طريقة عمل اللوبيا ام عين سودا بالطريقة المصرية

طريقة عمل الفاصوليا السوداء أو العين السوداء على الطريقة المصرية

المكونات

• مائتي جرام من الطماطم.
• ملعقة صغيرة كَمْون.
• قطعتين من مرق الدجاج.
• كوب من اللوبيا.
• نصف كوب صوص.
• ملعقة سمن أو زبدة.
• بصل مقطع.
• ملعقة ملح.

كَيْفَ تستعد

إليك كَيْفَِيْة تحضير الفول بأسهل الخطوات

• يتم غسل كَمْية اللوبيا ونقعها فِيْ الماء لمدة نصف ساعة على الأقل.
• ثم توضع اللوبيا فِيْ قدر مع كَمْية جديدة من الماء على نار متوسطة.
• يضاف الملح إلَّى الفاصوليا عَنّْدما تبدأ فِيْ الغليان، وتستمر حتى تستوي، ثم ترفع عَنّْ النار وتحتفظ بها حتى تنضج الصلصة.
• اخلطي الطماطم جيدًا فِيْ الخلاط حتى تتحول إلَّى عصير، ثم ضعيها فِيْ قدر وضعيها على الموقد.
• فِيْ وعاء آخر نضع البصل مقطعاً إلَّى قطع صغيرة مع الزبدة أو السمنة ونقلبها على نار متوسطة حتى يتحول لون البصل إلَّى اللون الذهبي.
• نضيف البصل والطماطم والصلصة مع القليل من الكَمْون، ونغطي القدر ونتركه على الموقد لمدة عشر إلَّى خمس عشرة دقيقة.
• أضيفِيْ مرق الدجاج إلَّى الصلصة وقلبي جيداً حتى تمتزج مع الخيط.
• فِيْ النهاية نضيف الفول إلَّى الصلصة ونتركه على النار لمدة عشر دقائق إلَّى ربع ساعة.
• ثم يتم تقديمه ساخناً مع الأرز والسلطة.

طريقة عمل الفاصوليا السوداء مطهِيْ

بعد ذلك، سنذكر طريقة عمل مرق الفاصوليا السوداء التي تبحث عَنّْها كثير من النساء، بأبسط المكونات

المكونات

• كيلو لحم مبشور.
• نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
• 2 كوب مرق، فاصوليا سوداء وعصير طماطم.
• بصلة كبيرة مقطعة إلَّى أرباع.
• ورقتان من ورق الغار.
• عود قرفة.
• 2 ملاعق صغيرة من الملح.
• 6 حبات هِيْل حقيقية.
• نصف كوب كزبرة خضراء.
• أربع فصوص ثوم مهروسة.
• قرن من الفلفل الحار المفروم.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

كَيْفَ تستعد

طريقة تحضير مرق الفول بالكحلبي هِيْ كالتالي

• يتم غسل اللوبيا أو عين السودة ونقعها فِيْ الماء لبضع ساعات، ثم يتم تغيير الماء الموجود فِيْ اللوبيا وغليها لمدة ربع ساعة حتى تنضج بالكامل.
• يُغلى قدر من الماء على نار عالية، ثم يُضاف شرائح اللحم والبهارات وأوراق الغار.
  • تقطع القرفة والفلفل الأسود والبصل إلَّى أربعة أجزاء، وتترك على النار حتى يصل اللحم إلَّى نقطة النضج.
• ثم نخرج اللحم من المرق ونحتفظ به.
• فِيْ مقلاة نضع السمن أو الزيت حتى يسخن ثم نضيف اللحم ونقليه بالسمن أو الزيت حتى يتغير لونه.
• يضاف الملح والبهارات والفلفل الأسود إلَّى الخليط ويقلب، ثم يضاف عصير الليمون والفاصوليا المطبوخة والصلصة ويقلب جيداً.
• غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة حتى تصل الفاصوليا إلَّى نقطة النضج.
• سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت، أضيفِيْ الثوم واقليه حتى يصبح لونه بني فاتح.
• نضيف الفلفل الأخضر إلَّى الثوم ونضيف الكزبرة الخضراء ونقلب حتى تنضج، ثم نسكب المزيج فوق الفاصوليا ويقلب جيداً.
• ارفعي القدر عَنّْ النار وقدميه على طبق ساخن.

طريقة عمل زيت اللوبيا

وإليك الطريقة التالية لعمل الفول بالزيت بأسهل الخطوات وأبسط المكونات

المكونات

• نصف كيلو فول.
• خمس فصوص ثوم مهروسة.
• ربع كوب زيت زيتون.
• 2 بصل كبير مقطع شرائح.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• نصف ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
• 5 حبات طماطم مقطعة إلَّى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• القليل من النعَنّْاع الأخضر والبقدونس للتزيين.

كَيْفَ تستعد

طريقة تحضير اللوبيا بالزيت كالتالي

• يتم تقطيع الفول إلَّى أعواد متوسطة الحجم.
• سخني مقلاة بالقليل من الزيت، ثم أضيفِيْ البصل والقليل من الملح، وقلبي جيداً حتى ينضج البصل جيداً.
• ثم نضيف الثوم إلَّى الخليط ونقلب المزيج جيداً، ثم نضيف معجون الطماطم والكزبرة ونتركها على النار لمدة 3 دقائق.
• ثم تضاف الطماطم إلَّى الخليط مع قليل من الملح والماء.
• نضع مقلاة على النار مع الزيت المتبقي، ثم نضيف الفول المسلوق ونقليها لمدة 5 دقائق.
• ثم توضع الفول فِيْ خليط الصلصة، ويغطى القدر ويترك على نار خفِيْفة لمدة نصف ساعة، حتى يصل الفول إلَّى درجة النضج.
• توضع الفاصوليا الخضراء فِيْ طبق ثم تزين بالنعَنّْاع الأخضر أو ​​البقدونس الصغير ثم تقدم باردة.