد من أقلام المعكرونة
نصف كيلو صدر دجاج مقطّع إلى شرائح
يقطع البصل إلى شرائح
2 ملاعق كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 كوب حليب
1 كوب جبن موزاريلا
ملح وفلفل
بسكويت طري
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

طريقة تحضير الوصفة

اطبخي المعكرونة بالطريقة المعتادة ثم صفيها.
نضع الزيت في مقلاة عميقة ، ثم نضيف نودلز الدجاج ، وعندما تصبح بيضاء نضيف البصل والملح والفلفل بالإضافة إلى تتبيلة الدجاج.
اتركي المزيج على نار خفيفة حتى يتكاثف ، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا.
أضيفي الزبدة ومقدار الدقيق إلى قدر متوسطة الحجم على نار وقلبي حتى يصبح لونها ذهبياً.
أضيفي الحليب واستمري في الخلط حتى يثخن القوام ، أضيفي الملح والفلفل.
أضيفي البشاميل إلى المعكرونة وقلبي ، أضيفي خليط الدجاج أيضًا وقلبي حتى يتجانس.
دهن صينية بايركس بالزبدة ثم غطها بفتات خبز طرية.
يُسكب مزيج المعكرونة مع البشاميل والدجاج.
ضعي فوقها جبنة موزاريلا أو جبنة رومي.
توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة على 180 درجة وتقدم ساخنة.

طريقة عمل مكرونة البشاميل مع فتكات الدجاج

تعرف على طريقة عمل مكرونة الدجاج بالبشاميل مع الفتكات.

مكونات

نصف كيلو باستا بيني
8 ملاعق طحين
نصف كيلو حليب
مرقة دجاج
ربع كيلو صدور دجاج مسحب
زيت و سمن
بصل مفروم وفلفل أخضر
ملح وفلفل أسود
شيدر
2 بيض

كيف تستعد

نضع الزيت وقطع الدجاج مع البصل والملح والفلفل ونخلط ، ثم نترك المكونات حتى تنضج.

لتحضير البشاميل

نضع السمن في قدر على النار ونضيف الدقيق ونقلب حتى يتحول لون الطحين إلى اللون الذهبي.
أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر ، ويفضل استخدام خفاقة سلكية للتخلص من الكتل.
اتركي المزيج على النار حتى يتكاثف ، ثم اتركيه ليبرد وأضيفي 2 بيضة.

طبخ

تُطهى المعكرونة ويُضاف الملح ويُضاف الزيت ويُترك جانبًا.
أضيفي نصف كمية البشاميل إلى المعكرونة واخلطيهم جيداً.
دهن الصينية بالزيت ثم بطبقة من البشاميل وضعي نصف كمية المكرونة.
نضيف حشوة الدجاج الجاهزة ثم نضيف باقي الباستا.
نضيف باقي البشاميل ونضع جبنة الشيدر على الوجه.
توضع صفيحة المعكرونة في الفرن على الرف الأوسط لمدة 30 دقيقة أو حتى يتحول لون السطح إلى اللون البني.
يمكن استبدال جبنة الشيدر بجبنة الموزاريلا.