طريقة عمل الباستا المقلية
وصفة المكرونة المقلية من الوصفات السريعة والسهلة التي يقبلها عدد كبير جدا من الناس ويأكلونها بكميات كبيرة لأنها من الأطباق الأساسية واللذيذة واللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المطبخ وجميع مكوناتها موجودة المطبخ.
طريقة عمل الباستا المقلية
عناصر
- 500 جرام من المعكرونة الصغيرة.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- 500 جرام لحم مفروم.
- بصل كبير مقطع.
- نصف كوب من هريس الطماطم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- نصف كوب كاتشب.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- كمون به ملعقة شاي.
- فلفل حار مطحون بكمية ملعقة صغيرة.
- أربعة أكواب من الماء
كيف تستعد
- نقوم بتثبيت الرف الأوسط في الفرن وتسخين الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- سنقوم بإعداد طبق خاص لتقديم المعكرونة المقلية.
- نضع المعكرونة في صينية ذات حافة قصيرة ونضعها في الفرن لمدة تصل إلى نصف ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
- نضع الكمية الجديدة من الماء في وعاء عميق ونطبخها على درجة حرارة عالية مع إضافة ملعقة من زيت الذرة والملح.
- ضع هذا القدر على الموقد على نار متوسطة حتى يغلي الماء بسرعة.
- نضيف المعكرونة إلى هذا الماء ونتركها لمدة 10 دقائق.
- نضع الزيت في قدر متوسطة الحجم ونقلب على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
- نضيف اللحم ونبدأ في التقليب بملعقة خشبية حتى يتحول لونها للون البني وتجف تماما من الماء ثم نضيف الثوم والبصل مع التحريك جيدا حتى ينضج البصل
- نضيف الكاتشب والملح ومعجون الطماطم والكمون والبهارات والفلفل الحار والفلفل مع خلط اللحم جيداً.
- نضيف البقدونس والماء ونترك اللحم حتى ينضج تماما مع إضافة صلصة الطماطم.
- صفي المعكرونة ، ضعيها في وعاء مناسب مع التقليب جيدًا ، أضيفي خليط اللحم إليها حتى يتماسك الخليط.
- ضعي المعكرونة المقلية في الفرن لمدة نصف ساعة ثم قدّميها.
مكرونة مقلية بالسجق
عناصر
- ربع كيلو باستا على شكل قواقع.
- نقانقتي مقطعة إلى قطع متوسطة تزن نصف كيلوغرام.
- ملعقة سمن.
- فلفل أحمر حلو شرائح.
- قطع الفلفل الأخضر الحلو إلى شرائح.
- رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- يقطع البصل إلى قطع صغيرة.
- كمية قليلة من مرق الدجاج الساخن.
- 2 فص ثوم مهروس.
- كمية صغيرة من جبن البارميزان المبشور
كيف تستعد
- ضعي ملعقة من السمن في وعاء بحجم مناسب وابدئي في قلي النقانق جيداً.
- يُرفع النقانق من هذا القدر ويوضع جانبًا حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
- اقلي الثوم والبصل حتى يصب الخليط في نفس القدر.
- نضيف نوعي الفلفل الأحمر والأخضر مع التحريك باستمرار.
- أضيفي المعكرونة مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضيفي النقانق واخلطيها.
- يُسكب المرق الساخن فوق المعكرونة ويتبل بالفلفل الأسود والملح.
- غطِ القدر وقلل درجة الحرارة واتركه ينضج برفق.
- يُسكب الطبق في أوعية تقديم مناسبة مع جبنة بارميزان في الأعلى.
مكرونة بصلصة الباذنجان
مكونات خليط الصلصة
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- قطعة كبيرة من الباذنجان.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- 4 حبات كبيرة من الطماطم المبشورة.
- يقطع البصل بكمية حبة صغيرة.
- 2 ملاعق صغيرة من هريس الطماطم.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ، تسعة بقدونس مفروم ، نصف كوب.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب ريحان أخضر مفروم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- مكونات طهي المعكرونة
- ملعقة زيت زيتون.
- بكيت على معكرونة السباغيتي.
- 2 فص ثوم.
- ملعقة كبيرة ملح.
- كمية الزيت للقلي.
- رومي أو بارميزان وزيتون أسود منزوع النواة.
كيف تستعد
- تحضير الباذنجان وقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم ، لا تقشر الباذنجان ، ضعه في وعاء عميق ، أضف الملح ، اخلط الباذنجان جيدًا واتركه يرتاح لفترة. .
- ضع مكعبات الباذنجان على منشفة قطنية نظيفة وجففها من الماء.
- ضع الكمية المناسبة من الزيت في القلاية.
- اقلي مكعبات الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون وضعيها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
- نضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة نضيف الباذنجان ونبدأ في التقليب حتى يلين ، ثم نضيف معجون الطماطم والملح والطماطم والثوم والبهارات والفلفل مع التحريك جيداً حتى تغلي الصلصة.
- أضيفي كمية وفيرة من البقدونس والريحان واتركي الصلصة تنضج لمدة دقيقتين.
- نضيف قطع الباذنجان ونتركها في المقلاة على نار هادئة حتى تنضج المعكرونة.
- في قدر مناسب الحجم ، احضر كمية من الماء حتى تغلي على نار عالية ، ثم أضف الملح والثوم والزيت.
- دع الماء يغلي لمدة دقيقتين.
- أضيفي المعكرونة واطهيها حتى تنضج.
- صفي المعكرونة ونظفها مباشرة في صلصة الباذنجان المقلي وقلبي حتى تمتزج جميع المكونات.
- تُسكب المعكرونة مع صلصة الباذنجان في أوعية تقديم مناسبة وتوزع كمية زيت الزيتون والبقدونس والجبن أثناء التقديم.
تحدثنا في هذا المقال عن طريقة عمل المكرونة المقلية ومكوناتها وكيفية صنع المكرونة المقلية بالسكر وكيفية عمل مكرونة الباذنجان المقلية وأنها من الوصفات البسيطة واللذيذة والسريعة التي يمكن تقديمها لأفراد الأسرة في فترة زمنية قصيرة للغاية ومحبوبة من قبل جميع البالغين والأطفال.