طريقة عمل الكوردن بلو بالصور خطوة بخطوة

كَيْفَِيْة صنع كوردون بلو بالصور خطوة بخطوة

المبالغ اللازمة

• 4 قطع صدور دجاج مسحب.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق البصل.
• 10 شرائح جبنة سويسرية.
• 225 جرام لحم بارد مدخن، مقطع إلَّى شرائح رفِيْعة.
• زيت ثقيل للقلي.
• كوب دقيق.
• 4 بيضات.
• كوبين من الكيك الإسفنجي الناعم المحمص.

مكونات الصلصة

• ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 \ 2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• 2 ملاعق كبيرة دقيق.
• لبن.
• ملعقة صغيرة ملح.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• خردل
• بارميزان.

كَيْفَِيْة تحضير كوردون بلو

يتبل شرائح الدجاج جيدا بالملح والفلفل الأسود والثوم ومسحوق البصل ويخلط جيدا.

ثم نلف شرائح الدجاج جيدًا بورق التغليف، ثم نخفقها جيدًا بمطرقة اللحم.

• يتم ذلك لعدة دقائق حتى يصبح سمكها حوالي 1 سم.

يُزال الغلاف البلاستيكي بعَنّْاية وتوضع شريحتان من الجبن السويسري.

• ثم شريحتين من اللحم البقري المدخن ولفِيْ الدجاج بالتساوي.
• الحرص على تغليفه جيدًا بغطاء بلاستيكي جديد.

نكرر الخطوة السابقة مع باقي المكونات حتى ننتهِيْ من الكَمْية المتبقية.

• ثم يوضع الكوردون الأزرق على صينية مناسبة ويوضع فِيْ الثلاجة لمدة لا تقل عَنّْ نصف ساعة.

فِيْ هذا الوقت، توضع مقلاة عميقة على نار عالية، وتُسكب فِيْها كَمْية كبيرة من الزيت النباتي وتترك حتى تسخن جيدًا.

بعد ذلك، يوضع الدقيق فِيْ وعاء، ويخفق البيض فِيْ وعاء آخر، والكعك فِيْ وعاء آخر.

• ثم غلفِيْ لفائف الكوردون بلو بالدقيق، ثم فِيْ البيض، ثم فِيْ البيكنج بودر.

توضع اللفائف فِيْ زيت ساخن وتترك لمدة 5 دقائق على الأقل.

• ثم اقلبه إلَّى الجانب الآخر واتركه حتى يصبح لونه ذهبيًا وتنضج المكونات تمامًا.

فِيْ هذا الوقت نحضر الصلصة بوضع ملعقة كبيرة من الزبدة فِيْ وعاء عميق ونتركها حتى تذوب تمامًا.

• ثم يضاف الثوم ويقلب جيدا حتى تفوح رائحته.

نضيف الدقيق ونقلب لمدة دقيقة.

• ثم نضيف الحليب شيئًا فشيئًا دون التوقف عَنّْ الخفق حتى نحصل على خليط من القوام المتجانس.

يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ثم يضاف الخردل وجبنة البارميزان وتخلط المكونات.

• يُرفع القدر عَنّْ النار بعد ذلك ويُقدم الصلصة جنبًا إلَّى جنب مع شرائح الكوردون بلو.

كَيْفَِيْة صنع الكوردون المقلي

مكونات الوصفة

• 4 قطع دجاج مسحب وجلد.
• ملعقة صغيرة ملح حسب ذوق الشخص.
• رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
• 1 \ 2 ملعقة صغيرة هِيْل مطحون.
• 4 شرائح جبنة فرنسية.
• كوب كيك طري.
• 4 شرائح رفِيْعة من صدور الديك الرومي.
• بيضتان
• 5 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• رشة صغيرة من البودرة الناعمة.
• الزبادي.

كَيْفَِيْة صنع الكوردون المقلي

يقطع البصل فِيْ الخلاط الكهربائي حتى يصبح طريًا تمامًا، ثم يتبل شرائح الدجاج بالبصل.

• وكَمْية كافِيْة من الفلفل الأسود والملح والفلفل الحار والخل وعصير الليمون والزبادي والهِيْل المطحون.

اخلطي الدجاج جيدًا مع المكونات المذكورة أعلاه، ثم ضعيه فِيْ كيس بلاستيكي قابل لإعادة الغلق.

• اترك الكيس فِيْ الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

ثم يتم سحق شرائح الدجاج بمطرقة حتى تصبح رقيقة تمامًا.

• ثم توضع شريحة من الجبن على كل شريحة من صدور الدجاج.
• ثم توضع شريحة رقيقة من صدر الديك الرومي.

لف شرائح الدجاج جيدًا باستخدام عود أسنان.

• ثم ضعي لفائف الكوردون بلو فِيْ البيض المخفوق، ثم اغمرها بالدقيق ثم فِيْ فتات الخبز.

يُقلى الكوردون بلو بكَمْية كبيرة من الزيت الساخن.

• اتركه لبضع دقائق حتى يتحول إلَّى لون ذهبي وينضج تمامًا.

طريقة عمل كوردون بلو بالطريقة السويسرية

مكونات الوصفة

• بيضتان
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب الطازج.
• ملعقة كبيرة خردل سميك.
• ملعقة ملح طعام حسب رغبة الشخص.
• فلفل اسود.
• 1 \ 2 كوب كعكة إسفنجية محمصة سميكة.
• كوب من الكيك المطحون ناعما.
• 1 \ 2 كوب دقيق مطحون.
• 4 شرائح دجاج.
• أيضا 4 قطع جبن سويسري مقطع.
• 4 شرائح لانشون دجاج.
• عود اسنان.

كَيْفَِيْة تحضير كوردون بلو

يسخن الفرن على درجة حرارة عالية، ثم يخفق البيض جيداً مع الحليب، ثم يضاف الخردل.

• نخلط المكونات فِيْ وعاء عميق، ثم نتبّل المزيج بالملح والفلفل الأسود حسب ذوق الشخص.

ثم نضع الكعك السميك والدقيق ونمزجهم جيدًا مع بعضهم البعض.

• بعد ذلك، نقطع صدور الدجاج إلَّى شرائح رفِيْعة وتتبل جيداً بالفلفل الأسود والملح.

بعد ذلك، ضعي شرائح الدجاج، ثم ضعي على كل شريحة قطعة رقيقة من الجبن السويسري وشريحة لانشون الدجاج.

نقوم بلف الكوردون الأزرق جيدًا للتأكد من غلقه جيدًا باستخدام عود أسنان، ثم نقوم بتكديسه فِيْ صينية خبز مناسبة.

• ويوضع بالفرن ويترك لعدة دقائق حتى ينضج تماما ويصبح ذهبي اللون، ثم يقدم بفرح وصحة.

طريقة عمل الكوردون بلو بصلصة الكريمة

المكونات الضرورية

• 6 قطع صدور دجاج بدون عظم وغير مقطعة.
• أيضا 6 قطع جبنة سويسرية مقطعة إلَّى شرائح رفِيْعة.
• 6 شرائح سلامي.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• ملعقة كبيرة بابريكا.
• 6 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
• 1 \ 2 كوب خل أحمر.
• كوب كريمة ثقيلة.
• 1 \ 2 مكعب مرق دجاج.

كَيْفَ تستعد

وزعي قطع الدجاج على سطح أملس، ثم ضعي فوقها شريحة من الجبن، ثم قطعة من السلامي ولفِيْها جيدًا.

• ثم أغلقها بعود أسنان وكرر هذه العملية حتى تنهِيْ الكَمْية المتبقية.

اخلطي الدقيق مع الفلفل الأحمر جيدًا، ثم اغمسي قطع الدجاج فِيْ الخليط، ثم ضعيها فِيْ طبق واتركيها جانبًا.

نضع مقلاة عميقة على النار ثم نضع فِيْها ملعقة زبدة ونتركها حتى تذوب تماما.

• ثم نضيف لفائف الدجاج ونتركها لبضع دقائق حتى يكتسب اللون الذهبي.

بعد ذلك نضيف مرق الدجاج المسحوق والخل الأحمر وكَمْية من الماء ونقلب المكونات بعَنّْاية.

• ثم غطي القدر بإحكام واتركيه على نار خفِيْفة لمدة نصف ساعة حتى يتبخر الماء تمامًا.

بعد ذلك يُرفع الدجاج عَنّْ النار، ونزيل عود الأسنان، ثم يتم تكديس الكوردون بلو على طبق التقديم.

• إنه مصمم بصلصة الكريمة ويقدم مع الخير والعقل.

كَيْفَِيْة جعل كوردون بلو باللحم

مكونات الوصفة

• 500 جرام من اللحم البقري، المقطّع إلَّى شرائح رفِيْعة.
• 2 قطعة لانشون مدخن.
• قطعتين من جبنة الشيدر.
• 1/2 كوب فطر طازج مقطع.
• ملعقة من السيد ديجون.
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة البشاميل الخفِيْفة.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• ملح.

أسلوب المعالجة

نكّهِيْ شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود، ثم أضيفِيْ الطحن إلَّى أن يصبح رقيقًا تمامًا باستخدام مطرقة اللحم.

بعد ذلك، يتم تقطيع اللحوم الباردة التركية والفطر وجبنة الشيدر وخلطها جيدًا.

• ثم نضع كَمْية مناسبة من الخليط فوق شرائح اللحم ونلفها جيداً ونغلقها بعود أسنان.

ارفعي مقلاة على النار، ثم أضيفِيْ ملعقة كبيرة من الزبدة ورصّي لفائف الكوردون بلو.

• ونتركها حتى تأخذ لونها الذهبي الفاتح، ثم نسكب نصف كوب من الماء الساخن وتترك المكونات على نار هادئة.

بعد ذلك، تُرفع مقلاة أخرى على النار، ثم تُسكب فِيْها ملعقتان كبيرتان من البشاميل الخفِيْف.

• ثم أضيفِيْ ملعقة كبيرة من Master Dijon وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.

توضع لفائف الكوردون الزرقاء فِيْ الخليط السابق وتترك على النار حتى تصل لدرجة الغليان.

• ثم يُسكب الكوردون بلو فِيْ طبق التقديم.

كَيْفَِيْة عمل كوردون بلو فِيْ الفرن

مكونات الوصفة

• 8 شرائح خبز محمص.
• 1 \ 2 ملعقة صغيرة ملح طعام.
• رشة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 1 \ 2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
• 1/4 ملعقة كبيرة ريحان.
• 1 \ 2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل.
• رشة بسيطة من مسحوق الفلفل الأسود الناعم.
• 8 شرائح غداء.
• 8 شرائح جبنة سويسرية.
• 4 قطع دجاج مسحب كبير.

مبالغ التغطية

• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• بيضة كبيرة.

مكونات صلصة الخردل

• رشة صغيرة من الريحان.
• 2 ملاعق كبيرة دقيق.
• أيضا 2 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الخردل.
• رشة بسيطة من الفلفل الأسود الناعم.
• 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان.
• 3 ملاعق كبيرة جبن رومانو خفِيْف
• رشة بسيطة من ملح الطعام.
• كوب وربع حليب.

أسلوب المعالجة

فِيْ المقام الأول

يتم تحضير صلصة الخردل بوضع كل من الزبدة والدقيق فِيْ وعاء عميق ورفعهما على النار وتقليب المكونات حتى تصبح ذهبية اللون.

ثم يضاف الحليب إلَّى الدقيق شيئًا فشيئًا دون التوقف عَنّْ التقليب حتى تصبح المكونات متجانسة تمامًا ويتكون الحد الأدنى من خليط القوام.

ثم نضيف معجون الخردل للخليط السابق ونقلب المكونات على نار خفِيْفة لبضع دقائق ثم نتبّل الخليط بالملح والفلفل الأسود والجبن والريحان ونخلط جميع المكونات ثم نرفع القدر عَنّْ النار واتركه جانبا.

نقوم بإعداد الكوردون بلو من خلال البدء فِيْ تسخين الفرن إلَّى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نقوم بإعداد وعاء عميق ونخلط الريحان والفلفل الحلو ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والملح معًا جيدًا.

ينقسم الخليط أعلاه إلَّى 1/2 ين، ثم نقطع حواف التوست ونضعه فِيْ محضر الطعام الكهربائي ونقوم بالتحضير لعدة دقائق حتى ينهار تمامًا.

فِيْ المركز الثاني

نضع الخبز المفتت فِيْ صينية مناسبة مع الحرص على توزيعه جيداً على الصينية، ثم نضع خليط البهارات والزيت ونخلط المكونات حتى تصبح متجانسة تماماً.

ثم يوضع الخليط السابق فِيْ الفرن المسخن ويترك لبضع دقائق حتى يصبح لونه بني جيداً، ثم تُرفع الصينية من الفرن وتحفظ حتى تهدأ تماماً.

بعد ذلك نقوم بعمل ثقب عميق فِيْ قطع الدجاج بمساعدة سكين حاد جدا، ونتبل شرائح الدجاج جيدا بكَمْية البهارات السابقة.

ثم يوضع كل من صندوق الغداء والجبن فِيْ الفتحة ويغلقان جيدًا بعصا خشبية، ثم تُدهن الكَمْية المتبقية من البهارات فِيْ الأعلى، ثم يتم تمريرها فِيْ الدقيق، ثم البيض المخفوق، ثم الخبز المفتت، مع الاهتمام باللفافة بشكل جيد.

ثالث

قمنا بإعداد صينية خبز كبيرة وبطنها بطبقة مناسبة من ورق البرشمان، ثم رصنا لفائف الدجاج ودهنها بطلاء خفِيْف من الزيت، ثم وضعَنّْاها فِيْ الفرن.

نترك الصينية فِيْ الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج المكونات بالكامل، نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلاً، ثم نكدسها فِيْ طبق عميق ونقدمها مع بعضها. الخردل. تراجع.