طريقة عمل مكرونة نجرسكو باللحم المفروم
مكونات
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب جبن شيدر.
- كوبين من الحليب.
- و 2 كوب جبن موزاريلا.
- كوب ونصف من القشدة الحامضة.
- وكوب كبير زيتون اسود.
- نصف كوب دقيق.
- كوب فطر.
- كيسان من نودلز الأصابع.
- أيضا ثماني حبات هِيْل.
- وثمانية قطع دجاج فِيْليه.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ثلاث أوراق غار.
- بصلتان كبيرتان مقطعتان إلَّى شرائح.
طريقة
- نحضر وعاء عميق ونضيف إليه الماء وكذلك ملعقة زيت وملعقة ملح ونضع القدر على النار.
- بعد غلي الماء نضيف المعكرونة ونغليها حتى تنضج وبعد نضجها ترشح من الماء عبر المصفاة.
- توضع المعكرونة على طبق كبير.
- نحضر وعاء آخر ونضيف الدجاج ونضيف الماء ونضعه على النار.
- بعد الغليان، أضيفِيْ البصل والفلفل الأسود والملح والهِيْل وأوراق الغار وقلبي.
- نترك الدجاج ليطهى لمدة ساعة تقريبًا حتى يستوي وينضج، وبعد ذلك يرفع الدجاج ويقطع إلَّى مكعبات صغيرة.
- بعد ذلك نحضر وعاء عميق ونضيف كوبين من المرق وكوبين من الطحين وكوبين من الكريمة والحليب.
- تخلط جيدا بالخلاط الكهربائي حتى يذوب الطحين ولا تتشكل كتل.
- ويوضع هذا الخليط على النار مع التحريك بملعقة حتى يغلي حتى نحصل على صلصة ناعمة وبيضاء.
- نعمل على تسخين الفرن وكذلك تثبيت الرف وإحضار طبق كبير وإضافة المعكرونة إليه وإضافة نصف كَمْية الصلصة إليه ويقلب جيدًا.
- نترك نصف كَمْية المعكرونة جانباً، وأكثر من نصف الطبق افرد قطع الدجاج ورشها بجبنة الشيدر وجبنة الموزاريلا.
- ثم نضيف نصف الباستا المتبقية، ونسكب باقي الصلصة ونغطيها بالجبن المتبقي.
- ونعمل على وضع الطبق فِيْ الفرن الذي تم تسخينه فِيْ وقت سابق، وتركه لمدة عشر دقائق، حتى يتحول إلَّى لون ذهبي، ويقدم هنا مقابل ألف.
طريقة عمل مكرونة نجرسكو باللحم المفروم
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كيس ونصف مكرونة.
- كوبان من الكريمة السائلة.
- واثنين من البصل المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- كوب ونصف جبن موزاريلا.
- نصف كوب ماء.
- أيضا ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ونصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
طريقة
- أولاً، يمكن غلي كَمْية المعكرونة بوضعها فِيْ الماء على النار، وبعد نضجها، يتم ترشيحها وغسلها بالماء البارد وتركها جانباً.
- نعمل على تسخين الزبدة فِيْ مقلاة وإضافة اللحم المفروم إليها مع التحريك المستمر حتى يتغير لون اللحم ويتحول إلَّى اللون البني.
- بعد ذلك يضاف إليها البصل ونستمر فِيْ التقليب حتى تذبل ثم يضاف إليها معجون الطماطم ويضاف إليها الفلفل الأسود ونستمر فِيْ التقليب.
- ثم يضاف الماء ويترك الخليط يمتزج لمدة عشر دقائق ثم تضاف الكريمة وتخفق وتترك على النار لمدة خمس دقائق أخرى.
- احضر طبق كبير وادهنه بالزبدة، ثم ادهن الكريمة واللحم والصلصة.
- كَمْا يتم نثر جبنة الموزاريلا عليها، ويسخن الفرن، ويوضع عليها الطبق، وتترك لمدة نصف ساعة حتى تذوب الجبن، ثم تقدم ساخنة مع السلطات.
نختار لك
طريقة عمل نجرسكو بالدجاج والفطر
مكونات
- كيلو معكرونة بالريش.
- كيلو صدور دجاج.
- ثلاث بصل مقطع.
- كوبين من الفطر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بهارات.
- كوبان من الكريمة.
- وكوبين شوربة.
- ربع كوب زيت.
- ثلاثة أكواب حليب.
- كوبان من جبن البارميزان.
كَيْفَ تستعد
- نحضر وعاءً عريضًا ونضع فِيْه الزيت، ثم نضع الدجاج والفطر والبصل فِيْه مع التقليب جيدًا على النار حتى يتغير لونها.
- بعد ذلك يمكنك إضافة البهارات والملح والفلفل الأسود وتقليبها مرة أخرى ثم إضافة الدقيق إليها.
- ونستمر فِيْ التقليب حتى يتغير لون الخليط، ثم يضاف الحليب شيئًا فشيئًا، ونستمر فِيْ التقليب جيدًا، ثم نضيف الكريمة ونقلب مرة أخرى.
- ثم نرفع الخليط الممزوج عَنّْ النار ونضيف جبنة الشيدر مع التحريك باستمرار.
- يُضاف المعجون إلَّى المزيج ويُحرّك بملعقة خشبية.
- بعد ذلك نحضر صينية ونكدس الخليط الذي تم تحضيره عليها، وتوضع جبنة البارميزان على وجه الصينية.
- نضع الصينية فِيْ الفرن ونتركها تنضج لمدة ساعة حتى يتحول وجهها إلَّى اللون الأحمر.
طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالبشاميل
مكونات
- كوب طحين كبير.
- أربع ملاعق كبيرة زبدة.
- أيضا كوب حليب سائل.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
طريقة
- أولاً، نضع الزبدة على النار فِيْ وعاء ونتركها تذوب تمامًا، ثم نضيف الدقيق ونستمر فِيْ التقليب.
- ثم أضيفِيْ الحليب تدريجيًا إلَّى الخليط، واستمري فِيْ التقليب بسرعة كبيرة.
- نحاول الإسراع حتى لا توجد كتل فِيْ البشاميل، ونعمل أيضًا على إضافة كَمْية قليلة من الماء سهلة التحريك.
- وبعد أن نحصل على القوام المناسب، نضيف الملح والفلفل، ونرفع عَنّْ النار، والبشاميل جاهز.
طريقة عمل مكرونة نجرسكو بجبنة الموزاريلا
مكونات
- كيس من أقلام المعكرونة.
- كيلو صدور دجاج.
- ملعقة صغيرة ملح.
- وملعقة صغيرة فلفل.
- اثنين من البصل
- ملعقة من جوزة الطيب.
- أيضا ملعقة كبيرة من البهارات.
- لترين من الحليب.
- ثماني ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ربع كوب زبدة.
- جبنة موتزاريلا.
طريقة
- أولاً، يمكنك أن تأخذ قدرًا وتضعه على النار وتضيف إليه الزبدة.
- بعد أن يذوب، أضيفِيْ الدقيق مع الاستمرار فِيْ التقليب حتى يتحول لون الطحين إلَّى اللون الذهبي.
- ثم نسكب الحليب فوق الخليط ونستمر فِيْ التقليب حتى لا تكون هناك كتل.
- ثم نضيف الفلفل والملح، ونضع أيضا جوزة الطيب، ونستمر فِيْ الخفق، وبعد الحصول على القوام المطلوب، نرفع عَنّْ النار ونتركه جانبا.
- بعد ذلك نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضيف إليها الزيت، ثم نضيف البصل والفلفل الحار ونستمر فِيْ التقليب حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
- ثم نضع قطع الدجاج المقطعة فِيْ البصل، ونحرص على وضع البهارات والملح فِيْها، ونتركها حتى تنضج بالكامل.
- ثم نجهز صينية البيركس ونشحمها بالزيت ونزيل نصف المعكرونة التي غليناها مع نصف البشاميل ثم نضيف البيركس.
- بعد ذلك نضع حشوة الدجاج على المكرونة، ثم نضع باقي المعكرونة ونغطي الصينية.
- يُغطى بالبشاميل والجبن، ثم يُخبز حتى ينضج، ثم يُنزع لتقديمه ساخناً.
طريقة عمل مكرونة نجرسكو لمروة الشافعي
مكونات
- كيلو باستا مهما كان نوعها.
- وكوب فطر.
- بصلة كبيرة.
- أربع فصوص ثوم.
- أيضا نصف كوب زيتون أخضر.
- حبتان من الفليفلة الحلوة.
- نصف كيلو قطع صدور.
- جبنة موتزاريلا.
طريقة
- أولاً، نغسل الدجاج ونقطعه إلَّى قطع صغيرة ونضعه فِيْ الماء على الموقد حتى يغلي، ونضيف إليه بصلة صغيرة وملعقة كبيرة من عصير الطماطم.
- كَمْا نضيف البهارات والفلفل والمرق وبعد فترة نخرج قطع الدجاج من المرق.
- نحضر مقلاة ونضيف الزيت ونضيف الدجاج المبشور مع التحريك.
- ثم نضع عليها الفطر والزيتون والفلفل، ثم نرفعها عَنّْ النار ونحتفظ بها.
- ثم نبدأ فِيْ تحضير المعكرونة ونضعها فِيْ الماء المغلي حتى تنضج، وبعد النضج نصفِيْها من الماء ونغسلها بالماء البارد ونضعها جانبًا.
- ثم بدأنا فِيْ تحضير البشاميل عَنّْ طريق وضع قدر على النار وإضافة الدقيق مع التحريك ثم إضافة الحليب.
- ثم نجهز صينية ونضع القليل من البشاميل فِيْ الأسفل، وقليل من المعكرونة فِيْ الأعلى وطبقة من خليط الدجاج فِيْ الأعلى.
- ونكرر تلك الخطوة مع باقي الكَمْية، وعلى الوجه نضع جبنة الموزاريلا ونضع الصينية فِيْ الفرن.
قد يثير اهتمامك