طريقة عمل الكفتة على البوتجاز

طريقة عمل الكفتة على الموقد

لتحضير الكفتة على الموقد بطريقة بسيطة ، يجب تحضير المكونات التالية:

• نصف كيلو لحم مفروم ناعماً.
• 2 بصل صغير مفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس الناعم.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح ونفس الكمية من الفلفل الأسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة ونفس الكمية من البيكينج باودر.

طريقة الإعداد

• نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف البصل والبقدونس والثوم والفلفل الأسود والملح والكزبرة ونخلط جميع المكونات جيداً حتى تمتزج مع اللحم المفروم.
• غلفي الخليط بورق نايلون وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
• أخرجي الخليط من الثلاجة وشكليها على شكل أصابع من نفس الحجم وضعيها على طبق.
• توضع صينية على الموقد وتترك لتسخن لمدة دقيقتين.
• توضع أصابع الكفتة على صينية وتترك حتى تحمر من جميع الجوانب.
• بمجرد أن يتم تجفيف أصابع الكفتة بالكامل ، توضع في طبق التقديم.
• باستخدام ورق السيلوفان ، اصنع طبقًا صغيرًا وضع قطعة من الفحم المحترق بالداخل.
• ضعي الصحن في منتصف الكفتة ، ثم غطّيه للسماح لرائحة الفحم بالوصول إلى الكفتة ، ثم قدّميها وهي ساخنة.

طريقة أخرى لعمل الكفتة على الموقد

مكونات

• خمسمائة جرام من اللحم المفروم ويجب أن يكون لحم ضأن أو لحم بقري.
• بصل متوسط ​​الحجم.
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 1/2 باقة كزبرة خضراء وبقدونس.
• يتم نقع 1/2 رغيف في الماء ويمكن استخدام بقسماط مطحون بدلاً من ذلك.
• كمية الفلفل الأسود والملح والبهارات حسب الرغبة.

طريقة الإعداد

• نقطع البصل في محضر الطعام مع اللحم.
• يُضاف البقدونس والكزبرة الخضراء إلى اللحم المفروم ويُقطع مرة أخرى.
• تتكون على شكل أصابع ، مع مراعاة وضع اليد في وعاء به كمية من الماء أثناء تشكيل الكفتة.
• تُترك الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل الشوي.
• توضع الكفتة في صينية ثم نلفها بورق الألمنيوم.
• ضع الصينية على نار عالية على سطح الموقد.
• إذا التصقت الكفتة بالصينية ، يمكنك فردها بملعقة ثم تقليبها من جميع الجوانب حتى تنضج جيدًا.
• توقع التخلص من السائل الذي يسيل من الكفتة عن طريق الضغط عليها بظهر الملعقة حتى تنضج جيدًا.
• ثم يتم ترتيبها في طبق التقديم وبارتياح وشفاء.

طريقة عمل الكفتة بالمنزل بدون شواية

يمكن أيضًا تحضير الكفتة بسهولة في المنزل دون استخدام كمية قليلة ، على النحو التالي:

مكونات

• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• بصل كبير.
• 2 فص ثوم.
• كمية الملح والفلفل البني والبهارات حسب الرغبة.
• 2 ملاعق من بقسماط ناعم.
• قليل من جوزة الطيب.

طريقة طهو

• أولاً ، يقطع البصل ناعماً في محضر الطعام.
• يُصفى البصل من الماء ثم يُضاف إلى اللحم المفروم ويخلط جيدًا حتى تصبح المكونات متجانسة.
• نقطع الثوم ونضيفه إلى الخليط السابق ونضيف الملح والفلفل والبهارات وفتات الخبز وباقي المكونات ونخلط جيداً.
• توضع الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك جيداً.
• يتم تحضير صينية غير قابلة للالتصاق بحجم مناسب ، ثم نستخدم أعواد أسياخ طاووق ونلصق الكفتة عليها ، وبعد مسحها بالزيت نرتبها داخل الصينية.
• ضع الصينية فوق الموقد على ارتفاع مرتفع ، وتأكد من قلبها من جميع الجوانب.
• بعد الطهي توضع الكفتة في وعاء عميق ثم تشعل الفحم داخل القصدير وتضعها في الوعاء وتضع غطاء الوعاء عليها وتترك لمدة 15 ساعة حتى تتخلل رائحة الفحم. وتحصل على نكهة وطعم الشواء.
• تقدم الكفتة مع طبق من الأرز ويمكن تقديم بعض السلطات بجانبها مثل سلطة الطحينة والمايونيز والثومية.
• الكفتة مزينة بالبقدونس المفروم المعروف بقدرته على امتصاص الدهون من الكفتة.

لذلك قدمنا ​​لكم طريقة عمل الكفتة على الموقد ولمزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق اسفل المقال وسنقوم بالرد عليك على الفور.