طريقة عمل الكنافة بالجبنة

طريقة صنع الكنافة بالجبن

توجد طرق مختلفة لتحضير الكنافة ، خاصة طريقة عمل الكنافة بالجبن ، وتختلف الطرق من بلد إلى آخر ومن مطبخ إلى آخر.

مكونات:

• ½ كيلو عجينة كنافة.
• ½ كوب سمنة.
• 1 كيس كريم.
• 1 كوب جبن موزاريلا.
• 2 ملاعق كبيرة من الفستق المطحون.

تكوين الشيرة:

• 1 كوب ماء.
• 1 كوب سكر.
• اعصري نصف ليمونة.
• ملعقة من ماء الورد.

خطوات:

• نضع الكنافة في وعاء ونضيف إليها السمن ونقلب جيدا.
• نأخذ نصف كمية الكنافة ونضعها في صينية ونضع عليها الكريمة والجبن ثم نضع باقي الكمية.
• ستبقى الصفيحة في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
• أخرجي الصينية من الفرن ، ثم أضيفي القطر والفستق المطحون وهو جاهز للتقديم.

كنافة بالجبنة العكاوي

تتميز طريقة صنع الكنافة بجبنة العكاوي بسهولة تحضيرها وطعمها الذي يحبه الكبار والصغار على حد سواء. يعمل مثل هذا:

مكونات:

• ½ كيلو كناف.
• كوب زبدة مذابة أو سمن.
• كيلو جبن عكاوي محلى.

شيرا:

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• عصير ليمون.
• 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد.

خطوات:

• نضع الكنافة مع السمن أو الزبدة في وعاء ونخلط.
• نضع نصف كمية خليط الكنافة في صينية خبز مدهونة بالزبدة ونضغط ونضيف جبنة العكاوي.
• توضع صينية الكنافة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تذوب الجبنة.
• نخرج الكنافة من الفرن ونقلب الصينية حتى يصبح الجبن في الأسفل.
• نسكب القطر على الكنافة وهو جاهز للتقديم.

كنافة بالقشطة

الكنافة بالقشطة المقلدة هي كنافة نابلسية وهي محضرة بالجبنة النابلسية ولكن بسبب عدم توفر هذا النوع من الجبن في بعض الدول يلجأ الناس لهذه الحشوة وهي تعمل كالتالي:

مكونات:

• 350 جرام عجينة كنافة طرية.
• 2 كوب سميد.
• كوب زبدة مذابة.
• نصف كوب حليب.
• قطرات البرتقال.
• فستق مطحون.

ضمادة:

• 2 كوب حليب.
• 170 جرام كريمة.
• 2 ملاعق كبيرة دقيق.
• 2 ملاعق كبيرة سميد.
• ملعقة مستكة.
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر.
• ¾ جبنة موزاريلا.
• 2 ملاعق سكر.

شيرا:

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• عصير ليمون.
• عصا القرفة.

خطوات:

• لتحضير عجينة الكنافة نخلط اللون مع الحليب ونضع عليها الكنافة والسميد.
• نضيف الكنافة والسميد والزبدة المذابة في الوعاء ونخلطهم.
• نضيف نصف كمية الكنافة إلى الصينية ثم نضيف الجبن إليها.
• لتحضير الحشوة ، أضيفي مزيج من السكر والحليب والقشدة والدقيق والسميد إلى مقلاة ، واخلطيها جيدًا واتركيها تغلي على نار عالية ، ثم خففي النار حتى يتكاثف الخليط.
• نضيف المستكة والقرفة مع الجبن ونقلب جيدا.
• نضيف الحشوة إلى الكنافة ثم نضيف المزيد من الكنافة.
• ضع الصينية في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
• نخرج الكنافة من الفرن ونسكب عليها القطر والفستق المطحون وهي جاهزة للتقديم.

كرات الكنافة بالجبن والقشطة

كرات الكنافة بالجبن تشبه الكنافة النابلسية لكنها مقلية بالزيت وتتميز بسهولة التحضير. طريقة عملهم هي:

مكونات:

• ½ كيلو كناف.
• كوب سمن.
• كوب حليب
• ملعقة كبيرة نشاء.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة من ماء الورد.
• 3 ملاعق كريمة.
• فستق للتزيين.
• مشروب بارد.

خطوات:

• ضعي الحليب والسكر على الموقد واخلطيهم جيدًا.
• أضف النشا المذاب في ماء الورد إلى الحليب.
• أضيفي الكريمة إلى الخليط واستمري في التقليب ثم ارفعيها عن النار حتى تبرد.
• توضع الكنافة بالزبدة في وعاء ، ثم تشكل كرات من الكنافة.
• تحشو كرات الكنافة بالخليط ثم تغلق بإحكام.
• نضع مقلاة بها الكثير من الزيت على النار ونقلى الكنافة فيها.
• يُسكب مع القطر ويزين بالفستق ، لذا فهو جاهز للتقديم.

طريقة عمل الكناف باللبن

الكنافة بالبودينج من الحلويات اللذيذة التي لها عدة وصفات أشهرها:

مكونات:

• ½ كيلو كناف
• كوب سكر ناعم
• 2 كوب حليب
• كوب زبدة مذابة
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد
• نصف كوب كريمة
• ملعقة فانيليا
• 2 كوب شراب
• فستق مطحون للتزيين

خطوات:

• ضعي الحليب والبودنج من لوح التقطيع في وعاء على النار وقلبي بسرعة حتى تحصل على قوام متماسك ، ثم أضيفي الفانيليا واتركيها تبرد.
• توضع الكنافة مع السمن والسكر في وعاء كبير وتخلط جيداً.
• ضعي نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة بالسمن.
• نضع الكسترد عليها ، ثم نضع باقي الكناف عليها ونضغط عليها برفق.
• توضع صينية الكنافة في الفرن على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• نخرجه من الفرن ثم نسكبه فوق القطر ونزين بالفستق قبل التقديم.

طريقة صنع الكنافة بالمانجو والقشطة

الكنافة بالمانجو من أشهر وصفات الكنافة خاصة في شهر رمضان ، وتعمل كالتالي:

مكونات:

• ½ كيلو كناف.
• كوب سكر.
• نصف كوب سمن.
• 2 حبة مانجو مقطعة إلى شرائح.
• 3 أكواب كريمة خفق.
• شيرا.

خطوات:

• نخلط الكنافة والسمن جيداً في وعاء.
• قسمي الكمية إلى جزأين وضعي كل جزء على صينية خبز مدهونة بالزبدة في الفرن لمدة 15 دقيقة.
• يُسكب القطر على الكنافة فور إخراجه من الفرن.
• نضع الجزء الأول من الكناف في طبق التقديم ، ثم نضع عليه طبقة من الكريمة المخفوقة ثم شرائح المانجو.
• ندخل الجزء الثاني من الكناف ، ثم نزينه بشرائح المانجو والمكسرات.
• ضعيها في الثلاجة لتبرد ثم قدميها.

طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا

الكنافة بالنوتيلا من أشهر أنواع الحلويات التي يحبها الكبار والصغار ، واستهلاكها يعطي إحساس بالشبع ويعمل كالتالي:

مكونات:

• ½ كيلو كناف.
• 100 جرام زبدة مذابة.
• شوكولاتة نوتيلا.
• 2 كوب ماء.
• كوب سكر.
• عصير ليمون.
• شيرا.
• مكسرات للزينة.
• حبات الكرز.

خطوات:

• لتحضير الشراب ، يوضع قدر على الموقد ، ثم يضاف الماء والسكر وعصير الليمون حتى يذوب الخليط ويتم الحصول على قوام كثيف.
• لتحضير الكنافة ، ضعي مقلاة على الموقد وضعي فيها الكنافة والزبدة حتى تمتص الكنافة الزبدة.
• قسّمي المزيج إلى قسمين وضعي كل جزء في صينية خبز مدهونة بالزبدة واضغطي برفق.
• توضع الصينية في فرن محمّى على حرارة 220 درجة مئوية حتى يتحول لون الكنافة إلى اللون الذهبي.
• نخرج الكنافة من الفرن ونصب عليها القطر البارد.
• نضع الجزء الأول من الكنافي في وعاء التقديم ، ثم نضيف النوتيلا إليه ، ثم نضيف الجزء الثاني من الكنافي ، ونضع طبقة أخرى من النوتيلا ، ثم نزين بالكرز والمكسرات.

طريقة عمل الكناف الأحمر المخملي

كنافة الريد فلفت من الحلويات التي يفضلها كثير من الناس. وصفة مبتكرة بسبب اللون الأحمر للكنافة وهو ليس من الألوان الشائعة في وصفات الكنافة. يعمل مثل هذا:

مكونات:

• ½ كيلو كناف.
• 2 ملاعق كريمة.
• 5 قطع جبنة كيري.
• قليل من الزبدة المذابة.
• تلوين الطعام الأحمر.
• شيرا.
• فستق مطحون للتزيين.

خطوات:

• نضع الكنافة مع الزبدة في وعاء ونخلطهم جيداً ثم نضيف لهم ألوان الطعام الحمراء.
• نضع نصف كمية الكناف على القاع مع رش السميد حتى لا يلتصق.
• اخلطي الكريمة مع جبنة كيري.
• نضع خليط الجبن مع الكريمة على الكنافة.
• توضع صينية الكنافة في فرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح مقرمشة من الجانبين.
• نخرج صينية الكناف من الفرن ونتركها تبرد ثم نسكب عليها القطر الساخن ونزينها بالفستق وهي جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الكناف بالفاكهة

الكنافة بالفواكه من الحلويات التي تتميز بمذاقها اللذيذ وتعدد ألوانها وشكلها الجميل نتيجة إضافة فواكه مختلفة تضيف لونًا مختلفًا قليلاً عن باقي وصفات الكنافة ، والطريقة التي تعمل بها:

مكونات:

• 1 كوب ماء.
• 3 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• 1 كوب سكر.
• 200 جرام زبدة مذابة.
• 1 كوب حليب.
• 2 ملاعق سكر.
• 1 ملعقة كبيرة نشاء.
• 1 كوب فراولة مقطعة.
• نصف كوب بذور رمان.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• بعض الورود المجففة للزينة.

خطوات:

• تحضير الشراب: ضعي الماء والسكر في وعاء حتى يتكاثفان ، أضيفي ملعقة من ماء الورد واتركي المزيج يبرد.
• توضع عجينة الكنافة مع الزبدة في وعاء وتخلط جيداً.
• نضع خليط الكنافة على صينية خبز مدهونة بالزبدة ثم نضعها في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
• اخلطي الحليب والنشا والسكر والقرفة في قدر على نار خفيفة حتى يثخن القوام ، ثم أضيفي بقية ماء الورد.
• نسكب شراب الورد فوق الكنافة ونضيف شرائح الفراولة والرمان والورد إلى الكنافة وهي جاهزة للتقديم.

طريقة صنع الكنافة بالجبن الخفيف

طريقة صنع الكنافة بالجبن بجميع طرق الخبز تحتوي على سعرات حرارية عالية لوجود بعض العناصر التي لا تصلح لبعض أنواع اللافا الغذائية وتعمل كالتالي:

مكونات:

• ½ كيلو عجينة كنافة.
• كيلو جبن موزاريلا قليل الدسم.
• 1 ملعقة كبيرة زيت.
• شيرا.
• فستق مطحون للتزيين.

خطوات:

• نضيف نصف كمية الكنافة إلى الصينية الزيتية ونضغط عليها برفق.
• نضع جبنة الموزاريلا على نصف الكناف ثم نضع الكناف الثاني.
• ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• نخرج الصينية من الفرن ونضيف نصف القطر ، ونقلب الصينية ونضيف الشراب المتبقي.
• تُزين بالفستق المسحوق وتُقدّم.

تساعد الكنافة بالجبن في الحفاظ على بنية جسم الإنسان وعظامه بفضل القيم الغذائية الموجودة في الجبن ، كما أن استهلاكها في رمضان يمنح الجسم طاقة.