طريقة عمل الكنافة باللبن
تتكون الوصفة من ثلاثة مكونات أساسية، والتي تتحد لتقدم أشهى وصفات الحلوى، حيث تعتمد المكونات على الآتي
- كنافة.
- كنافة شربات.
- حشوة مهلبية.
طريقة عمل سوربيه الكنافة
شربات الحلويات مشمولة فِيْ العديد من الوصفات، ولا تختلف طرق تحضيرها كثيرًا، لكن بعض الحلويات قد تتطلب شربات سميكة بينما قد تتطلب أخرى شربات خفِيْفة. تتم طريقة تحضير السوربيه الحلو على النحو التالي
- ضعي كوبين من السكر الأبيض فِيْ كوبين من الماء فِيْ قدر عميق، ثم ارفعي القدر على نار متوسطة.
- يُغلى المزيج ويُضاف الفانيليا للحصول على نكهة مميزة، ويمكن إضافة عود القرفة أو أوراق الغار أو ملعقة كبيرة من السمن حسب الرغبة.
- أضف بضع قطرات من عصير الليمون، ثم اتركه ليبرد.
وصف تحضير حشوات البودنج.
يجب أن تكون حشوة البودينج متوازنة فِيْ حلاوتها بحيث لا يكون للكنافة طعم حلو جدا يؤثر سلبا على نكهتها، لذلك يتم تحضير البودينج على النحو التالي
- قم بإذابة أربع ملاعق كبيرة من النشا فِيْ كوبين من الحليب البارد حتى لا يتكتل النشا معًا، ثم أضف ملعقتين كبيرتين من السكر مع كيسين من الفانيليا.
- يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يذوب النشا والسكر تمامًا.
- يمكن إضافة ملعقتين كبيرتين من الكريمة لجعل الخليط غنيًا ودسمًا.
- بعد أن يصل البودينج إلَّى القوام المرغوب، نغلق النار ونتركه يبرد قليلًا، حيث لا يمكن إضافة الكنافة إلَّى السخونة الشديدة.
خطوات تحضير الكنافة
يجب تحضير الكنافة بحيث تتناسب مع وصفة الكنافة باللبن. يتم تحضير الكنافة وفق الآتي
- يفضل تجميد الكنافة قبل تحضير الوصفة بيوم أو أكثر.
- أخرجي الكنافة من الفريزر وكسريها باليد أو قطعيها إلَّى شرائح فِيْ الكبة.
- إلَّى الكنافة المفرومة نضيف كوب سكر وكوبين من السمن المحلي ونقلب الخليط جيداً حتى تمتص الكنافة السمن ويجب التأكد من أن كل الكنافة تمتص السمن المضاف.
وضع الكنافة باللبن
تعتبر هذه المرحلة من أهم المراحل فِيْ تحضير الطبق حيث أنه من الضروري مراعاة ما يلي
- نقوم بإعداد صينية مناسبة لتسوية الكنافة حيث يجب أن تكون مناسبة للكَمْية المحضرة ويجب أن تكون حوافها مناسبة.
- يجب دهن الصينية بكَمْية جيدة من السمن وخاصة الحواف حتى لا تحترق جوانب الكنافة.
- يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة قبل أن تستقر الكنافة فِيْ الوقت المناسب.
- وزعي نصف كَمْية الكنافة على الصينية واضغطي جيدًا بيدك، كَمْا يمكنك استخدام صينية أصغر لكل شخص.
- أضيفِيْ ملعقتين كبيرتين من السمن ثم أضيفِيْ البودنج ووزعيه جيدًا بعيدًا عَنّْ الحواف حتى لا تتسرب الحشوة على الحواف.
- ثم أضف الجزء المتبقي وقم بتسويته بعَنّْاية، مع الضغط بعَنّْاية.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من السمن على الوجه وكذلك على حواف الصينية.
- نضع الصينية فِيْ الفرن ويجب أن يعمل كل من الفرن والشواية للتأكد من أن الوجه والأسفل مستويان.
- نستمر فِيْ طهِيْ الكنافة حتى يحمر الوجه ونخرجها من الفرن.
- تُغطى الكنافة بالقطر الساخن وتُغطى إذا رغبت فِيْ صنع كنافة طرية، لكنها تُترك مكشوفة إذا كانت مقرمشة.