نقدم طريقة لعمل اللازانيا بعدة طرق ، حيث نقدم المكونات والوصفات خطوة بخطوة تعتبر اللازانيا من أشهر المعجنات ، فهي نوع من المعكرونة ولكنها على شكل مربعات أو مستطيلات كما تظهر على شكل طبقات من عجينة مربعة تتخللها خضروات أو لحم أو جبن.

تعتبر اللازانيا من الأطباق الإيطالية ، وتعني “وعاء الطبخ” ، والكلمة من أصل يوناني ، لكنها ظهرت في أول كتاب طبخ في إنجلترا ، حيث ادعى هذا الكتاب أن أصل الطبق كان إنجليزيًا ، لكن الحقيقة هي أن هذا الطبق ورد ذكره في الحضارة الرومانية القديمة.

هناك العديد من أنواع اللازانيا التي يمكن صنعها من اللحم البقري أو المأكولات البحرية أو الخضار. لجعل اللازانيا طبقًا متكاملًا للنباتيين ، فإنهم يؤهلون عملهم أيضًا بطرق مختلفة ومبتكرة مع العديد من الصلصات. يمكن تقديمها مع الصلصة الحمراء أو البيضاء أو البشاميل. نعرض أدناه كيفية صنع اللازانيا وفقًا لوصفات مختلفة.

(1) طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم

يمكن تحضير اللازانيا باستخدام مجموعة متنوعة من المكونات المختلفة حسب الرغبة ، حيث يحتوي طبق 350 جرام من اللازانيا على 900 سعرة حرارية ، ويحتوي على 50٪ دهون ، و 26٪ دهون مشبعة ، و 133 كولسترول ، و 79٪ كربوهيدرات ، و 35٪ بروتين. نعرض أدناه كيفية تحضير اللازانيا من المطبخ الإيطالي لطاولتك.

أولاً: مكونات اللازانيا الإيطالية:

• 16 شريحة من نودلز اللازانيا من السوبر ماركت.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• 4 أكواب حليب.
• ملح وفلفل أبيض خفيف (حسب الرغبة).
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• بصل مبشور
• الجزر المبشور.
• عصا الكرفس المبشورة.
• زعتر مفروم.
• ½ كيلو لحم مفروم.
• ملعقة سكر.
• 3 أكواب عصير طماطم.
• ملعقة من صلصة الطماطم
• 3 ملاعق كبيرة من جبنة الريكوتا.
• 3 ملاعق كبيرة جبن موزاريلا

ثانياً: طريقة تحضير اللازانيا الإيطالية بصلصة البشاميل:

• تُطهى شرائح اللازانيا في الماء المغلي ، وتُترك لتبرد تحت الماء البارد وتُدهن بالزيت.
• تذوب الزبدة على نار متوسطة.
• يضاف الدقيق مع التحريك باستمرار.
• يُضاف الحليب تدريجياً ويُخفق بمضرب البيض.
• اخفقي على نار خفيفة حتى يتحقق القوام المطلوب.
• يتبل البشاميل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
• أضف القليل من الصلصة إلى قاع الصينية.
• اخلطي باقي الصلصة مع الجبن.
• توضع طبقة من اللازانيا ، ثم اللحم المفروم والجبن ، ثم طبقة من اللازانيا ، ثم صلصة البشاميل والجبن.
• تُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة وتقدم ساخنة ومزينة بأغصان الريحان.

ثالثًا: طريقة تحضير اللازانيا الإيطالية بصلصة البولونيز:

• تُطهى شرائح اللازانيا في الماء المغلي ، وتُترك لتبرد تحت الماء البارد وتُدهن بالزيت.
• أضف الزيت إلى المقلاة واتركه على نار متوسطة.
• يضاف البصل ويقلى لمدة دقيقة.
• يضاف الجزر والكرفس والزعتر مع التحريك باستمرار.
• نضيف اللحم المفروم ونتبل بالملح والفلفل والسكر والبهارات.
• اترك الخليط ينضج لمدة 5 دقائق على الأقل أو حتى ينضج اللحم تمامًا.
• نضيف عصير الطماطم ونصف المقلاة ونتركه ينقع لمدة 10 دقائق.
• ضعي جزءًا من صلصة البولونيز في طبق للخبز وأضيفي طبقة من اللازانيا.
• توضع طبقة من اللحم والجبن ، ثم طبقة من اللازانيا ، ثم صلصة البولونيز وجبنة الموزاريلا.
• ضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة على الأقل.
• قدميها ساخنة مزينة بإكليل الجبل.

(2) طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم

نقدم طريقة تحضير اللازانيا من مطبخ برنامج “أميرة في المطبخ” حيث ترغب الشيف أميرة شنب في تقديم أشهر الوصفات العالمية بطرق مغذية وصحية. فيما يلي المكونات وطريقة التحضير خطوة بخطوة من المطبخ الأوروبي.

أولاً: مكونات اللازانيا الإيطالية:

• لحم مفروم.
• لازانيا
• صلصة طماطم.
• بصل مقطع.
• جبنة البارميزان.
• جبنة موتزاريلا.
• رسالة لورا.
• حب الهال.
• قرفة.
• التوابل.
• بالضبط.
• الحليب الألبان
• سمنة.
• ملح وفلفل.
• زيت.

ثانيًا: طريقة عمل اللازانيا الإيطالية:

• نضيف ملعقتين من الزيت في وعاء ونقلى البصل.
• يُضاف 2 حبة هيل كاملة ، 1/4 ملعقة صغيرة قرفة ، 2 ورق غار وقليل من المستكة إلى البصل.
• نضيف اللحم المفروم وملعقة الصلصة ونترك اللحم على نار هادئة حتى ينضج تماما.
• ضعي مكعبًا من الزبدة وقليلًا من الزيت في وعاء آخر وأضيفي 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• قلبي الدقيق لمدة 3 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• صب الحليب تدريجيًا وتبليه بالملح والفلفل مع التحريك باستمرار لتحقيق القوام المطلوب.
• في طبق بيركس ، ضعي طبقة من صلصة البشاميل ، ثم طبقة من اللازانيا ، ثم طبقة من البارميزان.
• نضيف طبقة من اللحم المفروم الجاهز ، ثم البشاميل ، ثم الموتزاريلا ، البارميزان ثم طبقة من اللازانيا.
• يُغطى بطبقة من البشاميل ويُوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى ينضج تمامًا.
• قدميها ساخنة مع أغصان الريحان.

(3) كيفية صنع لازانيا سهلة

نقدم طريقة لتحضير لازانيا خفيفة من اكلات حلوة ومالحة ، حيث تقدم الشيف سالي فؤاد وصفات صحية تناسب كل من يريد الحفاظ على وزنه باستثناء من يعاني من السكر والكوليسترول وغيرها من الامراض التي تتطلب مراقبة الطعام الذي يتناولونه أدناه هي المكونات وكيفية تحضير اللازانيا دايت خطوة بخطوة.

أولاً: مكونات اللازانيا الإيطالية:

• شرائح لازانيا.
• 1 كيلوجرام من اللحم المفروم قليل الدسم.
• ملعقة زيت.
• بصل مبشور ناعم.
• نصف كوب صلصة طماطم.
• مسحوق لورا.
• ملعقة عسل.
• زعتر جاف.
• ملح وفلفل.
• 1 لتر من عصير الطماطم الطازج.
• لتر ونصف حليب خالي الدسم.
• 5 ملاعق طحين.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• بصل مفروم.
• جبن مبشور قليل الدسم.
• ريحان طازج.

ثانيًا: طريقة عمل اللازانيا الإيطالية:

• يقلى البصل بالزيت ويضاف اليه اللحم المفروم ويتبل بالملح والفلفل الاسود ويترك على نار خفيفة حتى ينضج تماما.
• نضيف الصلصة إلى اللحم ثم عصير الطماطم ونتركها حتى تذوب.
• يتبل اللحم بالزعتر والعسل الأبيض ويخلط جيدا.
• في وعاء آخر ، اقلي الدقيق بالزبدة ، ثم أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك باستمرار.
• تبلي صلصة البشاميل البيضاء بالملح والفلفل ومسحوق البصل.
• ضعي مغرفة من اللحم المفروم الجاهز في وعاء من البيركس مدهون بالزبدة.
• نضيف طبقة من شرائح اللازانيا ، ثم طبقة من البشاميل ، ثم طبقة من اللازانيا.
• نضيف طبقة من العصير مرة أخرى ، ثم كرر الخطوة السابقة ، ثم نضيف البشاميل والجبن المبشور.
• ضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى ينضج تمامًا.
• قدميها ساخنة مع الريحان.

(4) طريقة عمل اللازانيا باللحم والفطر

نقدم طريقة لتحضير اللازانيا الايطالية من مطبخ الشيف الشربيني الذي يقدم أشهى الأطباق العالمية والمصرية بوصفات سهلة وبسيطة يمكن تنفيذها بسهولة ويسر في أي وقت و:
فيما يلي المكونات وطريقة التحضير.

أولاً: مكونات اللازانيا الإيطالية:

• شرائح لازانيا.
• لحم مفروم.
• فطر
• بصلة.
• ثوم.
• التوابل.
• الاستدعاء.
• الجبن المبشور
• بالضبط.
• التوابل.
• الحليب الألبان
• في الأوراق المالية.
• طماطم.
• أعشاب.

ثانيًا: طريقة عمل اللازانيا الإيطالية:

• تُطهى اللازانيا في ماء ساخن مع ملعقة كبيرة من الزيت ، ثم تُنقل إلى الماء البارد.
• في وعاء ، اقلي البصل المبشور والثوم المفروم في السمن حتى يصبحوا شفافين.
• نضيف اللحم المفروم ونستمر في التقليب حتى يتغير لونه ثم نضيف الفطر.
• تبلي اللحم واللحم المفروم بالملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة.
• نضيف صلصة الطماطم ونتركها تغلي.
• في وعاء آخر نضيف ملعقتين كبيرتين من الدقيق ومكعب مرق في ملعقتين كبيرتين من السمن ونخلط جيداً ونضيف الحليب تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى تحصلي على القوام المطلوب.
• في طبق من البيركس ، ضعي طبقة من شرائح اللازانيا مع القليل من البشاميل.
• نضع خليط اللحم والفطر ، ثم طبقة أخرى من اللازانيا ، صلصة البشاميل ، ثم جبنة الموزاريلا.
• ضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى ينضج تمامًا.
• قدميها ساخنة مع الريحان وإكليل الجبل.