طريقة عمل الكوسكوس المصري باللبن

طريقة عمل الكسكس المصري باللبن

المكونات

• ربع كيلو كسكس.
• نصف كوب حليب مكثف مبخر.
• ربع كوب زبيب.
• أيضا ربع كوب لوز فِيْليه.
• ربع كوب صنوبر.
• 5 ملاعق ونصف من السكر البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.

كَيْفَ تستعد

بادئ ذي بدء، يجب أن نضع قدرًا على النار بكَمْية قليلة من الماء ونتركه حتى يغلي لمدة ربع ساعة على الأقل.

ثم نضع الكسكس فِيْ الماء المغلي وننتظر نصف ساعة على الأقل حتى ينضج.

• ثم نضع كَمْية صغيرة من الزبيب فِيْ ماء دافئ لمدة عشر دقائق.

ثم نصفِيْ الزبيب من الماء ونضعه فِيْ مقلاة على النار ونضيف الصنوبر واللوز مع التحريك جيداً حتى تحمص كل هذه المكونات.

فِيْ وعاء آخر على النار نضع كَمْية من الحليب المكثف المبخر ونتركه حتى يغلي.

• ثم نضيف الكسكس مع المكسرات التي تحمصناها.

نضع الكسكس فِيْ وعاء ونضيف قليل من القرفة للتزيين ويفضل تقديمه ساخناً.

• تعتبر هذه الطريقة من أسهل وأسرع الطرق المصرية.

طريقة عمل الكسكس المصرى

المكونات

• كوبان ونصف من الكسكس.
• قطعتان من البطاطا الحلوة.
• قطعة جزر.
• قطعة كوسة
• ربع كوب من الحمص منقوع طوال الليل.
• ربع كوب فاصوليا خضراء.
• لفافة.
• قطعة طماطم كبيرة.
• 3 أكواب حليب سائل.
• قطعة صغيرة من البصل.
• 4 فصوص ثوم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كَيْفَ تستعد

فِيْ قدر على النار، يُطهى الحمص فِيْ الماء المغلي حتى ينضج ويُضاف القليل من الملح.

ثم نقطع الجزر والثوم ونضعهما فِيْ وعاء الكسكس على البخار.

• يقلب جيدا ويضاف 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ثم نقطع كل الخضار فِيْ قدر على النار بكَمْية قليلة من الزيت.

• ونضيف القول الملح والبهارات على الخضار ونستمر فِيْ التقليب.

أخيرًا، أضيفِيْ الطماطم وغطي هذه الخضار لمدة ربع ساعة على الأقل.

• أو نصف ساعة حتى تنضج ثم نضيف إليها 3 أكواب من الحليب.

بعد ذلك نضيف الحمص إلَّى الخضار ونقلب جيداً ثم نضيف الكسكس إلَّى هذا الخليط ونقدمه ونزينه بخليط المكسرات.

طريقة عمل الكسكس بالحليب والسكر بسهُولة

المكونات

• 4 أكواب كبيرة من الكسكس.
• 3 أرباع كوب من السكر البودرة.
• ربع كوب بندق.
• أيضا ربع كوب زبيب.
• ربع كوب جوز هند
• ربع كوب لوز.
• نصف كوب سمن.
• ربع كوب يانسون.
• 3 أكواب حليب.

كَيْفَ تستعد

فِيْ قدر على النار نضع الكسكس فوق البخار حتى يغلي فِيْ الماء وننتظره ليبدأ فِيْ الغليان.

عَنّْدما يغلي الكسكس نضيف القليل من الحليب.

• ثم نضيف كَمْية قليلة من السمن ونمزجها جيداً بأطراف أصابعَنّْا.

بعد ذلك، نضيف كَمْية صغيرة من اليانسون أو الشمر إلَّى الكسكس ونستمر فِيْ التقليب.

فِيْ وعاء آخر، تحمص جوز الهند مع اللوز والبندق حتى تصبح ذهبية اللون وفِيْ النهاية.

• أضيفِيْها إلَّى خليط الكسكس وقدميها مع كَمْية صغيرة من الزبيب المرشوش على الوجه للتزيين.

طريقة عمل الكسكس فِيْ الخلاط

المكونات

• 5 أكواب دقيق.
• كوب كبير سمن بلدي.
• كوب ونصف حليب.
• ملعقة صغيرة ملح.

كَيْفَ تستعد

فِيْ وعاء كبير نضع الطحين ونضيف كَمْية قليلة من الماء والحليب وكَمْية صغيرة من السكر مع التحريك جيداً.

• حتى تحصل على خليط متجانس وكتلة متماسكة.

افركي الدقيق جيدًا بين يديك حتى تحصل على خليط مثل حبيبات الرمل.

• ثم نقوم بضرب الخليط فِيْ الخلاط الكهربائي مرة واحدة فقط حتى نتأكد من تجانس الخليط.

ثم نضع هذا الخليط على قطعة قماش ثم نضعها فِيْ البخار ونتركها حتى تبدأ فِيْ الغليان وتبدأ فِيْ النضج.

ننتظر لمدة ساعة على الأقل حتى ينضج الكسكس ويمكن تقديمه مع السكر.

• أو ضعي كوبًا من الحليب فِيْه وزينيه بالزبيب أو جوز الهند أو رشة قرفة بسيطة.