طريقة عمل كيكة باردة من الشيف نجلاء الشرشبة
عناصر
- 30 بسكويت شاي.
- نصف كوب حليب مكثف محلى.
- 3 ملاعق كاكاو.
- ربع كوب زبدة على حرارة الغرفة.
- خمس ملاعق سكر بودرة.
كيف تستعد
- نحضر وعاء بحجم مناسب ونضيف الزبدة المذابة للسكر المطحون وكمية الكاكاو وكمية الحليب المكثف المحلى ونخلط جيدا.
- استمر في الخلط حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- كسر البسكويت ويضاف إلى الخليط.
- يقلب مرة أخرى لخلط المكونات جيدًا.
- يُسكب الخليط على ورق القصدير ويُلف في شكل أسطوانة.
- يتم وضع المنتج الناتج في الفريزر لمدة 3 ساعات على الأقل.
- بعد ثلاث ساعات ، قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط ، ثم قطعها ووضعها في أطباق التقديم.
- يمكن تزيين الوجه بالشوكولاتة.
كيفية صنع كعكة الشوكولاتة المجمدة
المكونات والكميات
- نصف كوب زبدة.
- كوب سكر.
- 3 بيضات.
- 1 كوب دقيق منخول.
- نصف علبة زبادي.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب كاكاو
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- 1 كوب كريمة ثقيلة للتزيين.
- ربع كوب سكر بودرة لكل عبوة.
- 1 كوب شوكولاتة مبشورة نصف محلاة.
- ربع كوب كاكاو للتغليف.
طريقة العمل
- نحضر وعاء متوسط ونضيف جميع المكونات الجافة (البيكنج بودر والطحين ومسحوق الكاكاو والملح) ونخلط.
- في وعاء آخر ، اخفقي كمية السكر مع الزبدة المذابة باستخدام الخلاط اليدوي حتى تحصلي على قوام كريمي ورقيق.
- ثم نضيف الكمية الكاملة من البيض وملعقة من الفانيليا ونخفق مرة أخرى.
- أضيفي نصف مزيج المكونات الجافة أولاً إلى الخليط في الوعاء الثاني واخلطيهم بخلاط يدوي.
- أضيفي علبة الزبادي واخلطيها مرة أخرى حتى تتجانس تمامًا.
- نضيف باقي المكونات الجافة ونخلط جيدا.
- تحضير الفرن وضبطه على 180 درجة.
- نحضر قالب كيك ونمسحه بقليل من الزيت ثم نرشه بالدقيق.
- يُسكب مزيج الكيك في القالب.
- يدخل القالب إلى الفرن المسخن لمدة 20-30 دقيقة.
- عندما تنضج الكيكة بالكامل ، أخرجيها من المقلاة واتركيها تبرد ، ثم ابدئي بالتزيين.
لتزيين الكعكة
- في قدر صغير ، سخني الكريمة السائلة على نار خفيفة
- نضيف كمية من مسحوق الشوكولاتة إليها ونترك المزيج على النار مع التحريك جيداً حتى تذوب المكونات تماماً.
- ثم أضيفي كمية السكر البودرة وربع كوب من الكاكاو واخلطيهم مرة أخرى حتى يتغير قوام الخليط إلى قوام كريمي.
- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ، ثم أخرجيها ووزعيها على سطح الكيك بعد أن تبرد.
- تعاد الكعكة إلى الثلاجة مرة أخرى وتترك لمدة ساعة وتقدم باردة.
طريقة عمل كيك بارد للشيف علاء الشربيني
عناصر
- 12 كوكيز.
- كوب كامل قشطة
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- كوب من الجوز المطحون.
- ربع كوب حليب سائل.
- 3 ملاعق كاكاو.
كيف تستعد
- ملفات تعريف الارتباط معطلة.
- ضعي فتات البسكويت مع الجوز المطحون في صينية دائرية.
- سخني الكمية المناسبة من الحليب و 1 ملعقة كبيرة من السكر واسكبي فوق خليط البسكويت والمكسرات.
- مزيج الكاكاو مع الكريمة.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب إلى قدر مع كمية وفيرة من الزبدة وكمية كبيرة من السكر وارفعيها على نار خفيفة حتى تمتزج المكونات.
- بعد أن تصل المكونات إلى نقطة الغليان ، تُسكب فوق قطع البسكويت في الصينية حتى تُغطى البسكويت بالخليط.
- يتم وضع الصينية في الثلاجة لمدة مناسبة حتى تصبح متماسكة تمامًا.
- يمكن تزيين قالب الكيك بأنواع مختلفة من شرائح الفاكهة وتقديمه باردًا.
طريقة عمل كعكة قهوة باردة للشيف يسري
عناصر
- 3 أكياس من الكوكيز.
- 3 علب دونات بالشوكولاتة الداكنة.
- 2 علبة شيبوتل.
- 4 ملاعق كاكاو.
- 3 ملاعق سكر.
- 1 ملعقة كبيرة من القهوة الجافة.
خطوات التحضير
- أحضر وعاءًا بحجم مناسب واخلط ثلاث علب دانيت مع عبوتين شمنت وأربع ملاعق كاكاو وكمية من السكر.
- تخلط جيدا حتى تصبح متجانسة تماما.
- ثم تذوب ملعقة من النسكافيه في كوب ماء.
- تُغمس ملفات تعريف الارتباط في القهوة واحدًا تلو الآخر وتكدس في الدرج حتى تكتمل الطبقة الأولى.
- ينتشر بعض خليط دانيت والكاكاو على الطبقة الأولى ، ثم تُكدس الطبقة الثانية من البسكويت المنقوع بالقهوة.
- ثم ينقسم الخليط إلى طبقة ثانية وهكذا حتى ينتهي عدد ملفات تعريف الارتباط.
- ضع الصينية في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا.
- قدميها مبردة بمجرد خروجها من الثلاجة حتى لا تذوب الشوكولاتة.
طريقة عمل كعكة باردة بالنسكافيه
عناصر
- كيلو من الحليب.
- 6 ملاعق كبيرة نشاء.
- 6 ملاعق سكر.
- نسكافيه خام.
- 5 علب بسكويت أوريو.
- علبتين من الشوكولاتة الداكنة دانيت.
- 3 مثلثات جبن.
خطوات التحضير
- يتم سحق كمية ملفات تعريف الارتباط Oreo ويمكن خلطها مع أي نوع من أنواع ملفات تعريف الارتباط العادية. يتم خلط علب Danette مع ملفات تعريف الارتباط.
- يستمر الخلط حتى تتكون عجينة ناعمة.
- وزعي العجينة على قاع صينية الخبز وضعيها في الفريزر حتى تتماسك.
- في وعاء آخر ، يخلط الحليب مع النشا والسكر فوق الحليب ، مع تقليب الحليب باستمرار لمنع النشا من التكتل.
- أضف مثلثات الجبن.
- نضيف النسكافيه الخام ونخلط جيداً حتى تحصلي على عجينة كريمية ناعمة.
- أخرج الخليط من الموقد واتركه يبرد لفترة.
- بعد حوالي ساعة ، تُرفع الصينية وتُوزّع الكعك على الوجه.
- يمكن تزيينه بالمكسرات أو الكراميل الكريمي.
طريقة عمل كعكة باردة بجوز الهند والبودينغ
هو أحد أنواع كعكات الكريمة ، ويتميز بمذاق مختلف عن باقي الكيكات ، ويذكر طعم الكاسترد وكريم الكراميل.
مكونات
- لتر من الحليب.
- كوبان من جوز الهند.
- نصف كوب نشاء.
- نصف كوب سكر.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاسترد.
- حقيبة الويب الخاصة بالأحلام.
- علبة صغيرة من الكريم.
- كيس كريم كراميل.
- كيس الفانيليا.
طريقة العمل
- نأخذ دورق الخلاط الكهربائي ونسكب لتر من الحليب مع نصف كوب من السكر ثم نطحنهم.
- أضف نصف كوب من النشا واخلطهم مرة أخرى.
- نضيف كوبين من جوز الهند وملعقتين كبيرتين من الكاسترد ونخفق مرة أخرى.
- نضيف كيس كريم كراميل وكيس الفانيليا وعلبة الكريمة ونخلط مرة أخرى.
- ثم نسكب مكونات الخلاط في وعاء بحجم مناسب ثم نضعه على النار. استمر في الخلط بالخلاط اليدوي حتى تلاحظ أن القوام قد أصبح كثيفًا.
- يُسكب الخليط في قالب سيليكون.
- يدخل القالب في الثلاجة لمدة أربع ساعات أو حتى يبرد.
- ثم أخرج القالب وزينه حسب الرغبة.
تعتبر الكيك حلوى مغذية لاحتوائها على الحليب والبيض ، وبسبب كثرة صنع الكيك في منازل العائلات المصرية ، فقد يصابون بالملل من تناول نفس طعم الكيك في كل مرة ، لذلك في هذا المقال قدمنا طريقة من صنع كعكة باردة بنكهات جديدة لذيذة لمنع الملل ومنع حالة التغيير إلى كعكة الطعام ، يمكن لربة المنزل تنفيذ ذلك بسهولة وقد قدمناها دون الحاجة إلى فرن.