لطالما ارتبط عدد من الحلويات الشرقية بشهر رمضان المبارك ، منها على سبيل المثال لا الحصر “الكنافة” التي تتربع على عرش الحلويات في رمضان ، وترغب الكثير من النساء في تحضير الكنافة في المنزل وتقديمها لأسرهن. واليوم نضيفه إلى مطبخك طريقة عمل الكنافة المصرية بطريقة سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الكنافة المصرية
تكوين الكنافة:
- 1/2 كيلو (شعر كنافة).
- 1 كوب (سمن مذاب).
- 1/3 كوب (مكسرات مشكلة).
مكونات الشربات (المتوسط):
- 2 كوب (سكر).
- 1 كوب (ماء).
- 1 ملعقة كبيرة (عصير ليمون).
- 1 ملعقة صغيرة (ماء ورد).
طريقة صنع الكنافة الشربات:
- ضع الماء والسكر في قدر على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.
أثناء الطهي ، استمر في التقليب حتى يذوب السكر تمامًا. - ثم نضيف عصير الليمون وماء الورد ونغسل جوانب القدر بفرشاة مغموسة بالماء
وقت من وقت. - ثم اترك الخليط يطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يتم الوصول إلى القوام المطلوب.
- ارفعي القدر عن النار وضعيه جانبًا.
طريقة تحضير الكنافة المصرية:
- أولاً ، قم بإعداد الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 190 درجة مئوية.
- ضعي الكناف في وعاء كبير وافكيه عن طريق رش الزبدة المذابة.
وحتى تلين دون أي تشابك ، قم بقصها أو كسرها قليلاً. - ادهن صينية الخبز بالزبدة المذابة من جميع الجوانب.
- ثم قسمي الكنافة إلى قسمين وضعي الجزء الأول في الصينية واضغطي عليه بقوة.
- نرش الطبقة الأولى من الكناف بملعقتين من السمن المذاب ثم نضع فوقها حبات من اختيارك.
- ثم نضع الجزء الآخر من الكناف عليها وتأكد من دهنها جيداً بالسمن.
ثم ضعه فوق طبقة التعبئة واضغط أيضًا لأسفل جيدًا. - توضع الصينية في فرن ساخن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، حتى تنضج جيداً.
ثم أشعل الشواية لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. - بعد إخراجها من الفرن ، نسكب القطر الدافئ فوق الكنافة حتى تنضج ، ثم نغطيها جيداً بعد تقليب سريع.
واتركيها حتى تبرد وهكذا تحصلين على كنافة طرية ، لكن إذا أردت كنافة مقرمشة ،
اسكبي القطرات الساخنة واتركيها مكشوفة حتى تبرد.
التقينا طريقة عمل الكنافة مصري عادي والآن .. ما رأيك في تجربة الكنافة الملفوفة وتحضيرها في محلات الحلويات الشهيرة؟ لنجربها معًا!
طريقة عمل الكنافة ملفوفة بالمكسرات
مكونات لفائف الكنافة:
- 1/2 كيلو (كنافة من الشعر الطازج).
- 1 كوب وربع (سمن مذاب).
- 2 علبة (كريمة).
- 1/2 كوب (مكسرات مشكلة).
- قطر مستعدة حسب الحاجة.
طريقة تحضير الكناف الملفوف:
- خذ خصلة من الكناف وافردها على سطح صلب.
- ادهني الخصلة بقليل من السمن المذاب.
- ضعي ملعقة صغيرة قشطة على الكنافة وضعي المكسرات على أحد طرفيها
بطريقة متساوية على شكل شريط طولي. - تدحرج على شكل لفة وثني الأطراف إلى الداخل
حتى تصبح اسطوانة طولية بقطر 5 سم. - كرر نفس العملية حتى تكتمل الكنافة بالكامل.
- ندهن صينية خبز دائرية بالسمن وتكدس قطع الكنافة فيها بحيث تتصل كل واحدة بالآخر.
- يُسكب كوب من السمن السائل فوق صينية الكنافة حتى يتشبع جيداً.
- وتوضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الجوانب.
- نخرج الصينية من الفرن ونسكب عليها القطر البارد فوراً ، ثم نزين الكنافة بالمكسرات التي تفضلها.
اكتشفنا هنا كيفية صنع الكنافة المصرية وملفوفة الكنافة ، ولكن إذا كنت تبحث عن المزيد من وصفات الكنافة المختلفة ، فيمكنك الاطلاع على: طريقة عمل الكنافة النابلسية اللذيذة بالجبن ولا تنس مشاركة خبراتك في صنع الكناف أدناه في التعليقات!