طريقة صنع الكنافة بالجبن والقشطة
كما ذكرنا لكم سابقاً أن الكنافة يتم تحضيرها بعدة طرق ويوجد بها أكثر من حشوة ، لذلك هناك من يقوم بإعطاء البودنج وبودنج الجبن القريش ومع عملية صنع وتحضير الكنافة كانت مليئة بالجبن والقشدة ونتيجة لرغبة الكثير من النساء في معرفة كيفية تحضير الكنافة بالجبن والقشدة ، نقدم لكم هذا المقال يوضح كيفية تحضير الكنافة بالجبن والقشدة ، والمكونات على النحو التالي:
- قطر للديكور.
- نصف كوب فستق مطحون.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- يمكن استخدام ملعقتين كبيرتين من الزبدة والسمن كبديل.
- نصف كيلو قشطة.
- كوب جبن موزاريلا.
- نصف كيلو جبنة حلومي أو عكاوي.
- كيلو عجين خشن للكناف.
خطوات التحضير
خطوات تحضير الكنافة سهلة وبسيطة ولا تستغرق وقتًا في التحضير. فيما يلي خطوات عمل الكنافة بالجبن والقشطة:
- نضع جبنة الحلوم أو جبن العكاوي من اختيارك في الجبن طوال اليوم حتى تصبح الجبن خالية تمامًا من الماء ولينة.
- تقطع قطع الجبن سواء حلوم أو موزاريلا وتخلط جيداً مع السكر وماء الورد.
- تحضير صينية مناسبة لتحضير الكنافة.
- سخن الفرن على حرارة عالية استعدادًا لوضع صينية الكنافة.
- نحمي السمن إلى مستوى سائل ، ثم نضع بعض السمن على عجينة الكنافة حتى نلاحظ أنها بدأت في التكسر ، ثم نكسر العجينة حتى تصل للحجم المطلوب.
- توضع ثلث عجينة الكنافة على صينية خبز بعد تلطيخها بالكمية المتاحة من السمن.
- انشر حشوة الجبن والسكر بالتساوي على عجينة الكنافة بكميات كبيرة يسهل الوصول إليها.
- ضعي الكريما كطبقة ثانية بعد الجبن ووزعيه بالتساوي.
- نضع باقي عجينة الكنافة فوق الجبنة والقشدة بينما تُغطى الكنافة والجبن بالكامل بالضغط برفق على سطح الكنافة حتى لا تترك الكريمة الكنافة.
- نضع الكناف في الفرن ونتركه في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماما.
- بعد إخراجها من الفرن ، توضع الكنافة جانباً حتى تبرد تماماً ، ثم تغطى بالفستق المطحون مع القطر ، ثم تقدم.
فوائد الكناف
تقدم الكنافة فوائد عديدة للجسم وإليكم أهم هذه الفوائد:
- تتكون الكنافة من حبوب القمح ولكنها تعتبر المكون الرئيسي لها ولذلك تعتبر الكنافة حلوى غنية بالعديد من الفوائد الغذائية.
- تحتوي الكنافة على كمية كبيرة من الفيتامينات ومنها فيتامين ب والحديد وكلاهما يساهم في تكوين خلايا الدم الحمراء ، وهذه المادة تحمي الجسم من الضعف وفقر الدم.
- تحتوي الكنافة على كمية كبيرة من الكربوهيدرات التي تساعد الجسم في الحصول على الطاقة الكافية لمساعدته على القيام بالأنشطة اليومية.
- الكنافة مزينة بالكثير من المكسرات لأن المكسرات معروفة بأنها مفيدة للصحة بشكل عام وذلك لاحتوائها على مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا رئيسيًا في الوقاية من السرطان.
الآثار الضارة لأكل الكناف
نعلم جميعًا أن كل شيء في الحياة له أضراره وفوائده ، لذلك يجب على كل شخص أن يحذر من الكمية التي سيأكلها من الكنافة ويجب أن يتجنب تناولها وقت السحور. وإليكم الأسطر الآتية الضرر الناجم عن كثرة الكناف:
- غالبًا ما يتم تناول الكنافة في شهر رمضان ، حيث يؤدي كثرة تناولها إلى الشعور بالعطش أثناء الصيام ، وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من السكر.
- إذا تناولت الكنافة بكثرة فهذا يؤدي إلى إنقاص الوزن لاحتوائها على الكثير من السكريات والدهون والسعرات الحرارية المشبعة.
طريقة عمل الكنافة ملفوفة بالمكسرات
يتم تحضير الكنافة بعدة طرق ويتم وضع أكثر من حشوة فيها. فيما يلي مكونات صنع الكنافة ملفوفة بالمكسرات:
- عسلي حقيقي.
- السمنة والذوبان.
- أقفال الكنافة.
- القرنفل.
- عصا القرفة.
- ملعقة من عصير الليمون.
- كاس من الماء.
- كوبان من السكر.
خطوات التحضير
- نحضر الشراب أولاً بوضع الماء والسكر في قدر على نار متوسطة حتى يغلي تمامًا ، نضيف ماء الورد ونتركه على النار لمدة عشر دقائق.
- نستمر في تحضير الكنافة من خلال الكنافة الفردية.
- توضع حبات البندق على أطراف الكنافة ، ثم تدحرج الكنافة برفق حتى تحصل على شكل ملفوف ، باستخدام ضغط خفيف.
- رص الكنافة في الدرج وكرر الخطوات السابقة حتى تنضج الكمية بالكامل ويمتلئ الدرج بالكامل.
- وضع السمنة فوق كمية الكنافة كاملة.
- نضع الكنافة في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج الكنافة ويتحول سطحها إلى اللون الأحمر.
- تصفية قطع الكناف من السمنة المفرطة.
- نضيف الشربات إلى الكناف بشرط أن يكون ساخناً ثم نزيل الشربات الزائد.
- نقطع الكنافة ونزينها بالقشطة.
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة
الكنافة تحضر بالقشطة بطريقة سهلة وبسيطة. فيما يلي المكونات التالية:
- عجينة الكنافة.
- كوب زبدة.
- تثليج.
- كأسان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- علبة قشطة.
- نزلة.
- صلصة الشوكولا.
خطوات تحضير الكنافة بالقشطة
- نحضر وعاء واسحق عجينة الكنافة فيه ، ثم نضيف إليها السكر البودرة ونخلط المزيج جيداً.
- أضيفي الزبدة إلى الخليط السابق واخلطي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا ، ثم ضعي المزيج جانبًا.
- أضيفي الحليب ونشا الذرة والسكر إلى الوعاء واخلطيهم حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- ضعي القدر على نار خفيفة واستمري في التقليب حتى يصبح الخليط متجانسًا وسميكًا.
- سخني الفرن على 160 درجة مئوية ، ثم دهن صينية الخبز بالزبدة.
- نضع نصف كمية عجينة الكنافة على صينية خبز ، ثم نضيف الكريمة إلى الخليط السابق ، ونضيف كنافة أخرى إلى سطح الكنافة.
- نضع الكناف في الفرن ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يتحول لون العجين إلى اللون الذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن ، ثم وزعي القطر على سطح العجين ثم ضعي الكناف جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- نزين الكنافة بكريمة الشوكولاتة ثم قدميها.
طريقة تحضير الشراب
- اخلطي السكريات بكوب ونصف ماء مع رشة قرفة وبضع قطرات من عصير الليمون.
- يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.
- قلل درجة الحرارة تدريجيًا.
- يُرفع عن النار ثم يُضاف ملعقة كبيرة من ماء الورد ويُقلب حتى يبرد.
في السطور السابقة قدمنا لكم طريقة عمل الكنافة بالجبنة والقشطة ، وإذا أردت معرفة المزيد من التفاصيل يمكنكم التواصل معنا من خلال التعليقات.