طريقة عمل الكيكة الإسفنجية للتورتة

طريقة عمل كعكة إسفنجية للكيك

تعتبر الكيك من المكونات الأساسية في التحضير لمختلف الاحتفالات التي تدور حولنا ، وبسبب الظروف الاقتصادية التي يمر بها الكثير من الناس بسبب ارتفاع أسعار العديد من أنواع الحلويات ، فإنهم ممنوعون من شراء هذه الحلويات.

لذلك تلجأ بعض النساء إلى تعلم كيفية صنع الكيك في المنزل بأقل تكلفة ممكنة ، وأهم خطوة في ذلك هي معرفة كيفية صنع كعكة إسفنجية للكيك على مراحل ، لأن النساء غالبًا ما يشتكين من فشل عمل كعكة إسفنجية طرية في المنزل ، ولكن يمكن ضمان نجاح الوصفة باتباع الخطوات التالية:

الأدوات اللازمة لعمل كعكة إسفنجية

يتم استخدام الأدوات التالية لعمل كعكة إسفنجية:

• الكثير من الملاعق والأكواب بأحجام مختلفة.
• شكل الكيك ، ارتفاع 20.
• شرائح ورق البرشمان.
• مضرب بيض أو ماكينة عجن كهربائية.
• فرشاة واسباتيول.

مكونات كعكة الإسفنج

تتكون طريقة عجينة الإسفنج من:

• 5 بيضات كبيرة.
• نصف ملعقة كبيرة من خل الطعام.
• ربع كوب ماء.
• اندفاعة من الفانيليا.
• قليل من الملح.
• 1 كوب سكر ناعم.
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 1 كوب دقيق منخول.
• ربع كوب مسحوق نشاء.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

كيفية تحضير كعكة إسفنجية بسكويت الغريبة

يمكن تحضير كعكة إسفنجية قصيرة من المكونات السابقة باتباع الخطوات التالية:

افصل الصفار عن البياض في وعاء منفصل.

ضعي بياض البيض والماء والملح والخل في وعاء الخلط.

اخفقي المكونات جيدًا داخل وعاء العجين.

أضف كوبًا من السكر الناعم واستمر في عملية خفق المكونات.

يستمر الخفق حتى يتكاثف حجم بياض البيض ويصبح كثيفًا ورغويًا.

أثناء الخفق باستمرار ، أضف الفانيليا إلى المكونات السابقة.

أضف صفار البيض إلى المكونات السابقة واستمر في خفق المكونات.

يضاف الزيت النباتي إلى المكونات السابقة بينما يستمر الخفق.

سيتم تقليل سرعة مضرب البيض أو آلة العجن الكهربائية إلى أقل سرعة ممكنة.

يضاف الدقيق المنخول مع النشا والبيكنج باودر تدريجيًا.

امزج جميع المكونات المذكورة أعلاه بمضرب كهربائي حتى يتم الحصول على خليط متجانس تمامًا.

دهن قالب الكيك بالزيت ثم ضعي فيه قطعة من ورق الخبز.

نرش بعض الدقيق ، ثم اسحب جوانب القصدير للتخلص من الطحين الزائد.

يُسكب خليط الكيك في القالب باستخدام spatiol.

اضغط على القالب عدة مرات للتخلص من الهواء الزائد.

ضع القالب في الفرن على الرف الأوسط عند درجة حرارة 180 درجة.

تأكد من إغلاق باب الفرن جيدًا.

يتم اختبار الكيك بعد 45 دقيقة من الوقت.

عندما تنضج الكيكة تمامًا ، أغلق الفرن واترك الكعكة في الفرن لمدة 5 دقائق على الأقل ، مع ترك باب الفرن مفتوحًا.

استخدم ملعقة مسطحة لتحرير جوانب الكعكة من المقلاة.

تُقلب الكعكة على رف سلكي وتترك لتبرد تمامًا.

بعد التبريد ، يجب تغليفها جيدًا ووضعها في الثلاجة (الثلاجة).

طريقة عمل كعكة إسفنجية بالكريمة

طريقة عمل الكيك الاسفنج بالكريمة بالمنزل هي كالتالي:

مكونات عمل كريم

مكونات كريم التزيين هي:

• 2 كوب كريمة شانتيلي النيئة.
• 1 كوب سكر ناعم.
• 2 كوب حليب بارد.
• 1 علبة كريمة خفق (250 مل).
• قطع من الفواكه المجففة المختلفة حسب الرغبة.
• القليل من الشوكولاتة البيضاء المبشورة.

طريقة تحضير الكيك الاسفنج بالكريمة

تحضر كعكة إسفنجية بالقشطة بالخطوات التالية:

في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر.

افصل بياض البيض عن الصفار ، وأضف القليل من الملح إلى بياض البيض واضربه لبضع دقائق حتى يتضاعف حجم بياض البيض ويصبح قشديًا.

نخلط صفار البيض مع الفانيليا والخل ، ثم نضيف السكر مع الخفق باستمرار حتى تمتزج جميع المكونات.

نضع المزيج السابق على بياض البيض ، ثم نضيف الزيت ونخلط المكونات حتى تمتزج بالكامل.

يُدهن قالب الكيك بالزبدة والدقيق ، ويُسكب بالتساوي في القالبين ويوضع في فرن ساخن على 180 درجة حتى تنضج الكيك.

ضعي كريم شانتيلي والسكر الناعم والحليب البارد في وعاء.

تغلب على المكونات السابقة حتى تحصل على قوام كريمي.

أضيفي كريمة الخفق واخلطي جميع المكونات معًا.

ضعي خليط الكريمة في الثلاجة.

افصلي الكعكة الإسفنجية بالتساوي عن المركز بحيث تشكل طبقتين.

توضع الطبقة الأولى من الكعكة على طبق ، ثم تُسكب بملعقة من الشراب ، ثم تُغطى بطبقة من الكريمة وطبقة من الفاكهة ، مع مراعاة أن السطح مستوي بملعقة.

توضع الطبقة الثانية من الكيك الإسفنجي وتغطى بقليل من سائل الشربات ، ثم طبقة من الكريمة ، ثم طبقة من الفاكهة.

كرر الخطوة السابقة مع طبقة الكيك الثالثة.

توضع الطبقة الرابعة والأخيرة من الكيك وتغطى بالكامل من جميع الجوانب بخليط الكريمة.

توضع الشوكولاتة البيضاء المبشورة على جميع جوانب الكيك.

ضعي شرائح مختلفة من الفاكهة فوق الكيك كما تريدين.

طريقة عمل كعكة إسفنجية بالشوكولاتة

يمكن تحضير كعكة الشوكولاتة الإسفنجية على النحو التالي:

كمية الطريقة

مكونات الطريقة هي:

• كوب ونصف دقيق منخول.
• 1 كوب زبدة طرية.
• 1 كوب حليب بارد.
• 1 كوب سكر ناعم.
• 4 بيضات متوسطة الحجم.
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة من البيكينغ باودر.

مكونات زخرفية

تتكون العناصر الزخرفية من:

• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• كوب إلى ربع مسحوق السكر الناعم.
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
• ملعقة حليب بارد.

طريقة عمل كعكة إسفنجية بالشوكولاتة

طريقة عمل كعكة إسفنجية لكعكة الشوكولاتة بالخطوات التالية:

ضعي الزبدة والسكر الناعم في وعاء مناسب واخفقي حتى تحصلي على قوام كريمي متجانس.

أضيفي البيض والفانيليا والحليب تدريجيًا مع مزج المكونات باستمرار.

أضف الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر.

نستمر في التغلب على المكونات السابقة حتى نحصل على بنية الكيك الصحيحة.

دهن صفيحتين خبز متساويتين الحجم بقليل من الزبدة والدقيق.

يُسكب المزيج بالتساوي في صينيين.

يتم وضع الصوانيين في الفرن ، الذي تم تسخينه مسبقًا إلى درجة حرارة 200 درجة ، لمدة نصف ساعة على الأقل.

تخفق الزبدة جيدًا حتى تحصل على طلاء بقوام كريمي سميك ومتجانس.

أضف السكر الناعم والحليب البارد واستمر في خفق المكونات جيدًا.

أثناء الخفق باستمرار ، أضف الكاكاو إلى المكونات حتى يتم الحصول على قوام ناعم ودسم.

وزعي نصف كمية كريمة التزيين على إحدى الكيكات.

توضع الكيكة الثانية عليها وتوضع باقي كريمة التزيين على جميع الجوانب.

طريقة عمل كعكة إسفنجية بصلصة البندق والكراميل

يمكن إضافة البندق وصلصة الكراميل إلى الكعكة الإسفنجية كما هو موضح أدناه:

كمية الطريقة

أبعاد الطريقة هي:

• 6 بيضات متوسطة الحجم.
• 1 كوب سكر ناعم.
• 1 كوب دقيق منخول.
• 1 ملعقة كبيرة قرفة.
• 1 علبة كريمة مخفوقة.
• قليل من الملح.
• القليل من الفانيليا.
• بعض المكسرات.
• صلصة الكراميل.

كيف تستعد

طريقة عمل الكيك الاسفنجي بالبندق وصلصة الكراميل باتباع الخطوات التالية:

افصل البياض والصفار في وعاء مناسب.

يخفق بياض البيض ونصف كوب من السكر البودرة حتى يتضاعف الحجم.

ضعي صفار البيض والفانيليا وباقي السكر الناعم في آلة العجن.

اخلطي جميع المكونات معًا حتى يصبح المزيج كريميًا.

اخلطي الدقيق والملح والقرفة جيدًا في وعاء مناسب.

أضيفي الدقيق ومزيج القرفة إلى خليط صفار البيض واخلطيهم حتى تمتزج جميع المكونات تمامًا.

أضيفي خليط بياض البيض إلى الخليط السابق مع التقليب المستمر من الأسفل إلى الأعلى لمنع دخول الهواء إلى الكعكة.

نسكب المزيج في قالب كيك ونضعه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونتركه في الفرن حوالي نصف ساعة.

تُترك الكيكة لتبرد تمامًا ، ثم تُزين حسب الرغبة بالبندق وصلصة الكراميل والكريمة المخفوقة.

طريقة عمل كعكة إسفنجية برتقالية

طريقة عمل كيك البرتقال الاسفنجي في المنزل باتباع الخطوات التالية:

مكونات الطريقة

أبعاد الطريقة هي:

• 2 كوب دقيق.
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق النشا.
• نصف كوب زبدة أو زيت حسب الرغبة.
• 1 كوب عصير برتقال.
• 4 بيضات.
• 1 ملعقة كبيرة من خل الطعام.
• ملعقة من البيكينغ باودر.
• القليل من الفانيليا.
• قليل من الملح.
• كوب سكر ناعم.

طريقة التحضير

اتبعي هذه الخطوات لتحضير كعكة الإسفنج البرتقالية:

ضعي البيض والسكر والفانيليا والملح في وعاء الخلط واضربوا حتى يصبح المزيج كثيفًا.

يضاف الزيت النباتي إلى الخليط السابق أثناء الخفق باستمرار.

ينخل 2 كوب من الدقيق والبيكنج باودر والنشا.

أضيفي عصير البرتقال تدريجيًا إلى الخليط السابق مع التحريك باستمرار.

أضيفي الخل إلى الخليط واستمري في التقليب برفق.

يُسكب مزيج الكيك في القالب بعد دهنه بقليل من الزيت.

ضعي القالب في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 50 دقيقة ، حتى تنضج الكعكة تمامًا.

بعد إخراجها من الفرن ، تترك لتبرد تماماً ، ثم تزين حسب الرغبة.

طريقة عمل كعكة إسفنجية بالشوكولاتة واللوز

يمكنك اتباع طريقة عمل الكيك الاسفنجي بالشوكولاتة واللوز بهذه الطريقة:

كمية الطريقة

مكونات الطريقة هي:

• 1 كوب دقيق أبيض.
• كوب شوكولاتة مبشورة.
• نصف كوب لوز محمص.
• 1/2 كوب زبدة أو زيت طري حسب الحاجة.
• نصف كوب سكر بودرة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 5 بيضات متوسطة الحجم.
• قليل من الملح.

مقادير الزخرفة

يتكون تكوين الزخرفة من:

• 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق القهوة.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• كوب كريمة مخفوقة.
• القليل من الفانيليا.

كيف تستعد

يتم تحضير المكونات السابقة لصنع كعكة اللوز بالشوكولاتة باتباع بعض الخطوات التالية:

ضعي الشوكولاتة في الماء الساخن حتى تذوب تمامًا.

افصل البياض عن الصفار واضرب البياض في وعاء مناسب.

أضف السكر والملح إلى بياض البيض مع الخفق المستمر.

تُخلط الزبدة جيدًا مع السكر ، ثم تُضاف الشوكولاتة حتى يتم الحصول على قوام سميك ومتجانس.

اخلطي اللوز المحمص بالدقيق وأضيفيه إلى خليط السكر والزبدة مع الاستمرار في خلط المكونات.

نضيف مزيج بياض البيض برفق إلى الخليط السابق ونستمر في الخلط حتى نحصل على خليط الكيك المناسب.

نحضر قالب الكيك ونشحمه بالزيت والدقيق ونسكب خليط الكيك فيه.

ضع قالب الكيك في الفرن المسخن لمدة لا تزيد عن 45 دقيقة.

دع الكعكة تبرد تمامًا.

نضيف الشوكولاتة المذابة إلى السكر والقهوة ونخلط جيداً.

أضيفي الزبدة والفانيليا وكريمة الخفق إلى الخليط السابق واخلطيهم جيدًا.

تقسم الكيكة بالتساوي ، توضع الحشوة بين الطبقات ، تغطى من جميع الجوانب بخليط الشوكولاتة وتترك في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.

نصائح لضمان وصفة كعكة إسفنجية ناجحة

فيما يلي بعض النصائح للحصول على كعكة إسفنجية مثالية لكعكتك:

• يجب أن تكون المكونات ومكونات التحضير في درجة حرارة الغرفة.
• لا تفتح باب الفرن أثناء خبز الكعكة لمنع دخول الهواء مما قد يتسبب في غرقها وعدم تكسرها.
• يجب إزالة الهواء تمامًا من داخل خليط الكيك.
• قبل الاستخدام ، ضعي مزيج الكريم في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا.
• من الأفضل تسخين الفرن قبل البدء في الخبز.
• اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل تقطيعه وتزيينه.
• قبل الاستخدام ، ينخل ويخلط الطحين والبيكنج بودر جيداً.

قدمنا ​​لك طريقة عمل الكيك الاسفنجي بخطوات واكثر من وصفة لتقديمها اضافة الى بعض النصائح المهمة التي تضمن نجاح طريقة صنع الكيك الاسفنج في المنزل مثل ما يتم شراؤه من الخارج بأقل من الخيارات والتكاليف ، ونتمنى الصحة والعافية.