شوربة فطر كريمة
- شوربة كريمة الفطر من أهم طرق صنع الفطر المعلب.
- يعتمد حساء الفطر الكريمي على الفطر كمكون رئيسي ، ويمكنك إضافة الذرة إذا أردت.
1- المكونات
- 2 علبة فطر مقطع.
- ملعقتان من البصل المفروم والثوم المفروم.
- ربع كوب دقيق منخول.
- كوبان من مرق الدجاج.
- نصف مكعب زبدة.
- لتر من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
2 – كيف يعمل
- نقطع شرائح الفطر إلى علب ونضيف إليها مرقة الدجاج.
- يُضاف مكعب من الزبدة إلى قدر مناسب الحجم ويوضع على نار خفيفة حتى يذوب تمامًا.
- نضيف البصل المفروم ونقلب جيداً حتى تلاحظ اللون الأصفر للبصل ، ثم نضيف الدقيق المنخل ببطء ونستمر في التقليب مع إضافة الملح.
- أطفئي النار قليلاً ، ثم أضيفي الحليب ببطء مع التحريك المستمر ، ثم أضيفي مرق الدجاج مع الفطر واستمري في التحريك.
- غطي القدر واتركيه ينضج برفق مع التحريك من حين لآخر حتى ترى الحساء يبدأ في الغليان.
- إذا كنت من محبي الذرة الصفراء ، يمكنك إضافة كوب منها لمحتوى قلبك وأنت في طريقك إلى الفطر المعلب.
طريقة عمل الفطر المقلي بالزبدة
هناك عدة طرق لصنع الفطر المعلب ، وإحدى هذه الطرق هي الفطر المقلي بالزبدة.
1- المكونات
- نصف رطل من الفطر الطازج أو ما يعادل كوبين من الفطر المعلب.
- يفرم البصل ناعماً حتى يصبح طرياً.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة الصفراء.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
2 – كيف يعمل
- نظف الفطر بقطعة قماش مبللة بالماء لتنظيفه من الأوساخ والحطام.
- قطع الفطر إلى قطع صغيرة أو حسب الحجم الذي تفضله.
- أضيفي الزبدة والزيت إلى قدر بالحجم المناسب على الموقد وانتظري حتى تصبح الزبدة زيتًا سائلًا.
- أضيفي البصل الطري إلى الزيت والزبدة على نار خفيفة واستمري في التقليب حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي.
- نضيف الفطر ببطء ثم الثوم المفروم والزعتر الجاف والملح.
- اتركي الفطر على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم قدميه في أطباق وزينيه بالبقدونس المفروم.
مكرونة بالفطر و الكريمة
إحدى طرق صنع الفطر المعلب هي المعكرونة بالفطر والقشدة.
1- المكونات
- 350 جرام من المكرونة واختيار الشكل الذي تريده.
- كوب فطر أبيض.
- نصف كوب جبن كريمي.
- مكعب مرق الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
2 – طريقة التحضير
- أحضر قدرًا من الماء الساخن لتسخين المعكرونة وأضف ملعقة كبيرة من الزيت ورشة ملح إلى الماء المغلي لمنع المعكرونة من العجن في القدر.
- نضع الزبدة في مقلاة بحجم مناسب وبعد التسخين نضيف الفطر بالملح والفلفل الأسود والثوم.
- انتظري حتى يتحول لون الفطر إلى البني قليلاً ، ثم أضيفي الجبن الكريمي ومكعب مرقة الدجاج وكريمة الطهي.
- اتركي الكريمة على النار مع الفطر لمدة عشر دقائق ، ثم أضيفيها إلى المعكرونة المطبوخة ، وستعرفين كيفية صنع الفطر المعلب.
الفطر نوع من الفطر يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، والنباتيون الذين لا يأكلون اللحوم يفضلون استبداله بالفطر ، ولهذا ذكرنا لكم كيفية صنع الفطر المعلب.