كيفية صنع المايونيز في المنزل
مكونات
- كمية الزيت حوالي 570 جرام.
- ثلاثة صفار.
- ملعقتان صغيرتان من بذور الخردل.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- كمية الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
كيفية صنع المايونيز في المنزل
- نضع صفار ثلاث بيضات في وعاء نظيف وجاف ونخفق بالخلاط الكهربائي ونضيف الخل والخردل والملح والفلفل الأسود ونخفق مرة أخرى حتى تمتزج تماما.
- أضيفي الزيت تدريجيًا أثناء الخفق بمضرب كهربائي أو بمضرب كهربائي ، مع مراعاة التقطيع أثناء الخفق.
- نستمر في الخفق بالمضرب الكهربائي ونضيف الزيت حتى نحصل على قوام متماسك وحتى تصبح كمية الزيت جاهزة.
- نلف المايونيز في وعاء نظيف محكم الغلق ونضعه في الثلاجة ليوم واحد ، ثم نأكله مقابل ألف هنا وهناك.
كيفية صنع مايونيز خفيف في المنزل
مكونات
- كوب حليب خالي الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- صفاران.
- ملعقة كبيرة من بذور الخردل أو المطحونة.
- كمية الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
كيفية صنع مايونيز خفيف في المنزل
- أضيفي الخل والحليب والنشا والملح إلى قدر نظيف وجاف ، واخلطيهم جيدًا ، ثم ارفعوا القدر على النار وقلّبوا حتى تحصلوا على قوام كثيف.
- يُضاف صفار بيضتين بزيت الذرة ويُخفق بالخلاط الكهربائي حتى يمتزج ويخلط تمامًا.
- أضيفي خليط البيض مع زيت الذرة إلى الخليط السابق من الحليب والخل والنشا واخلطي حتى تمتزج تماما.
- قم بتعبئة المايونيز الخفيف في حاويات محكمة الإغلاق حتى يبرد ، ثم ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
طريقة عمل المايونيز بدون بيض
مكونات
- كوب زيت.
- نصف كوب حليب.
- يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الخل أو أكثر حسب الحاجة.
- كمية الملح عند الطلب.
كيفية صنع المايونيز في المنزل بدون بيض
- في خلاط كهربائي نظيف وجاف ، أضيفي نصف كوب من الحليب واخلطيهم جيدًا.
- أضف الملح والخل واستمر في الخلط.
- نضيف الزيت تدريجياً على شكل خيط رفيع إلى جدران الخلاط الكهربائي مع الاستمرار في الخلط مع مراعاة التقطيع في الخلط.
- قم بإضافة الزيت تدريجيًا حتى يتم استخدام كمية الزيت حتى يتم الحصول على نسيج سميك متماسك.
- يعبأ المايونيز في عبوات محكمة الإغلاق ويخزن في الثلاجة حتى يبرد ، ويستخدم في الثلاجة لمدة أقصاها خمسة أيام.
طريقة عمل المايونيز السوري
مكونات
- كوبان من الماء.
- ست ملاعق كبيرة من المايونيز المحضر.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
- أربع ملاعق كبيرة نشاء.
- نصف كوب زيت عباد الشمس.
- عصير ليمونة كاملة.
- ستة فصوص من الثوم.
طريقة عمل المايونيز السوري
- نضع كمية من الماء في وعاء نظيف ، ثم نضيف النشا ونخلط جيداً ، ثم نضع القدر على النار ونستمر في التقليب حتى نحصل على قوام كثيف.
- قشري ستة فصوص من الثوم ، اهرسيها جيدًا وأضيفيها إلى الخليط.
- في وعاء آخر نظيف ، نضيف زيت عباد الشمس والملح ، ونخلط جيدا حتى تمتزج تماما ، ثم نضيف خليط النشا والماء والثوم المهروس إلى الخليط ونخلط جيدا حتى تمتزج تماما.
- أضيفي عصير الليمون إلى الخليط واخلطيهم جيدًا حتى يمتزجوا معًا ، اتركي المايونيز جانبًا حتى يبرد.
- أضف ستة ملاعق من المايونيز المحضر إلى المايونيز محلي الصنع.
- قم بتعبئة المايونيز في حاويات محكمة الإغلاق وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
- يقدم المايونيز السوري مع الدجاج المشوي والمقلي أو أي طعام آخر.
طريقة عمل المايونيز بالزبادي
مكونات
- كوبان من الزيت.
- كوب زبادي أو عبوة زبادي.
- صفاران.
- ملعقة كبيرة من بذور الخردل أو المطحونة.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- قليل من الملح
- رشة فلفل أسود مطحون.
- رشة ملح سكر.
طريقة عمل المايونيز بالزبادي
- في وعاء نظيف وجاف ، نضيف 2 من صفار البيض والخردل ، ونخفق جيدا.
- نضيف الزيت تدريجيًا مع الخفق باستمرار حتى نحصل على قوام كثيف وننتهي من كل الزيت.
- أضيفي السكر والملح والفلفل الأسود والخل واستمري في الخفق حتى تمتزج بالكامل.
- أضف كوبًا من الزبادي إلى الخليط وحركه حتى يتجانس تمامًا.
- نضع المايونيز في وعاء نظيف مغلق بإحكام ونخزنه في الثلاجة لحين استخدامه ونقدمه للشواء أو السندويشات.
طريقة عمل المايونيز من بياض البيض
مكونات
- كوب زيت.
- نصف فص ثوم مهروس جيدا.
- ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة من بذور الخردل أو المطحونة.
- أبيض
- ملح وفلفل أسود ، الكمية حسب الحاجة.
طريقة تحضير مايونيز بياض البيض
- نحضر المضرب الكهربائي ونتأكد من أنه نظيف وجاف ، نضيف بياض البيض مع نصف فص ثوم مضغوط وكمية من الملح وكمية قليلة من الزيت ونخلط بالمضرب الكهربائي.
- قم بإضافة الزيت تدريجيًا إلى جدران الخلاط الكهربائي ، وقم بتقطيعه وخفقه حتى تحصل على قوام متماسك.
- أثناء الخلط باستمرار في الخلاط ، أضف ملعقة من الخل أو عصير الليمون.
- أضيفي ملعقة من الخردل وقلبي حتى تمتزج تمامًا.
- احفظي المايونيز في حاويات محكمة الإغلاق وضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام.
- يستخدم المايونيز جنبًا إلى جنب مع الدجاج المشوي أو المقلي أو مع السندويشات.
ملاحظات عند تحضير المايونيز الذي يحتوي على الزيت
- يجب أن يكون الخلاط الكهربائي نظيفًا وجافًا.
- يجب إضافة الزيت تدريجياً كشريط رفيع على جدران الخلاط الكهربائي وعدم إضافته دفعة واحدة.
- أثناء الخفق بالخلاط الكهربائي ، يجب تقطيعه لعمل خليط من قوام كريمي سميك مناسب.
- عند عمل المايونيز باستخدام النشا ، يجب ترك المايونيز ليبرد ، ثم وضعه في الثلاجة وعدم حفظه في الثلاجة وهو ساخن.
- يجب تخزين المايونيز في عبوات مغلقة في الثلاجة حتى الاستخدام.
- عند تحضير المايونيز ، يمكنك إضافة الخردل أو بذور الخردل المطحونة أو تركها.
يقودنا هذا إلى نهاية المقال بعد تعريفك بكيفية صنع المايونيز في المنزل ، وكيفية صنع المايونيز بدون بيض ، وكيفية صنع المايونيز مع بياض البيض ، وكيفية صنع المايونيز السوري ، وكيفية صنع المايونيز باللبن. وسائل التواصل الاجتماعي.