كَيْفَ تصنع اللحوم الباردة
اللحوم غذاء مفِيْد يحتوي على كَمْية كبيرة من القيم الغذائية، فهِيْ تحتوي على البروتين والملح والفِيْتامينات والمعادن، ويوصي الأطباء بتناول اللحوم الحمراء مرتين أسبوعياً، وطريقة تحضيرها هِيْ
مكونات
- 500 جرام من اللحم المبشور.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- كوبان ونصف مرق.
- كوب صغير من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- ماء بارد.
- الزبدة أو شحم الخنزير.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
كَيْفَ تستعد
- نقطع اللحم بالطول ويقطع كل قطعة إلَّى شرائح.
- ثم نضع اللحم فِيْ وعاء ونضع عليه مسحوق الزنجبيل.
- سخني الفرن لمدة 15 دقيقة على 180 درجة مئوية.
- نضع اللحم على صينية فِيْ الفرن لمدة 20 دقيقة.
- فِيْ وعاء، ضعي الزنجبيل وصلصة الصويا وكوب مرق اللحم واخلطيهم جيداً.
- نضع المزيج السابق على اللحم ونخذه إلَّى الفرن لمدة 30 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد.
- فِيْ وعاء آخر، اخلطي النشا والماء، ثم قلبيهما فوق النار حتى تحصلي على قوام متماسك.
- نضيف الزبدة والكوب الآخر ونصف المرق إلَّى الخليط السابق.
- ثم أضف الملح والفلفل حسب رغبتك.
- نضع اللحم ثم نسكب فوقه المزيج ونقدمهم.
طريقة عمل النقانق بالخضروات
اللحوم الباردة، أو كَمْا يطلق عليها روستو، من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، وطريقة تحضير اللحم البارد بالخضروات هِيْ
مكونات
- كيلوغرام من اللحم
- 4 ملاعق كبيرة خردل.
- ملعقة كبيرة زعتر.
- 4 ملاعق كبيرة من البقدونس.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- 2 ملاعق كبيرة من التوابل للحوم.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ماء بارد.
- 2 قطعة بصل مقطع حلقات.
- 3 حبات بطاطس مقطعة إلَّى مكعبات.
- سحق الثوم.
كَيْفَ تستعد
- نغسل اللحم جيداً ونضعه فِيْ مصفاة ليجف من الماء.
- فِيْ وعاء نضع الزعتر والخردل والبهارات وزيت الزيتون والبقدونس ونخلطهم جيداً.
- نصنع ثقوبًا فِيْ شرائح اللحم ونغمسها فِيْ الخليط السابق.
- ثم نقوم بتكديس اللحم على صينية أو على ورق زبدة، ثم نغطيه بالخليط.
- على اللحم نضع الخضار “البصل والبطاطس والثوم”.
- نضع نصف كوب ماء.
- ثم نلف الصينية بورق الألمنيوم ونضعها فِيْ الفرن لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.
- عَنّْدما يصبح اللحم جاهزًا، اتركه يبرد وقدميه مع الأرز.
كَيْفَِيْة صنع كرات اللحم
تعتبر كفتة اللحم من الوصفات المفضلة لدى الكثيرين وخاصة الأطفال، وطريقة تحضيرها هِيْ
مكونات
- 500 جرام لحم مفروم.
- بصل مقطع.
- طماطم مقطعة شرائح.
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة بهار للحوم.
كَيْفَ تستعد
- نضع اللحم فِيْ قدر ونضع البصل المفروم فوقه.
- يتبل اللحم ويخلط المكونات جيدًا.
- نضيف توابل اللحم إلَّى الخليط ويقلب جيدا.
- فِيْ وعاء آخر نضع ماء البصل المفروم وجلد الطماطم.
- اغمس يدك فِيْ وعاء البصل والطماطم وشكل أصابع الكفتة.
- ثم نكدس الكفتة فِيْ وعاء عميق.
- على اللحم نضع باقي مزيج الطماطم والبصل.
- ثم نترك اللحم فِيْ الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- نضع القدر على نار عالية حتى يغلي، ثم نطفئ النار حتى تنضج.