طريقة عمل الكنافة النابلسية

طريقة عمل كنافة نابلسي

المكونات

• 1/2 كيلو كنافة.
• كوبان جبن عكاوي.
• 1 \ 2 كوب زبدة سائلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة أحمر أو برتقالي.
• كوب ونصف قشة. (قطر الدائرة).
• كَمْية من الفستق المطحون.

كَيْفَ تستعد

أولاً، نقوم بتفكيك الطعم المالح الموجود فِيْ جبنة عكاوي ويمكن فعل ذلك بوضعها فِيْ ماء فاتر قبل بشرها.

يمكننا وضع كَمْية من جبن الموزاريلا مع إضافة ملعقتين كبيرتين من السكر الناعم.

فِيْ وعاء عميق، نضع الكنافة ونفركها جيداً، ثم نضيف كَمْية الزبدة السائلة، ثم نضيف ألوان الطعام مع التحريك المستمر، للتأكد من خلط المكونات جيداً.

ثم ندهن الصينية بالزبدة، ثم نضع كَمْية الكنافة على الصينية، ونضعها على النار حتى تحمر جيداً.

ثم نرفع الكنافة عَنّْ النار حتى تضاف كَمْية الجبن العكاوي، ثم نعيد الكنافة على النار لدقائق قليلة حتى تذوب الجبن قليلاً.

ثم نقلب صينية الكنافة رأسًا على عقب، ثم نضع السوربيه مباشرة، ثم نزينها ببعض الفستق الحلبي المسحوق، ثم نمتلك ألذ كنافة نابلسي.

طريقة تحضير كنافة نابلسي من وصفات الشيف وسام مسعود

المكونات

• 1/2 كيلو كنافة.
• 1 \ 2 كوب سمنة مذابة.
• كوبين جبن موزاريلا أو جبن عكاوي ويفضل عكاوي.
• 1 \ 2 كوب عسل أبيض.
• كَمْية من الفستق المطحون. (لتزيين وجه الكنافة).

كَيْفَ تستعد

فِيْ وعاء عميق نقوم بتفكيك الكنافة جيداً للتأكد من تقطيعها إلَّى قطع صغيرة ويفضل طحنها فِيْ الكبة.

بعد ذلك نضيف نصف كوب من السمنة للكنافة، وعلى نار هادئة نضع الكنافة مع السمنة للتأكد من أن المكونات تمتزج جيداً.

ثم ندهن المقلاة بقليل من الدهن، ثم نضع كَمْية الكنافة، ثم نضع المقلاة على نار بطيئة قليلاً.

ثم نضيف الجبن إلَّى الكنافة وهِيْ على النار وبعد أن تذوب نقلب الكنافة على صينية أخرى.

ثم نضيف 1/2 كوب عسل بعد التأكد من أن لونه بني جيداً وأن الجبن قد ذاب كذلك.

ثم تأتي خطوة تزيين وجهها بالفستق وهِيْ جاهزة للأكل.

طريقة تحضير كنافة نابلسي من وصفات الشيف نجلاء الشرشابي

المكونات

• 1/2 كيلو كنافة.
• كوبان من السمنة المذابة.
• 1/2 كيلو سكر بودرة.
• كوبان شربات.
• كوبان من جبن الموزاريلا المبشور.
• ملعقة صغيرة من ألوان الطعام البرتقالية.
• حفنة من الفول السوداني أو الفستق للتزيين.

كَيْفَ تستعد

أولا نقوم بخلط الكنافة مع السمنة والسكر وذلك مع التحريك المستمر حتى نتأكد من خلط المكونات جيداً ثم نضيف اللون البرتقالي ونقلب مرة أخرى.

ثم نقوم بدهن الصينية بالسمن، ثم نضع النصف الأول من كَمْية الكنافة، ثم نضع كوبين من جبنة الموزاريلا المبشورة، ثم نضيف الجزء المتبقي من الكنافة.

ثم نترك صينية الكنافة بالفرن على حرارة 180 درجة، وبعد ملاحظة تحول وجه الكنافة إلَّى اللون الأحمر والذهبي، هنا تكون الكنافة جاهزة لصب القطر عليها.

ثم نقوم بتزيين الكنافة بالفول السوداني وهِيْ جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الكنافة النابلسية بجبنة الموزاريلا

المكونات

• 1/2 كيلو كنافة.
• كوب جبن موزاريلا مبشور.
• 1 \ 2 كوب زيت.
• كوب زبدة مذابة أو سمنة. (حسب الرغبة).
• 5 ملاعق كبيرة من السكر المطحون أو البودرة.
• حفنة من الفول السوداني أو الفستق. (حسب الرغبة).
• ملعقتان كبيرتان من الكريمة أو الزبدة. (دهن وجه الكنافة).
• كوبان بقطر.
• ملعقة صغيرة برتقال.

كَيْفَ تستعد

أولاً نضع نصف كيلو من الكنافة فِيْ الكبة لتقطيعها جيداً، ثم نضع كَمْية الزبدة المذابة أو السمن فِيْ الكنافة المطحونة ونضيف إليها اللون البرتقالي.

من ناحية أخرى، نحضر صينية الكنافة ونقوم بدهنها جيداً بالزيت.

ثم نضيف نصف كَمْية الكنافة، ثم نضيف جبنة الموزاريلا، ثم نضيف أي نوع من المكسرات التي تحبها.

يفضل وضع ملعقتين من السكر على جبنة الموزاريلا قبل وضعها مع الكنافة.

وبعد إضافة الجزء المتبقي من الكنافة، تكون جاهزة للدخول إلَّى الفرن، لكن يفضل دهن وجه الكنافة بقليل من الزبدة السائلة، حتى يتحول وجه الكنافة إلَّى اللون البني.

وبعد أن تنضج الكنافة داخل الفرن وتتحول إلَّى لون ذهبي، يوضع كوبان من الشراب مباشرة على الكنافة، ثم تصبح جاهزة للأكل.

طريقة عمل الكنافة النابلسية بالقشطة

المكونات

• 1/2 كيلو كنافة.
• كوبان من الحليب كامل الدسم.
• 3 ملاعق كبيرة نشاء.
• ملعقتان كبيرتان من البرتقال.
• كوبان بقطر.
• مقطورة كبيرة مغرفة السكر.
• 1 \ 2 كوب كريمة.
• كوب كريم
• 1 \ 2 كيلو سمن سائل.

كَيْفَ تستعد

• الخطوة الأولى فِيْ طريقة التحضير هِيْ وضع الحليب مع النشا فِيْ وعاء صغير، ثم نخلط النشا مع الحليب جيدًا، حتى نتأكد من ذوبانه تمامًا فِيْ الحليب.
• ثم نضع خليط النشا والحليب على النار، مع التحريك المستمر، وبعد أن نلاحظ أن الخليط أصبح أكثر تماسكاً، هنا تأتي خطوة دهن الكريمة ثم التحريك المستمر.
• ثم نسكب نصف كوب من الكريمة وملعقتين كبيرتين من السكر فِيْ هذا الخليط مع التحريك المستمر، ثم نتركه لمدة نصف ساعة حتى يبرد.
• من ناحية أخرى نضع الكنافة مع 1/2 كيلو من السمن المذاب فِيْ وعاء عميق، ثم نضع اللون البرتقالي مع التحريك المستمر حتى نتأكد من خلط المكونات.
• بعد ذلك ندهن الصينية بكَمْية قليلة من الزيت، ثم نضع الكنافة ونترك نصفها، ثم نضع الكريمة وخلطة الكريمة، ثم نضيف النصف المتبقي من الكنافة.
• ثم نضع الكنافة داخل الفرن، وبعد أن يتغير لون وجه الكنافة إلَّى اللون الذهبي، هذا يعَنّْي أن الكنافة مطبوخة بالفعل وجاهزة لإخراجها من الفرن.
• بعد الخروج من الفرن نسكب فِيْه كوبين من الشراب ونتركه حتى يبرد، وبذلك نكون قد حصلنا على أفضل طعم للكنافة النابلسية بالقشطة.

طريقة عمل الكنافة النابلسية الفلسطينية

المكونات

• كوبين كنافة.
• 1 \ 2 كوب جبن عكاوي.
• كوب ونصف سكر بودرة.
• كوبان بقطر.
• كَمْية الفستق (للتزيين).
• 1 \ 2 كوب زبدة سائلة.

كَيْفَ تستعد

• أولاً نضع الكنافة فِيْ الكبة لنطحنها جيداً، ثم نضع عليها كَمْية الزبدة، ثم نطحنها مرة أخرى.
• من ناحية أخرى، نضع كَمْية من الزيت فِيْ الدرج لدهنها قبل وضع الكنافة.
• وبعد وضع الكنافة المطحونة على الصينية، نضع عليها نصف كوب جبن عكاوي، ثم نضع الكَمْية المتبقية من الكنافة فوق الجبن.
• ثم تأتي خطوة وضع صينية الكنافة فِيْ الفرن، بعد ملاحظة تغير وجه الكنافة إلَّى اللون الذهبي، وهذا يعَنّْي أن الكنافة جاهزة للإخراج من الفرن.
• ثم نضع كوبين من الشراب مباشرة على وجه الكنافة بمجرد خروجها من الفرن، ثم نزينها بالفستق الحلبي، ونتركها لبضع دقائق حتى تبرد، ثم تصبح جاهزة للأكل. . .