كيفية صنع الكنافة مثل المحلات
يمكنك عمل كوناف خاص باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في العديد من المنازل. الكنافة هي حلوى بسيطة لن تحتاج إلى الكثير من المكونات والإضافات. مكونات الكنافة هي:
- ¼ كيلو من الكناف.
- جوز حسب الرغبة للحشو.
- نصف كوب سكر.
- 1/8 كيلو سمن أو زبدة صفراء.
- تكوين الشراب:
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- عصير ليمون.
- أضف النكهة المرغوبة مثل الفانيليا أو البرتقال أو الليمون حسب الرغبة.
- اضبط المقدار حسب رغبة الصقر أو قلل من الطعم الحلو.
طريقة التحضير:
- أولاً ، تحتاج إلى تفكيك الكنافة بشكل صحيح ومسح السكر البودرة بها جيدًا.
- أحضر صينية وضع السمن فيها.
- نضع نصف كمية الكناف في الصينية ونضغط عليها جيداً حتى تصبح قالبًا واحدًا.
- ضع الحشوة من المكسرات التي أحضرتها سابقًا.
- ثم نضع النصف الآخر من كمية الكناف ونضغط جيداً.
- نضع بعض السمن على سطح الكنف حتى يتحول إلى لون ذهبي جميل ثم نضعه في الفرن للحصول على اللون المطلوب.
- عند هذه النقطة نحضر الشراب جيداً حتى يبرد عندما تنضج الكنافة في الفرن.
- نترك الكناف قليلا ثم تقطع حسب الحاجة.
طريقة عمل الكنافة النابلسية
الكنافة النابلسية من أشهر أنواع الكنافة ولذلك يرغب الكثير من الناس في تحضيرها في المنزل مثل طعم الكنافة الذي يباع في المحلات. المكونات هي:
- ½ كيلو كنافة رقيقة
- نحضر قش نابلسي أو جبن حلومي منقوعًا جيدًا في الماء حتى يذوب الطعم الحامض.
- أحضر كوبًا من السكر.
- نصف كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- اجلب أي نكهة تريدها.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- صبغة خضراء لعمل الكناف.
طريقة التحضير:
- أولًا ، قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة بالمقص أو الكبة وهي ناعمة جدًا ، ويمكنك أيضًا أخذ زمام المبادرة وتجميد الكنافة حتى تأخذ الشكل المطلوب.
- ثم أضيفي الزبدة والسكر والسمن الساخن واللون الأخضر وافركي يديك جميع المكونات بشكل صحيح.
- نأخذ صينية مدهونة ونضع نصف كمية الكناف فيها ونضغط جيداً.
- بادر بدهن الكريمة أو الحلوم التي سبق نقعها ثم ضعها فوق الكنافة.
- الآن قم بتدوير الطبقة الثانية من الكناف جيدًا واضغط عليها بسرعة لأسفل حتى تشكل قالبًا واحدًا.
- نضع الكنافة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج جيداً وتتحول إلى اللون الأحمر المطلوب ، ثم نسكب فوق الشربات حسب الرغبة.
كنافة من الشيف حسن
للكنافة المصرية مذاقها الخاص الذي يجعلك تشعر وكأنك تأكل أفضل أنواع الكنافة في العالم ، لذلك أردنا أن نقدم لك طريقة الشيف حسن الخاصة في تحضير وصنع أفضل الكنافة الغنية بالمكسرات ، ومن مكونات كنافة مصرية في رحلة الشيف حسن:
- ½ كيلو كناف
- 8 مكعبات زبدة صفراء.
- 2 كوب مكسرات مشكلة حسب الرغبة.
- كوب ونصف سكر
- كوب ونصف من الماء.
- نصف ليمونة.
طريقة صنع الشراب:
- ضع كوب ونصف من الماء وكوب ونصف من السكر في قدر متوسطة الحجم واتركه يغلي على نار متوسطة.
- استمر في تقليب الشراب وهو دافئ لمدة 10 دقائق حتى تقل لزوجة السائل.
- الآن قم بعصر نصف عصير الليمون ثم اخلطه جيدًا ، ارفع الشراب عن النار واتركه يبرد جيدًا.
- يمكن إضافة ملعقة من ماء الورد لصقر منكه.
طريقة تحضير الكنافة:
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة مئوية.
- ضعي الكناف في وعاء كبير ثم قطعيه جيدًا بين يديكِ إلى قطع صغيرة ومتساوية حتى لا يكون هناك تكتلات.
- تذوب الزبدة على الموقد.
- توضع الزبدة المذابة في جميع أنحاء الكنف حتى تبلل.
- دهن صينية الخَبز جيداً بالزبدة ثم ضعي نصف كمية الكناف في صينية الخبز واضغطي جيداً.
- توضع جميع المكسرات بالتساوي على سطح الكناف.
- ثم نضيف باقي الكناف الثاني ونضغط عليه جيداً حتى يصبح الشكل المناسب.
- نضع الكناف في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يتحول إلى لون ذهبي جميل.
- بعد أن يتغير لونها ، قم بتشغيل الشواية للحصول على وجه مقرمش ولذيذ.
- بعد وضعه أسفل الشواية ، اقلب الصينية من اليسار إلى اليمين والعكس.
- بعد إخراج الكنافة من الفرن ، يمكنك وضع المزيد من الشراب على باقي الكنافة لتتمتع بكنافة أكثر روعة تجعلك تحب مذاقها كثيرًا.
- نضع الكنافة في مكان بارد ونقدمها باردة.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
الكنافة بالقشطة من ألذ أنواع الكنافة التي يمكنك تذوقها لأنها محبوبة من الجميع ، الكبار والصغار ، كما أنها سهلة العمل معها ولا تتطلب خبرة كبيرة في مجال الحلويات ، المكونات هي:
- نصف كيلو من شعر الكناف.
- كوب سكر بودرة.
- كوب سمن.
- 2 كوب حليب سائل.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- علبة حامض.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقتان من الفستق الحلبي والكاجو للزينة.
طريقة التحضير:
- أولاً ، قطعي الكنافة جيداً بيديك إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء.
- نضع الكناف في الدهن المذاب على النار ونخلط جيداً.
- يُمزج الحليب والسكر والنشا على نار خفيفة ويقلب بملعقة خشبية حتى يتماسك الخليط ويصبح لديك الكثير من الكريمة محلية الصنع.
- ضعي كمية من الكنافة في الصينية ووزعيها جيداً ثم اضغطي عليها براحة يدك وهذه الخطوة مهمة لأنها ستساعدك في الحصول على كوناف بشكل متماسك.
- ثم نضع القشطة على النصف الأول من الكناف ويمكنك أيضًا وضع المكسرات المطحونة على الكريمة إذا أردت.
- ثم يضع باقي الكناف فوق الكريمة ويضغط عليها جيداً ليعطيها شكل قالب متماسك.
- نضع الصينية مع الكنافة في قاع الفرن لمدة ربع ساعة أو ثلث ساعة.
- وعندما تنضج ، قم بتشغيل الشواية لأخذ قمة الكناف ذات اللونين الذهبي والأحمر الجميل.
- بعد إخراج الكنافة من الفرن ضعي عليها شربات باردة حسب الحاجة ، ومن الأفضل إضافة الفانيليا للشربات لمذاق جميل.
- ثم طحن أو كسر المكسرات إلى قطع صغيرة ثم نشرها بالتساوي على سطح الكنف.
- نضع الكنافة في الثلاجة ونتركها تخرج من البرد جيداً من التقديم والتقطيع وعند التقطيع احرص على عدم خروج الكريمة من قطع الكنافة وتقديم الكنافة بجانب كوب عصيرك المفضل للضيف أو طفلك ثم استمتع بطعم هذه الكنافة الغنية بالكريمة والمكسرات التي ستنال إعجاب كل من يأخذها معك؟
في نهاية هذا المقال تحدثنا عن كيفية صنع الكنافة كما هو الحال في المتاجر ، وقدمنا لكم عددًا من أنواع الكنافة الأخرى ، مثل الكنافة بالقشطة ، وكيفية صنع الكنافة النابلسي ، وطريقة صنع الكنافة وطريقة الشيف حسن.