طريقة عمل عالم منال كيك
يوجد العديد من أنواع الكيك مثل الكيك السادة والكيك الإسفنجي وكيك الكريمة والزبادي وكيك الفراولة وما إلى ذلك ، وسأذكر لكم كيفية صنع بعض أنواع الكيك مع الشيف منال العالم ، ولكن قبل أن أذكر الطريقة ، نود إضافة معلومة مهمة تساعد على نجاح عملية الكيك وهي غربلة الدقيق قبل أي شيء ونقوم بذلك وهذا للتهوية وللتأكد من عدم وجود كتل فيه وإليكم الوصفات وكيفية تحضيرها هم:
1- طريقة عمل كعكة عادية مع منال العلي
مكونات
- 3 أكواب دقيق.
- 3 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر.
- 2 كوب سكر ناعم.
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب زبدة طرية أو طرية.
- 4 بيضات.
- 2 ملاعق صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 2 كوب سكر ناعم.
- 1 كوب حليب كامل الدسم.
كيف تستعد
قم بتشغيل الفرن على 180 درجة مع تثبيت الرف الأوسط.
نضع الزبدة والسكر في وعاء عميق ونخفق الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريميًا.
أضيفي البيض تدريجيًا ، واحدًا تلو الآخر ، واخفقي باستمرار ، ثم أضيفي الفانيليا للتخلص من رائحة البيض.
ينخل ثلث كمية الدقيق ويضاف الملح والبيكنج باودر ويوضع كل شيء على الخليط
ثم نضيف نصف كمية الحليب ونقلب بملعقة في اتجاه واحد حتى يختفي الطحين ، وبعد النخل نضيف باقي الدقيق مع التحريك المستمر ، نسكب باقي الحليب حتى يختفي الدقيق. يختفي.
نحضر شكلاً دائريًا نغطى بالسمن النباتي أو الزبدة ونرشه بالدقيق.
صب الخليط في القالب. ضعي صينية الملفوف في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة ، حتى تصبح الكيكة جاهزة ، دون فتح الفرن خلال هذه الفترة.
أخرج القالب من الفرن واتركه يبرد لبضع دقائق ، ثم أخرج الكيك من القالب واتركه يبرد تمامًا. نضع الكعكة في طبق التقديم ونبارك ونتعافى.
2- طريقة عمل الكيك الاسفنجي مع منال العلي
مكونات
- 1 كوب دقيق.
- 2 بيض كبير.
- 3 ملاعق كبيرة من الفانيليا السائلة.
- 4 أكواب سكر.
كيف تستعد
قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مع تثبيت الرف الأوسط بالداخل.
جهزي قالبين دائريين وضع ورق البرشمان في قاع كل منهما.
ينخل الدقيق في طبق عميق أو على قطعة من ورق الخبز.
نضع السكر في وعاء الخلط ونضيف الفانيليا والبيض ونشغل الخلاط لمدة 5 دقائق على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم البيض ويصبح فاتح اللون وبعد فترة ستلاحظ سقوط البيض على شكل خيط خفاش سميك.
نخرج الوعاء من الخلاط ونضع ربع كوب دقيق ونخلط الدقيق ببطء وبلطف من الأسفل إلى الأعلى بملعقة خشبية حتى يختفي الدقيق.
أضيفي باقي الدقيق تدريجيًا مع التحريك برفق حتى يختفي الدقيق.
يُسكب مزيج الكيك في القالب.
نضع الكعكة في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح جاهزة ولا نفتح الفرن خلال هذا الوقت ، ونختبر مدى نضج الكيك بسكين أو بعصا خشبية ، وذلك بإلصاقها في منتصف الكعكة. إذا خرجت العصا أو السكين نظيفة ، فهذا يعني أن الكعكة جاهزة.
أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد.
اقلب الكيك على قاعدة من الورق المقوى ومرر سكينًا على جانب الكيك وبمجرد أن يبرد ، اقلب الكيك للتخلص من ورق الزبدة وتهاني واسترد.
3- طريقة عمل كعكة الكريمة مع منال العلي
مكونات
- 3 أكواب دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 1 كوب ونصف زبدة طرية.
- 3 أكواب سكر.
- 1 كوب كريمة.
- 6 بيضات.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 1 ملعقة صغيرة من رائحة اللوز حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
كيف تستعد
لا نقوم بتسخين الفرن مسبقًا ، ولكن نقوم بتثبيت الرف الأوسط.
تحضير قالب كبير بفتحة في المنتصف ، دهنه بالزبدة ورشه بالدقيق.
يُنخل الدقيق في طبق ويُضاف إليه جوزة الطيب والبيكنج باودر والملح ، ثم يُترك جانبًا.
ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلط وضعيهما على ملعقة واخفقيهما لبضع دقائق حتى يكتسبا لونًا فاتحًا ، ونظفي جوانب الوعاء عدة مرات.
مع استمرار الخفق ، أضيفي البيض تدريجيًا حتى يختفي ، ثم أضيفي نكهات الفانيليا واللوز (حسب الرغبة) وأضيفي قشر الليمون.
أضيفي الدقيق والقشدة تدريجيًا واستمري في الخفق لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج ناعمًا.
يُسكب المزيج في مقلاة مدهونة بالزبدة أو بالزبد.
سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
ضعي القالب في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى تنضج الكيكة وتصبح ذهبية.
نختبر مدى نضج الكيك بسكين أو عصا خشبية رفيعة ، إذا خرج أحدهم نظيفًا ، فهذا يشير إلى أن الكعكة قد نضجت.
أخرج النموذج من الفرن واتركه ليبرد.
4- طريقة عمل كعكة الشوكولاتة مع منال العلي
مكونات
- 1 كوب دقيق.
- 1 كوب من أي زيت تفضله.
- 1 كوب سكر بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 كوب زبادي.
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق فانيليا وملعقة صغيرة سائل.
- ملعقة من الكاكاو الخام.
- بيضة.
- 1 ملعقة كبيرة قشطة.
كيف تستعد
أضف البيكنج بودر إلى الدقيق المنخل.
في وعاء عميق ، نضيف الزيت والسكر والكاكاو والحليب ونخفق كل شيء بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج سائلاً مثل الصلصة.
نحتفظ بكوب من هذا الخليط في الثلاجة لأننا سنستخدمه لاحقًا كصلصة كاسل.
نضيف كل البيض والكريمة والفانيليا إلى الخليط المتبقي ونخفق حتى تمتزج جميع المكونات.
بعد خفق المزيج بالدقيق المنخل ، صبه في وعاء عميق ، ثم اخلطه جيدًا في اتجاه واحد حتى تتشكل بنية متماسكة.
سنقوم بإعداد صينية خبز مناسبة للكيك ، والتي سنغطيها ونرشها بالدقيق.
ضعي المزيج في صينية خبز مدهونة بالزيت ووزعيه بالتساوي على صينية الخبز.
ضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة.
اتركي الصينية في الفرن لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
أخرجه من الفرن واختبر درجة نضجه باستخدام سيخ خشبي رفيع وأدخله ، إذا خرج نظيفًا ، فهذا يعني أن الكيك جاهز.
اتركي الكيك يبرد تمامًا ، ثم أخرجي الكوب مع الخليط من الثلاجة وضعيه على سطح الكيك.
أخيرًا ، قدمنا لك طريقة لصنع كعكة من عالم يتم فيه تقديم الكيك غالبًا مع وجبات الطعام كحلوى وفي بعض المناسبات الخاصة مثل أعياد الميلاد والاحتفالات الأخرى مثل حفلات الزفاف والمناسبات التذكارية لأن الجميع سواء كانوا أطفالًا أو بالغين ، يحب الكعك بجميع أنواعه وأشكاله وله فوائد عديدة للجميع وخاصة النساء الحوامل.