طريقة عمل المسقعة
تعتبر المسقعة في مصر من الأطعمة الرخيصة المفضلة التي يأكلها ويطبخها المصريون في بعض الأحيان ، ولأنها من الأطعمة التي تتكون من مكونات بسيطة ورخيصة ، فهي تعتبر من ألذ الأطعمة التي يحبها الناس. على عكس ما هو متوقع ، فإن المسقعة ليست من أصل مصري ، لكنها نشأت في اليونان وتركيا ومن هناك انتقلت إلى العديد من دول العالم. بعد ذلك ، بدأت تنتشر في العديد من الدول العربية وتم إعدادها باحتراف بل وأضيفت إلى العديد من الأصناف الأخرى.
انتشرت المسقعة في بلاد الشام والأردن وسوريا وفلسطين ومصر والمملكة العربية السعودية ، على الرغم من اختلاف اسمها هناك. المسقعة عبارة عن طبق من الباذنجان المخبوز أو المقلي أو المسلوق مع شرائح الطماطم والبصل والبطاطا المقلية ، وأحيانًا يمكن إضافة اللحم المفروم والصنوبر.
يختلف تكوين المسقعة باختلاف الدولة التي يتم فيها صنع وطهي المسقعة ، على سبيل المثال في اليونان يتم وضع بعض المواد الأساسية على المسقعة ، بما في ذلك الجبن واللبنة والمخللات. في مصر ، يتم تناول المسقعة عن طريق قلي الباذنجان ووضعه في صينية بالفرن مع البشاميل واللحم المفروم وتقديمه مع الأرز. يتم طهي الجزء في قدر بعد قلي الباذنجان مع الفلفل الحلو والبطاطا المشوية. أكل مع الخبز المحمص.
طريقة عمل المسقعة المصرية
المكونات والمكونات لـ 5 أشخاص: 3 باذنجان متوسط الحجم ؛ قطعتان من الفلفل الحار 4 حبات الفلفل. 4 فصوص من الثوم 4 طماطم كوب ونصف من عصير الطماطم. ربع كوب زيت ملح ، فلفل و كمون.
طريقة التحضير والتحضير: يقطع الباذنجان إلى شرائح ويرش الباذنجان بقليل من الملح حتى يخلو من الماء. يُترك لمدة 20 دقيقة ، ثم يوضع في الزيت للقلي حتى يصل إلى اللون الذهبي ، وبعد ذلك يُقلى الفلفل الأحمر والديك الرومي بنفس الزيت ؛ انقل الباذنجان والفلفل إلى وعاء خارجي على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
ثم نبدأ في تحضير صلصة الباذنجان. يوضع وعاء من الزيت فوق الثوم المفروم والملح والفلفل مع التحريك باستمرار حتى يتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي وتضاف صلصة الطماطم وتترك الصلصة على نار خفيفة حتى تصل إلى درجة الغليان ويكثف القوام قليلا ، ثم تضاف شرائح الباذنجان مع شرائح الفلفل والطماطم.تترك جميع المكونات على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 15 دقيقة ، ثم تقدم مع الخبز المحمص وتؤكل ساخنة.
طريقة عمل المسقعة بالباذنجان والبطاطا
المكونات والمكونات لـ 7 أشخاص: 3 باذنجان متوسط الحجم ؛ 2 بطاطس متوسطة الحجم ملعقة زيت زيتون بطاطس كبيرة مقطعة إلى حلقات ؛ 5 فصوص ثوم مفروم 3 حبات الفلفل الحار. 4 طماطم 2 كوب ماء ملعقة صغيرة من البهارات المختلفة. ملح وفلفل؛ ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة. ملعقة صغيرة من الكمون ملعقة صغيرة من الفلفل الحار كوب من اللحم المفروم زيت القلي.
طريقة التحضير والتحضير: يقطع الباذنجان إلى حلقات ويرش عليه مقدار من الملح حتى يخرج الماء الزائد ، وبعد ذلك يتم ترشيح الباذنجان من الماء والملح تمهيداً للتحمير. بعد ذلك تقطع البطاطس إلى قطع طولية وتضاف إليها كمية كافية من الزيت ، وبعد ذلك يوضع الباذنجان في الزيت وينتظر حتى يتحول لون الباذنجان إلى اللون الذهبي ، ثم يتم إزالته على ورق المطبخ وتصفيته. الزيت الذي توضع عليه البطاطس ويقلى بالبيبروني والديك الرومي ثم يوضع على ورق المطبخ لتصفية الزيت.
ثم نبدأ بتحضير صوص المسقعة ونضع فيه قدر على النار ويحتوي على زيت وشرائح من البصل والثوم مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيا ثم صلصة الطماطم والبهارات والماء والفلفل والملح ونضيف الكزبرة والكمون مع الفلفل الحار مع التحريك باستمرار حتى تمتزج المكونات وتكثف الصلصة. ثم نبدأ في تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ثم نبدأ في تحضير صينية الخبز قبل دخول الفرن. لذلك نقوم بإعداد طبقة من الباذنجان مع طبقة من البطاطس في قاع صينية الخبز ، وطبقة من اللحم المفروم وطبقة من الصلصة المحضرة فوقها ، ونضع عليها طبقة أخرى من الباذنجان. وفوق ذلك طبقة من البطاطس والفلفل وطبقة من اللحم المفروم وطبقة من الصلصة ثم نضع باقي الصلصة فوقها ونضع شرائح الطماطم الطازجة ونضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى جميع المكونات مطبوخة وجاهزة للأكل ، ثم تترك الصينية لتبرد ، ثم توضع المسقعة في طبق التقديم وتؤكل مع الأرز أو الخبز.
طريقة عمل المسقعة بالجبن
مكونات ومكونات لخمسة أشخاص: ثلاث باذنجان متوسط الحجم ، مقطّع إلى قطع صغيرة ؛ 3 حبات بطاطس مقطعة إلى شرائح كبيرة وواسعة ؛ 2 طماطم كبيرة ، مقطعة إلى شرائح واسعة ؛ عبوة من جبن الشيدر المبشور أو جبنة الموزاريلا ؛ نصف كيلوغرام من اللحم المفروم 2 بصل مفروم نصف كوب من عصير الليمون قليل من الملح والفلفل والكمون والكزبرة. 3 ملاعق كبيرة من معجون السالسا. ربع كوب من البسكويت 2 ملاعق كبيرة من الزبدة زيت القلي.
طريقة التحضير والتحضير: يرش الباذنجان بالملح للتخلص من الماء الموجود فيه ، ثم يصفى ويترك جانباً حتى يوضع في الزيت. ثم تُقلى البطاطس والباذنجان بالزيت وبعد طهيها على ورق المطبخ يتم إزالتها من الزيت ؛ ثم نضع اللحم المفروم مع البصل والثوم والملح والفلفل والكزبرة وعصير الطماطم وصلصة الطماطم ونترك المكونات على نار متوسطة حتى تتكاثف قوام اللحم المفروم مع الصلصة.
ثم يتم إحضار الصينية ودهنها بالزبدة ، وتوضع عليها كمية البقسماط بالكامل ، وتوضع عليها طبقة من شرائح البطاطس المقلية ، وطبقة من الباذنجان المقلي وطبقة من حلقات الطماطم ؛ وطبقة من اللحم المفروم ، ثم نكرر الطبقات حتى تصبح الكمية جاهزة ، ثم نرش عليها كمية من جبنة الشيدر أو الموزاريلا ونضع الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة ، ثم نقدمها ساخنة مع الأرز الأبيض.
لذلك قدمنا لك طريقة عمل المسقعة ولمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك على الفور.