فوائد الليمون
- الليمون غني بفِيْتامين سي الذي يعمل على محاربة الفِيْروسات المختلفة.
- كَمْا أنه غني بفِيْتامين C الذي يساهم فِيْ تكوين الكولاجين الذي يحسن صحة الجلد ويجعله أكثر حيوية وإشراقًا.
- يحسن صحة الأوعية الدموية وبالتالي يقي من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- يساعد الليمون فِيْ الهضم ويحسن صحة المعدة والأمعاء.
- بما أن الليمون يحتوي على فِيْتامين ج وفِيْتامين ج، فهُو يقوي المناعة، ويساعد الجسم على محاربة الفِيْروسات والميكروبات، ويقلل من خطر الإصابة بالعدوى.
- يمد الجسم بالعديد من العَنّْاصر الغذائية المهمة.
على الرغم من أن الليمون له كل هذه الفوائد وأكثر، إلا أن هناك الكثير من الناس الذين لا يحبون تناوله بسبب توابله.
لذلك فإن من أفضل الطرق لتناول الليمون والاستفادة من فوائده تناول مخلل الليمون، وبعد ذلك سوف نوضح لك طريقة عمل مخلل الليمون المسلوق.
مكونات مخلل الليمون المسلوق
مخلل الليمون المسلوق لا يتطلب الكثير من المكونات، لأنه مخلل بسيط ورخيص، ما عليك سوى الآتي
- كيلو ليمون أصفر متوسط.
- ربع كيلو جزر.
- ربع كيلو فلفل حار أو بارد حسب الرغبة.
- 5 فصوص ثوم.
- 2 ملاعق صغيرة من الكركَمْ.
- و 2 ملاعق صغيرة كَمْون.
- 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر.
- 4 ملاعق كبيرة من ملح الطعام
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- لترات من الماء
طريقة تحضير حشوة الليمون المخلل المسلوق
بالرغم من أن الكثير من الناس لا يحضرون حشوة تتبيلة الليمون إلا أنه يحدث فرقًا كبيرًا فِيْ نكهة الليمون مما يجعله مذاقًا مميزًا ولا يُقاوم، وخطوات تحضيره كالتالي
- أولاً، خذ الجزر، واغسله بالماء وجففه جيداً، ثم قشره وابشره.
- يُطحن الفلفل بالكَمْون والكركَمْ والفلفل الحار والحبة السوداء والقرطم والثوم.
- نحرك مزيج الفلفل والثوم مع الجزر المبشور ونضع جميع المكونات فِيْ وعاء مناسب ونتركها جانبًا، والآن ننتقل إلَّى ذكر طريقة تحضير مخلل الليمون المسلوق.
طريقة عمل مخلل الليمون المسلوق
مخلل الليمون هُو أحد أنواع المخللات السهلة التي لا تتطلب الكثير من الجهد لتحضيرها. فِيْ النقاط البسيطة التالية نذكر بالتفصيل طريقة عمل مخلل الليمون المسلوق
- أولاً نضع لترًا من الماء فِيْ إناء مناسب على الموقد ونغلي ثم نتركه يبرد.
- ثانياً نضع نصف لتر من الماء المغلي فِيْ برطمان المخلل ويقلب جيداً.
- إنها خطوة مهمة لتعقيم البرطمان، ثم صب الماء فِيْه وتركه يجف.
- ثالثًا اغسلي الليمون جيدًا ثم ضعيه فِيْ إناء به ماء مغلي (بخلاف ماء التخليل الذي غليناه من قبل).
- اتركي الليمون فِيْ الماء المغلي لمدة خمس دقائق حتى يذبل قليلاً ويزيل الطعم المر، ثم صفِيْه من الماء.
- وجففه من البئر.
- ثم اصنع ثقبًا صغيرًا فِيْ الليمون على شكل علامة زائد.
- رابعاً أحضر طبق الحشوة الذي أعددناه سابقاً.
- وتوضع كَمْية مناسبة فِيْ كل ليمونة.
- ونضع الليمون فِيْ برطمان مناسب بعد ملئه.
- خامساً قم بإذابة 4 أو 5 ملاعق كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر فِيْ الماء المغلي (يمكنك زيادة كَمْية الملح حسب الرغبة).
- ثم أضيفِيْ 3 ملاعق كبيرة من حشوة الليمون فِيْ الماء واخلطي جميع المكونات جيدًا.
- أخيرًا، اسكب الماء فِيْ الإبريق مع التأكد من غمر الليمون تمامًا فِيْ الماء.
- أخيرًا، ضعي ربع كوب من زيت الطهِيْ فوق البرطمان.
- سادساً تأكد من إغلاق البرطمان بإحكام واتركه مغلقًا لمدة أسبوعين على الأقل.
نصائح مهمة يجب اتباعها عَنّْ طريقة عمل مخلل الليمون
المخللات بشكل عام سهلة التحضير، ولكن هناك بعض النصائح المهمة التي يجب اتباعها لضمان نجاح المخلل، وإليك أهمها التي يجب اتباعها فِيْ طريقة عمل ماء مالح مغلي بالليمون
- يجب غلي الماء المستخدم فِيْ التخليل مسبقًا وتركه ليبرد.
- وذلك للتخلص من أي جراثيم أو ميكروبات حتى لا تتسبب فِيْ تشقق المخلل بعد ذلك.
- قد يتساءل الكثير من الناس عَنّْ وضع السكر فِيْ مخلل.
- لكنها من أسرار تحضير الهروب.
- لأنه يجعل الخضار تحتفظ بقوامها بعد التخليل.
- ويجعل المخللات يدوم لفترة طويلة دون أن يفسد أو يغير نكهته.
- يفضل استخدام برطمان زجاجي للتخليل لأنه لا يتفاعل مع الملح وبالتالي لا يؤثر على المخلل.
- وإذا كنت لا تفضل استخدام الزجاج، فاستخدم برطمانًا بلاستيكيًا صحيًا وعالي الجودة لا يتفاعل مع الماء والأملاح.
- بمجرد الانتهاء من وضع جميع المكونات داخل جرة المخلل، يجب أن تضع كَمْية مناسبة من زيت الطعام على وجه البرطمان.
- لأنه يمنع الماء من دخول البرطمان ويساعد فِيْ الحفاظ على المخللات لفترة أطول.
- يجب إغلاق البرطمان جيدًا لمنع دخول الهُواء إليه.
- يمكنك وضع كيس بلاستيكي صغير فِيْ فم البرطمان.
- ثم تقوم بإغلاقه بغطائه الخاص، وهذه الخطوة تضمن عدم تسرب الهُواء إلَّى المدخل.
- يستغرق كل نوع من المخللات وقتًا مختلفًا لخلط وغلي الليمون المخلل.
- بشكل عام، يستغرق التخليل أسبوعين.
- لا تفتح برطمانًا من مخلل الليمون المغلي قبل مرور أسبوعين.
- أخيرًا، يجب استخدام ملعقة من الفولاذ المقاوم للصدأ عَنّْد سحب وعاء المخلل لمنع الميكروبات من الدخول.
طريقة تقديم مخلل الليمون المسلوق
بعد ذكر طريقة عمل مخلل الليمون المسلوق، ننتقل الآن إلَّى طريقة تقديم مخلل الليمون المسلوق والأطباق التي تقدم معه
- يتم تقديم مخلل الليمون مع جميع الوجبات ذات المذاق البسيط.
- ولا يحتوي على الكثير من البهارات، حيث أن مخلل الليمون له طعم حامض قليلًا ومناسب جدًا لهذه الوجبات.
- يتم تقديم مخلل الليمون فِيْ الغالب جنبًا إلَّى جنب مع شطائر الحواوشي والكبد.
- مخلل الليمون المسلوق هُو أحد أطباق المخللات الرئيسية على مائدة الطعام المصري.
- لهذا السبب، يبدو لنا طبقًا أساسيًا بالإضافة إلَّى وجبة الإفطار.
- يضيف نكهة مميزة عَنّْد تقديمه مع وعاء من الفلافل الساخنة أو الفول المصري.