طريقة عمل الكناف الطري
تعتبر الكنافة من أشهر الأطعمة الحلوة حيث يتم بيعها على مدار العام وخاصة في شهر رمضان. يعتبر الطبق الرئيسي لكل عائلة على مائدة الإفطار وبسبب اختلافه وتنوع طرق صنعه فإنه بالتأكيد سيفوز بإعجابك بطريقة ما وسنعرض لك أفضل الطرق لتحضيره ويمكن للكنافة يتم صنعه على شكل طري تقليدي على النحو التالي:
مكونات
- نصف كيلو كنافة طرية
- أربع ملاعق كبيرة من السمنة
- نصف كيلو جبن حلو
- ربع ملعقة صغيرة من صبغة الكنافة
- المكسرات
- شربات
كيف تستعد
افركي الكنافة جيداً بالدهن للتأكد من أن الدهن قد تغلغل في الكنافة على طول الطريق.
دهن الصينية بملعقة سمن ثم دهنها بصبغة الكنافة.
انشر عجينة الكنافو على صينية الخبز جيداً.
توضع فوق العجينة ورقة فارغة للضغط عليها ، ويوضع فوقها شيء ثقيل لضغط الكنافة لمدة ساعة واتركها جانباً.
صفي الحلوى من الماء جيداً.
بعد ساعة توضع الجبنة فوق الكنافة.
ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة.
عندما يتم إخراج مجلة kunafu ، يتم تشغيل المجلة التالية.
توضع الشربات ثم تزين بالفستق.
طريقة عمل الكنافة اللينة بالقشطة
سنعرض لكم طريقة بسيطة لعمل الكنافة بالقشطة.
مكونات
- 300 جرام عجينة كنافة طرية
- 100 جرام زبدة مذابة
- ملون غذائي
- شربات
مكونات الكريمة
- 7 قطع توست أبيض
- نصف كوب دقيق ذرة
- نصف كوب ماء
- 2 كوب حليب
- 3 أكواب كريمة
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم
- ملعقة من ماء الورد
طريقة تحضير الكريم
ابدأ بإزالة حواف التوست وتقطيع الجزء الداخلي.
تذوب دقيق الذرة والماء في وعاء عميق.
أضف الحليب والقشدة والسكر بالدقيق.
يوضع الخليط على نار خفيفة مع التحريك.
أضيفي شرائح الخبز إلى الخليط واستمري في الخلط.
يُرفع الخليط عن النار ويضاف إليه ماء الورد.
اتركي الكريمة في الثلاجة حتى تبرد تمامًا.
طريقة تحضير الكناف
تُفتت الكنافة في وعاء عميق وتُضاف الزبدة المذابة وملون الطعام.
الكنافة ممزوجة جيداً بالزبدة.
قسّمي نصف كمية الكنافة على صينية خبز وضعيها في فرن محمّى مسبقًا.
تحضر صفيحة أخرى بنفس الطريقة وتوضع في الفرن لعمل 2 طبق من الكنافة.
بعد إخراج الكنافة من الفرن ، ضعيها بحذر في طبق التقديم.
توضع القشطة وتوضع الطبقة الثانية من الكنافة فوق الكريمة.
يتم وضع الشربات حسب الرغبة.
توضع الفستق للزينة.
طريقة عمل الكناف الناعم على الطريقة الفلسطينية
الكنافة الناعمة تسمى باللهجة الفلسطينية “مظلوقة” وسنشرح طريقة تحضيرها في المنزل.
مكونات
- نصف كيلو عجينة كنافة طرية
- نصف كيلو سكر ناعم
- نصف كوب زبدة
- 2 كوب شربات
- 2 كوب حليب
- ملعقتان كبيرتان من النشا
- علبة حامض
- سيلر
- المكسرات
كيف تستعد
تقلى الكنافة اللينة بالزبدة على نار هادئة حتى تكتسب اللون الذهبي.
نضع الماء والسكر في قدر على النار لتحضير الشربات لمدة 10 دقائق.
نضع الشربات على الكنافة المحمصة ونطهو لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.
ضعي الحليب والقشدة والنشا والمستكة ورشة فانيليا في وعاء آخر وسخنيها لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.
توضع الكنافة في أوعية التقديم.
ضعي طبقة من الكريمة على الكناف.
توضع جانباً حتى تبرد الكريمة.
تحمص المكسرات واتركها تبرد.
تُزين بالمكسرات وتقدم باردة.
طريقة عمل الكنافة اللينة بالفواكه الملونة
الكنافة بالفواكه هي الطعام المفضل لدى الجميع لاحتوائها على ألوان وفاكهة مفضلة.
مكونات
- نصف كيلو عجينة كنافة طرية
- كوب من الماء
- كوب سكر
- 200 جرام زبدة مذابة
- كوب حليب خالي الدسم
- ملعقة كبيرة نشاء
- كوب فراولة مقطعة شرائح
- نصف كوب رمان
- نصف ملعقة قرفة
كيف تستعد
يتم تحضير الشربات عن طريق وضع كوب من السكر والماء على الموقد وتركه يغلي لمدة 8 دقائق مع التحريك باستمرار.
ارفعي القدر عن النار وضعي ملعقة من ماء الورد واتركيها تبرد.
تخلط الكنافة مع الزبدة جيداً حتى تتغلغل الزبدة داخل الكنافة.
تقلى الكنافة لمدة 15 دقيقة حتى تتحول إلى اللون الأصفر الذهبي.
توضع الشربات على الكناف المقلي وتخلط جيداً.
نضع الحليب مع النشا والسكر والقرفة في وعاء آخر ونقلب على النار حتى تحصل على قوام كثيف.
اتركي خليط الكريم يبرد وأضيفي إليه ملعقة من ماء الورد.
يُوزّع مزيج الكناف المقلي على صينية ويُضغط جيداً ، ثم يُنقل إلى طبق التقديم.
يوضع الكريم على الكناف لتغطيته.
توضع شرائح الفراولة والرمان فوق طبقة الكريمة.
طريقة تحضير عجينة الكنافة
يلجأ الكثير منا إلى شراء عجينة الكنافة وتحضيرها في المنزل ، لكننا اليوم سوف نوضح لك طريقة لصنع العجينة في المنزل بدلاً من شرائها.
مكونات
- عبوة حليب مكثف محلي
- كوب ونصف دقيق
- كوب ونصف سميد
- كوب السمنة
- ملعقة من ماء الورد
طريقة التحضير
اخلطي الدقيق والسميد والسمن جيداً.
مع التحريك باستمرار ، أضيفي الحليب المكثف وماء الورد إلى الخليط.
نضع العجينة على ورقة بسمك 4 سم.
نحمي الفرن على حرارة 150 درجة وضعي العجينة فيه لمدة عشرين دقيقة.
قلّبي العجينة كل خمس دقائق في الفرن بملعقة لتفتيتها.
بعد إخراجها من الفرن ، دعي العجينة ترتاح.
ضعي العجينة في الخلاط وابدئي باتباعها حتى تصبح مرنة.
تنخل العجين من خلال غربال خشن.
هنا قدمنا لكم طريقة صنع الكنافة اللينة في أكثر من صورة وأحدث الابتكارات في صنعها بالكريمة أو الفواكه الملونة أو صنعها على الطريقة الفلسطينية وهو ما يسمى بالمقلوبة الفلسطينية. طريقة عمل عجينة الكنافة اللينة بالمنزل ونتمنى لكم دوام الصحة والعافية.