شوربة الفطر بالكريمة
- يعد حساء الفطر بالكريمة من أهم طرق صنع الفطر المعلب.
- يعتمد حساء الفطر الكريمي على الفطر كمكون رئيسي ، ويمكنك إضافة الذرة إذا أردت.
1- المكونات
- 2 علبة فطر مقطع.
- ملعقتان من البصل المفروم والثوم المفروم.
- ربع كوب دقيق منخول.
- كوبان من مرق الدجاج.
- نصف مكعب زبدة.
- لتر من الحليب.
- ملعقة صغيرة ملح.
2- طريقة العمل
- ضعي شرائح الفطر في علب وأضيفي إليها مرقة الدجاج.
- يضاف مكعب من الزبدة إلى قدر بالحجم المناسب ويوضع على نار خفيفة حتى يذوب تماما.
- نضيف البصل المفروم ونقلب جيداً حتى تلاحظ اللون الأصفر ، ثم نضيف الدقيق المنخل ببطء ونستمر في التقليب مع إضافة الملح.
- خففي النار قليلًا ، ثم ابدئي في سكب الحليب ببطء مع التحريك ، ثم أضيفي الدجاج ومرق الفطر واستمري في التقليب.
- قم بتغطية القدر واتركه يطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى ترى الحساء قد بدأ في الغليان.
- إذا كنت من محبي الذرة الصفراء ، يمكنك إضافة القدر الذي تريده من الكوب في طريقة الفطر المعلب.
طريقة عمل الفطر المقلي بالزبدة
هناك عدة طرق لصنع الفطر المعلب ، وإحدى هذه الطرق هي الفطر المقلي بالزبدة.
1- المكونات
- نصف رطل من الفطر الطازج أو ما يعادل كوبين من الفطر المعلب.
- نقطع بصلة واحدة ناعما حتى تصبح ناعمة.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة الصفراء.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
2- طريقة العمل
- نظف الفطر بقطعة قماش مبللة بالماء لإزالة الغبار والأوساخ.
- نقطع الفطر إلى قطع صغيرة أو حسب الرغبة.
- أضيفي الزبدة والزيت إلى قدر بالحجم المناسب على الموقد وانتظري حتى تصبح الزبدة زيتًا سائلًا.
- يُضاف البصل الطري إلى الزيت والزبدة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر الفاتح.
- نضيف الفطر ببطء ثم الثوم المفروم والزعتر الجاف والملح.
- اتركي الفطر يطهى لمدة 15 دقيقة ، ثم قدميه في أطباق وزينيه بالبقدونس المفروم.
مكرونة بالفطر و الكريمة
المعكرونة بالفطر والقشدة هي إحدى طرق صنع الفطر المعلب.
1- المكونات
- 350 جرام مكرونة من اختيارك.
- كوب فطر أبيض.
- نصف كوب جبن كريمي.
- مكعب مرق الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
2- طريقة التحضير
- أحضر قدرًا من الماء الساخن لتسخين المعكرونة وأضف ملعقة كبيرة من الزيت ورشة ملح إلى الماء المغلي لمنع المعكرونة من العجن في القدر.
- نضع الزبدة في مقلاة بحجم مناسب وبعد التسخين نضيف الفطر بالملح والفلفل الأسود والثوم.
- انتظري حتى يتحول لون الفطر إلى البني قليلاً ، ثم أضيفي الجبن الكريمي ومكعب مرقة الدجاج وكريمة الطهي.
- اتركي الكريمة على الموقد مع المشروم لمدة عشر دقائق ، ثم أضيفيها إلى المعكرونة المطبوخة ، حتى تعرف كيف تصنع الفطر المعلب.
الفطر هو نوع من الفطر يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، والنباتيون الذين لا يأكلون اللحوم يفضلون استبداله بالفطر ، ولهذا ذكرنا لكم كيفية صنع الفطر المعلب.