طريقة عمل كفتة مشوية حارة باللحم المفروم
عناصر
- ربع كيلو لحم ضأن مطحون.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 4 ملاعق كبيرة نعناع مطحون.
- بصلة مبشورة.
- 2 ملاعق صغيرة كمون.
- 3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
- ملعقة عسل.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
- ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- نضيف اللحم البقري والبصل المفروم ، رقائق الفلفل الحار ، صلصة الطماطم ، الملح والفلفل في محضر الطعام ونخفق المكونات جيداً.
- ثم نضيف الكزبرة والبصل والكمون والملح والفلفل الأسود ونخلطهم مرة أخرى لمدة خمس دقائق حتى تتجانس المكونات ويخلط اللحم مع البهارات.
- شكلي الكفتة على أسياخ الشواء بأصابعك.
- يوزع على طبق ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك.
- ضع الأسياخ على الشواية واطبخها حتى تنضج تمامًا.
- توضع أصابع الكفتة المشوية في طبق التقديم مع القليل من حب الرشاد.
- تقدم ساخنة مع خبز محلي ، سلطات ، بلحانة وشفا.
طريقة عمل كفتة هاتي باللحم المفروم
عناصر
- نصف كيلو لحم ضأن مطحون.
- 50 جرام فخذ مفروم من لحم الضأن.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- حبة بصل كبيرة مفرومة.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من توابل اللحم.
- 2 مكعبات مرق.
كيف تستعد
- في محضر الطعام ، نضيف اللحم المفروم والبقدونس مع البصل والملح والفلفل ويطحن اللحم جيداً.
- شكلي الكفتة على أسياخ شواء وضعيها على الشواية أو ضعيها في صينية واخبزيها في الفرن لمدة ربع ساعة.
- تقدم الكفتة ساخنة مع الخيار والسلطة والبلحانة والشفاء.
طريقة الكفتة من اللحم المفروم مع كريمة الباذنجان
عناصر
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل حار.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- بصلة واحدة مفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
مكونات كريمة الباذنجان
- ربع ملعقة من جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود.
- كوب حليب
- كوب كريمة خفق.
- 3 ملاعق طحين.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 4 قطع باذنجان.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون للدهن.
طريقة عمل صلصة الباذنجان
عناصر
- اغسل الباذنجان وجففه جيدًا بمنشفة المطبخ.
- افركي الباذنجان بزيت الزيتون من جميع الجوانب
- نضع الباذنجان في صينية ونضعه في الفرن حتى يشوى.
- نخرج الباذنجان المشوي من الفرن ونتركه يبرد ثم يقشر.
- ضعي ملعقة من الزبدة في مقلاة على النار حتى تذوب.
- ثم نضيف الدقيق مع التحريك باستمرار.
- ثم صب الحليب تدريجيًا مع التحريك باستمرار.
- يضاف الملح والفلفل الأسود ويقلب ويترك المزيج على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- نضيف الباذنجان المشوي بعد تصفية السائل منه وتقطيعه.
- تخلط المكونات جيداً ، ثم تضاف الكريمة المخفوقة وتخلط.
- ارفعي كريمة الباذنجان عن النار.
طريقة تحضير الكفتة
- ضعي جميع مكونات اللحم المفروم في محضر الطعام.
- اخلطي المكونات ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار واخلطيهم مرة أخرى.
- تتكون عجينة الكفتة على شكل كرات وتوضع على صينية خبز.
- ضعي صحن الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة.
- سخني زيت الزيتون في قدر حتى يسخن.
- نضيف كرات الكفتة ونقلب حتى تحمر جيدا.
- نخفض الحرارة ونغطي الوعاء ونتركه لمدة نصف ساعة حتى تنضج الكفتة.
- ارفعي الكفتة من الوعاء وضعيها في وعاء التقديم.
- ضعي فوقها صلصة الباذنجان وقدميها ساخنة مع خبز شمسي والباحة والشفاء.
طريقة عمل كرات اللحم المقلية
عناصر
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات للحوم.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- زيت.
- كوب من البسكويت.
- بيضة.
كيف تستعد
- امزج جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدًا في وعاء عميق.
- نصنع كرات الكفتة ونضعها في طبق ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- في وعاء صغير ، اخفقي البيض مع رشة ملح ورشة فلفل أسود.
- توضع كرات الكفتة في البيض وتغطى بفتات الخبز.
- تقلى الكفتة بالزيت الساخن على الموقد.
- يرفع من الزيت ويوضع على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- تقدم ساخنة مع خبز محلي ، سلطات ، بلحانة وشفا.
طريقة عمل كرات اللحم بالأرز
عناصر
- 500 جرام لحم مفروم.
- بصل صغير مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 3 أكواب أرز مصري.
- نصف كوب زيت ذرة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
مكونات الصلصة
- 2 كوب ماء
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 6 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير الكفتة
- يغسل الأرز بالماء وينقع لمدة نصف ساعة.
- صفي الأرز تمامًا من الماء.
- نحضر طبق عميق ونضع اللحم المفروم والملح والفلفل والقرفة والبصل والبهارات ونخلط جميع المكونات.
- تشكل كرات صغيرة من الكفتة.
- ضعي الكثير من الزيت في المقلاة وسخنيها جيدًا.
- اضغطي على كرات الكفتة مع التحريك باستمرار حتى يتحول لونها إلى البني والذهبي.
تحضير الصلصة
- في قدر على النار ، أضيفي زيت الزيتون ، ثم أضيفي الثوم وقلبي حتى يذبل.
- ثم نضيف صلصة الطماطم والملح والفلفل ويضاف كوب من الماء ونتركه يذوب.
- نضيف الكفتة ونغطي القدر ونخفف النار ونتركها لمدة ساعة حتى تنضج بالكامل.
- تُسكب كفتة الأرز في طبق عميق وتقدم مع نودلز الأرز ، بلحان والشفا.
وصفة سهلة وسريعة للحم المفروم وكفتة النعناع
عناصر
- 2 كيلو لحم بقري مفروم.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- 3 فصوص من البصل المفروم.
- 2 ملاعق كبيرة نعناع أخضر مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
كيف تستعد
- نضيف النعناع والبصل والثوم والملح والفلفل وتخلط المكونات جيدا.
- ثم نضيف اللحم المفروم ونخلط جيداً مع المكونات حتى تمتزج الكفتة مع البهارات.
- تشكل أصابع الكفتة وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة حتى تنضج.
- تقدم ساخنة مع خبز محلي ، سلطات ، بلحانة وشفا.
طريقة عمل كفتة الطحينة
عناصر
- كيلو لحم مفروم بدون دهن.
- كوب بقدونس مفروم.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- ربع حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
- ملعقة من البهارات المشكلة للحوم.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
للصلصة
- نصف كوب طحينة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- كوب من الماء.
- زجاج الزبادي.
- بصل صغير مفروم
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة زيت نباتي.
كيف تستعد
- ضعي اللحم المفروم والكزبرة والبصل والثوم والملح والفلفل والتوابل المختلطة في معالج الطعام واخلطي جميع المكونات جيدًا لعمل عجينة ناعمة.
- شكلي عجينة الكفتة على شكل كرات من نفس الحجم.
- نضع وعاء على النار ونضيف الزيت للقلي حتى يسخن.
- نضيف كرات الكفتة مع التحريك باستمرار حتى تتحول للون البني.
- ارفعي كرات الكفتة وضعيها على صينية خبز.
تحضير الطحينة
- نضع الزيت النباتي في نفس المقلاة على الموقد ، نضيف شرائح البصل ويقلى حتى يذبل.
- في وعاء آخر ، نخلط الطحينة مع اللبن ، عصير الليمون ، الماء ، الفلفل الأسود والملح.
- ثم نضيف شرائح البصل إليها.
- نسكب الصلصة على صينية الكفتة ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- يُسكب على طبق تقديم مع الخبز المحلي والسلطات بمباركة وشفا.
في نهاية موضوعنا تمكنا من تقديم عدد كافٍ من وصفات الكفتة غير المحددة ، لأن هناك العديد من الوصفات الأخرى لتحضير كفتة اللحم بعدة طرق ، والتي لا يغطيها مقالنا المتواضع. في نهاية المقال ، نأمل أن نكون قد قدمنا محتوى جيدًا.