كيفية جعل الكنافة مثل المحلات
يمكنك صنع كنافة مميزة بمكونات بسيطة ومتوفرة في كثير من البيوت وتعتبر الكنافة من الحلويات البسيطة التي لن تحتاج إلى أي مكونات ومضافات إضافية. مكونات الكنافة هي:
- ¼ كيلو كنافة.
- جوز حسب الرغبة للحشو.
- نصف كوب سكر.
- 1/8 كيلو سمن أو زبدة صفراء.
- مقادير الشربات:
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- عصير ليمون.
- أضف النكهة المرغوبة مثل الفانيليا أو البرتقال أو الليمون حسب الرغبة.
- يتم وضع الكمية المناسبة حسب الرغبة الشديدة في تناول السكر أو لتقليل الحلاوة.
طريقة التحضير:
- أولاً ، تحتاج إلى تفكيك الكنافة بشكل صحيح ومسح السكر البودرة بها جيدًا.
- أحضر صينية وضع عليها السمن.
- نضع نصف كمية الكنافة في الصينية ونضغط جيداً حتى يصبح قالب واحد.
- ضع الحشوة من المكسرات التي أحضرتها سابقًا.
- ثم نضع النصف الآخر من كمية الكنافة ونضغط جيداً.
- نضع بعض السمن على سطح الكنف حتى يتحول إلى لون ذهبي جميل ، ثم نضعه في الفرن للحصول على اللون المطلوب.
- في ذلك الوقت تحضر الشربات جيداً حتى تبرد عندما تنضج الكنافة في الفرن.
- اتركي الكناف لفترة ثم قطعيها كما تشائين.
طريقة عمل كنافة نابلسي
الكنافة النابلسية من أشهر أنواع الكنافة ولهذا يرغب الكثير من الناس في تحضيرها في المنزل ، على غرار الطعم المتوفر في الكنافة التي يتم شراؤها من المتجر. المكونات هي:
- ½ كيلو كناف رقيق.
- نحضر قش نابلسي أو جبنة حلومي منقوعة في الماء حتى يذوب الطعم الحامض.
- أحضر كوبًا من السكر.
- نصف كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- اجلب أي نكهة تريدها.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- لون اخضر لصناعة الكنافة.
طريقة التحضير:
- أولًا ، قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام المقص أو الكبة ، ويجب أن تكون ناعمة جدًا. يمكنك أيضًا أخذ زمام المبادرة وتجميد الكنافة حتى تأخذ الشكل الذي تريده.
- ثم تضاف الزبدة والسكر والسمن الساخن واللون الأخضر وتدليك جميع المكونات بالتساوي بيديك.
- نحضر صينية مدهونة بالزبدة ، نضع نصف كمية الكنافة فيها ونضغط جيداً.
- بادر بدهن الكريمة أو الحلوم التي سبق نقعها ثم ضعها فوق الكنافة.
- الآن نمد الطبقة الثانية من الكنافة جيداً ونضغط عليها بسرعة حتى تتشكل على شكل قالب واحد.
- توضع الكنافة في فرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج جيداً ويصبح اللون الأحمر المطلوب ، ثم تدهن بالقطر حسب الحاجة.
كنافة في رحلة الشيف حسن
الكنافة المصرية لها مذاقها الخاص الذي يجعلك تشعر وكأنك تأكل أفضل كنافة في العالم ، ولهذا أردنا أن نقدم لك طريقة الشيف حسن الخاصة في تحضير وصنع أفضل الكنافة الغنية بالجوز ومن مكونات الكنافة المصرية إلى الشيف رحلة حسن:
- ½ كيلو كناف.
- 8 مكعبات زبدة صفراء.
- 2 كوب مكسرات مشكلة حسب الرغبة.
- كوب ونصف سكر
- كوب ونصف من الماء.
- نصف ليمونة.
طريقة عمل الشربات:
- يُضاف 1 1/2 كوب ماء و 1 1/2 كوب سكر إلى قدر متوسطة الحجم ويُغلى المزيج على نار متوسطة.
- استمر في تقليب الشربات على الموقد لمدة 10 دقائق حتى تقل لزوجة السائل.
- الآن نعصر نصف ليمونة ونخلط جيداً ونرفع الشربات عن النار ونتركها تبرد جيداً.
- يمكن إضافة ملعقة من ماء الورد لصقر منكه.
طريقة تحضير الكنافة:
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة مئوية.
- ضعي الكنافة في وعاء كبير ثم قطعيها جيدًا بين يديكِ إلى قطع صغيرة ومتساوية لتجنب التكتلات.
- تذوب الزبدة على الموقد.
- تُسكب الزبدة المذابة في جميع أنحاء الكنافة حتى تتبلل.
- دهن صينية الخبز جيداً بالزبدة ثم ضعي نصف كمية الكنافة في صينية الخبز واضغطي جيداً.
- وزعي جميع المكسرات بالتساوي على سطح الكناف.
- ثم نضيف باقي الكنافة الثانية ونضغط عليها جيداً حتى تصبح بالشكل المناسب.
- نضع الكناف في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- بعد أن يتغير لونها ، أشعل النار للحصول على وجه مقرمش ولذيذ.
- بعد وضعه أسفل الشواية ، اقلب الصينية من اليسار إلى اليمين والعكس.
- بعد إخراج الكنافة من الفرن ، يمكنك وضع المزيد من الشراب على باقي الكنافة للاستمتاع بكنافة أكثر روعة تجعلك تحب مذاقها كثيرًا.
- نضع الكناف في مكان بارد وقدميها مبردة.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
الكنافة بالقشطة من ألذ أنواع الكنافة التي يمكنك تذوقها ، لأنها محبوبة من الجميع ، الكبار والصغار ، كما أنها سهلة التحضير ولن تحتاج إلى خبرة كبيرة في مجال الحلويات ، المكونات هي:
- نصف كيلو شعر من الكناف.
- كوب سكر بودرة.
- كوب سمن.
- 2 كوب حليب سائل.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- علبة حامض.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقتان من الفستق الحلبي والكاجو للزينة.
طريقة التحضير:
- اولا قطعي الكنافة جيدا بيديك الى قطع صغيرة وضعيها في وعاء صغير.
- نضع الكناف في الزبدة المذابة على الموقد ونخلط جيداً.
- يُمزج الحليب والسكر والنشا على نار خفيفة ويقلب بملعقة خشبية حتى يتماسك الخليط ، مما يمنحك الكثير من الكريمة محلية الصنع.
- ضعي كمية الكنافة في الصينية ووزعيها جيداً ثم اضغطي براحة يدك وهذه الخطوة مهمة لأنها ستساعدك في الحصول على شكل متماسك من الكنافة.
- ثم ضعي الكريما على النصف الأول من الكناف ويمكنك أيضًا وضع المكسرات المهروسة على الكريمة إذا أردت.
- ثم يضع باقي الكناف فوق الكريمة ويضغط عليها جيداً ليعطيها شكل قالب متماسك.
- ضع صينية الكناف في الفرن لمدة ربع ساعة أو ثلث ساعة.
- وعندما تنتهي ، أشعل الشواية للاستمتاع بوجه كنافة الذهبي الجميل الخجول.
- بعد إخراج الكنافة من الفرن ، ضعي عليها شربات باردة كما يحلو لك ، ويفضل إضافة الفانيليا للشربات لإضفاء طعم لذيذ.
- ثم سحق أو اكسر المكسرات إلى قطع صغيرة ثم ضعيها بالتساوي على سطح الكنافة.
- ضعي الكنافة في الثلاجة واتركيها وعند التقديم وقطعيها جيداً اخرجيها من البرد وتوخي الحذر عند تقطيع قطع الكنافة حتى لا تتدفق الكريمة خارجاً وقدمي الكنافة بجانب كوب عصير حبيبتك حتى ضيفك أو طفلك ثم استمتع بطعم هذه الكنافة الغنية بالكريمة والمكسرات التي سوف يستمتع بها كل من يأخذها معهم.
في نهاية هذا المقال قلنا لأنفسنا كيف نصنع الكنافة كما هو الحال في المحلات ، وقدمنا لكم عددًا من أنواع الكنافة الأخرى مثل الكنافة بالقشطة ، وكيفية صنع الكنافة النابلسية ، وكيفية صنع الكنافة حسب طريقة الشيف حسن نتمنى لك الله الشفاء.