طريقة عمل عصير الليمون المسلوق
المكونات
- 3 أكواب كبيرة من الماء المغلي.
- كوب كبير من القرطم.
- ملعقة كبيرة ملح.
- نصف كوب كبير من البركة.
- فستان ليمون الوجه.
- كيلو ليمون مقطّع إلَّى شرائح من الأعلى.
- الماء المغلي حتى الغليان.
- نصف كوب كبير عصير ليمون.
كَيْفَ تستعد
- نضع الليمون فِيْ الماء المغلي ونتركه يغلي تماما.
- نقوم بترشيحه من الماء، ثم نتركه يبرد ونبدأ فِيْ ملء الليمون بالقرطم والبذور السوداء وعصير الليمون مع الزيت.
- بعد الحشوة نضع الليمون فِيْ وعاء زجاجي ونضيف كوب كبير من الماء المغلي مع ملعقة كبيرة من الملح.
- نضيف الزيت على وجه الليمون لحفظه، ونغلق البرطمان جيداً ونتركه ينضج ويقدم مع الأطعمة المختلفة.
طريقة عمل مخلل الليمون
المكونات
- كيلوغرام من الليمون
- 2 ملاعق كبيرة من العسل.
- 120 جرام ملح.
- 400 جرام من عصير الليمون.
كَيْفَ تستعد
- اغسلي وجفف الليمون، اقطعي الجزء العلوي من الليمون، ثم قطعيه إلَّى 4 أرباع، مع ترك الليمون يلتصق بالقاع.
- نضع الليمون فِيْ كيس بلاستيكي، ثم نضعه فِيْ الفريزر ليوم كامل حتى يعمل بشكل جيد، وبعد أسبوع يمكنك استخدامه بالفعل.
- نسب الملح فِيْ وعاء.
- نذوب الجليد بالليمون فِيْه.
- نضع ملعقتين من الملح بين الليمون.
- ثم نضع الليمون فِيْ أوعية صغيرة مع توجيه الوجه لأعلى حتى لا ينسكب ملح الليمون.
- ثم نقوم بتكديس الليمون فِيْ وعاء زجاجي كبير ونخلط العسل مع عصير الليمون.
- يُسكب المزيج فوق الليمون حتى يغطى.
مخلل ليمون بالكَمْون
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ثمن كوب صغير من الملح.
- عصير 10 حبات ليمون من نفس الحجم.
- 10 حبات ليمون من نفس الحجم
- 3 ملاعق كبيرة من الكَمْون والكَمْون الأسود والقرطم.
كَيْفَ تستعد
- نخلط جميع البهارات ويضاف الملح.
- اغسل ونظف الليمون.
- قطع الليمون على شكل X.
- يُعصر الليمون فِيْ وعاء زجاجي، ثم نبدأ فِيْ تكديس طبقة من التوابل.
- أضيفِيْ رشة أخرى من الليمون وأضيفِيْ طبقة من البهارات.
- نضيف زيت الزيتون وعصير الليمون ونغلق القدر جيداً.
- نتركه لمدة أسبوعين أو شهر دون فتحه أولاً.
مخلل فلفل محشي
المكونات
- 2 فلفل حار مفروم ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأخضر المفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيتون الأسود المفروم.
- أيضا 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
كَيْفَ تستعد
- نضع الفلفل الأحمر الحلو مع الثوم المسحوق والفلفل الحار ونخلط مع الزيتون الأسود والأخضر ونقلب جميع المكونات.
- نغسل حبات الفلفل، ونزيل الرأس والبذور الداخلية، ثم نغسل الفلفل من الداخل والخارج، ونضعها فِيْ ورق المطبخ.
- نضع حبات الفلفل فِيْ طبق كبير ونضيف الخليط ونضيف زيت الزيتون ونخفق فِيْ الثلاجة ونقدمها مع الطعام.
قد يثير اهتمامك
مخلل ليمون وفلفل بالخلطة
المكونات
- الفلفل الحار.
- حب الكَمْون.
- جانب النصل
- ثوم.
- عصيدة حارة.
- خل.
- سكر ناعم.
- ملح.
- كرفس
- جزرة.
- ليمون.
- زيت.
- ماء.
- عصير ليمون.
كَيْفَ تستعد
- نفتح الفلفل بسكين.
- نقطع الثوم والليمون والقرفة والفلفل الحار ونحضر الملح ونضعه مع المكونات ونحرك.
- يضاف السكر والخل ويقلب ثم يسحق.
- بعد ذلك نضيف البقدونس المفروم والكزبرة ونضع الخليط والفلفل فِيْ برطمان زجاجي ونضيف الهِيْل وورق الغار ثم عصير الليمون والماء ثم الخل والزيت.
- نضيف الكَمْون ثم العصيدة ونضيف فصوص الثوم ثم الملح ونغلق البرطمان بإحكام واتركه لمدة أسبوعين وافتح البرطمان وقدم الخيار.
طريقة مخلل البرتقال
المكونات
- كيلو كبير
- كوب صغير من الملح.
- 5 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة كَمْون
- ملح وخل.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
كَيْفَ تستعد
- اغسلي البرتقال جيداً بالماء لإزالة الأوساخ والغبار.
- ابشر القشرة الخارجية جيدًا، وضعها فِيْ قدر واتركها على النار حتى تغلي نصف غليان فقط.
- بعد ذلك، نقع البرتقال فِيْ ماء دافئ لمدة 3 أيام، مع تغيير الماء كل 8 ساعات لإزالة المرارة.
- نفتح البرتقال من الأعلى ثم نملأها بمزيج الثوم والكَمْون والفلفل الحار.
- نضع البرتقال فِيْ برطمان ثم نضيف الخل والملح ونتركه ينضج لمدة أسبوع.
مخلل جزر أصفر
يعتبر الجزر الأصفر من أفضل أنواع المخللات التي لها طعم رائع وشكل مختلف.
يمكنك عمل مخلل الجزر الأصفر فِيْ المنزل بسهُولة وبدون تعب، وهُو أفضل من الموجود فِيْ المتاجر. للجزر فوائد عديدة للجسم. طريقة عمل مخلل الجزر
المكونات
- محلول من الماء والملح.
- كيلو جزر.
- ماء مغلي.
كَيْفَ تستعد
- نبدأ باختيار نوع جيد من الجزر الأصفر.
- نزيل جذور الشعر ثم نغسله ونرشحه.
- بعد ذلك، نقطع الجزر إلَّى حلقات صغيرة، ويمكنك تقطيعها بالطول كَمْا تريد.
- نضع الجزر فِيْ الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.
- ثم نضع قطع الجزر فِيْ البرطمانات ونضيف الملح والخل ونتأكد من تغطيتها بالماء ثم نتركها لمدة أسبوع ثم نفتحها.
مخلل جزر مع بصل
المكونات
- كيلو جزر.
- بصلة كبيرة.
- كوب ماء كبير.
- 2 كوب من محلول الخل الأبيض.
- ملعقة ونصف من الكَمْون والزعتر.
- أيضا كوب ثالث من الزيت النباتي.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح.
- فلفل أحمر.
كَيْفَ تستعد
- نقطع الفلفل والجزر إلَّى حلقات.
- ثم نقطع البصل إلَّى شرائح.
- ضعي البهارات والزيت والماء والخل فِيْ قدر على النار حتى الغليان.
- بعد ذلك نضيف الجزر والفلفل الحلو والبصل إلَّى الماء ونتركه بمفرده لمدة 5 دقائق.
- نبرد المكونات ونتركها فِيْ قوارب ونتركها لمدة 24 ساعة.
- يمكنك تقديمها بسهُولة مع أطعمة مختلفة بسعادة وشفاء.
طريقة تخليل الزيتون بالزيت.
لا يوجد زيتون مخلل أفضل، حيث يوجد الكثير من الناس يحبونه، ويستخدم فِيْ العديد من وصفات الطبخ، وحول طريقة تخليل الزيتون
المكونات
- 2 كوب كبير من عصير الليمون.
- ربع كوب قشر ليمون.
- ماء.
- كوب زيت زيتون كبير.
- أيضا 4 ملاعق كبيرة من ملح الطعام.
- 2 فليفلة خضراء مقطعة إلَّى شرائح.
- أيضا 5 ليمون.
- كيلو زيتون اخضر.
كَيْفَ تستعد
- اغسل الزيتون جيدًا لإزالة الأوساخ والأتربة، واتركه فِيْ مصفاة لإزالة الماء الزائد منه.
- نقطع الزيتون إلَّى نصفِيْن، نضع الزيتون فِيْ وعاء زجاجي، نضيف الماء ونتركه لمدة 6 ساعات.
- بعد ذلك نصفِيْ الزيتون جيدًا من الماء، ونضعه فِيْ البرطمان، ثم نضيف الماء ونتركه لمدة 5 ساعات مرة أخرى.
- نضع قدرًا على النار بالماء ونتركه يغلي ونضيف الملح ونقلب حتى يذوب الملح تمامًا.
- ثم نضع شرائح الليمون والفلفل الأخضر.
- بعد ذلك نضيف الزيتون وزيت الزيتون ثم نضيف عصير الليمون ونخلط جميع المكونات.
- نترك المزيج يبرد ونضع الزيتون فِيْ البرطمان ونضيف الماء المملح.
- أضف قشر الليمون وأغلق البرطمان مع التأكد من عدم وجود هُواء داخل البرطمان.
طريقة عمل مخلل الزيتون الأسود
المكونات
- كيلو زيتون اسود.
- الماء حسب الحاجة.
- أيضا كوب كبير من ملح الطعام.
- نصف كوب خل أبيض.
- 2 ليمون مقطع دائري.
كَيْفَ تستعد
- نقوم بغسل الزيتون وتصفِيْته من الماء لإزالة الشوائب المرتبطة به.
- دع الزيتون يُصفى تمامًا.
- نقطع الزيتون بالسكين من المنتصف.
- نضع الزيتون فِيْ البرطمان، ثم نضيف الماء ونصف الملح فِيْ وعاء ونخلط.
- ثم نضع الخليط على الزيتون لمدة 5 أيام ثم نتذوقه، إذا كان طعمه جيد يؤكل.
- عَنّْدما يكون هناك مرارة، أضف نصف الملح والماء وأعده إلَّى إبريق مرة أخرى.
- نضيف شرائح الليمون ونغلقها لمدة 5 أيام أخرى حتى نتمكن من تناولها.
نختار لك