طريقة عمل الكفتة بالفرن 

طريقة عمل الكفتة بالفرن

المكونات

• كيلو لحم مفروم.
• قطعتان من البصل المفروم.
• ملعقة كبيرة بهارات.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.

كَيْفَ تستعد

• نحضر الكبة ونضع اللحم المفروم فِيْ الكبة ونضيف البهارات والبصل والفلفل الأسود والملح ونخفف الكبة.
• وبعد أن نحصل على عجينة متماسكة وناعمة، نصب الخليط فِيْ طبق عميق وعميق، ونغطيها بورق نايلون.
• ثم يُترك الخليط فِيْ الثلاجة، وبعد ساعة يتم العمل على إخراج الخليط من الثلاجة.
• ونعمل على تشكيلها على شكل أصابع متوسطة الحجم، ثم نصبنا صينية مدهُونة ونعمل على تكديس الأصابع عليها.
• يسخن الفرن إلَّى درجة حرارة متوسطة وبعد التسخين توضع الصينية الساخنة فِيْ الفرن.
• نترك الصينية فِيْ الفرن لمدة ربع ساعة، ثم نخرجها ونعمل على قلب الأصابع على الجانب الآخر.
• نضع الصينية فِيْ الفرن لمدة ربع ساعة أخرى، حتى تصبح بنية اللون وتنضج، ثم نرفعها من الفرن وتتراكَمْ على طبق وتقدم مع الأرز.

طريقة عمل الكفتة بالفرن للشيف الشربيني

المكونات

• نصف كيلو لحم مفروم.
• بصل مقطع.
• ملعقة كبيرة بهارات.
• بندورة.
• نصف حفنة من البقدونس.
• أيضا نصف ملعقة كبيرة ملح.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.

كَيْفَ تستعد

• اولا نقطع البصل ونجهز كبة نضع فِيْها اللحم المفروم والبصل والملح والبهارات والفلفل ونعمل حتى نحصل على خليط متماسك.
• ونعمل على بشر الطماطم، ثم نعمل على خلطها بماء البصل المصفى، وتشكل أصابع الكفتة على الأسياخ.
• ثم نبلل أصابع الكفتة بماء الطماطم والبصل، ثم نضع الأسياخ على الشواية.
• يدخل فِيْ الفرن حتى ينضج لمدة ساعة، ثم يقدم مع ألف هنا.

طريقة عمل الكفتة بالطماطم

المكونات

• كيلو لحم.
• كوب أرز.
• قطعتان من البصل.
• نصف حفنة من البقدونس المفروم.
• أيضا نصف حفنة من الشبت المفروم.
• نصف باقة كزبرة مفرومة.
• ثلاث فصوص ثوم.
• رشة فلفل أسود.
• تابعت كوبًا من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة كبيرة بهارات.
• زيت.
• كوب من الماء.
• ربع ملعقة كبيرة فلفل حار.
• قطعتان من الطماطم المقطعة إلَّى شرائح.

كَيْفَ تستعد

• يغسل الأرز جيدًا ثم ينقع بالماء، وبعد النقع يوضع الأرز فِيْ الخلاط ويشغل.
• بعد الحصول على الأرز الطري تضاف إليه قطع اللحم وتنتهِيْ العملية ثم يضاف البقدونس والبصل.
• نضيف أيضًا الكزبرة والشبت إلَّى الخلاط ونستمر فِيْ تشغيل الخلاط للحصول على كفتة ناعمة.
• ثم نفرغها فِيْ وعاء كبير ونضيف الفلفل والملح، وهِيْ جاهزة لمزيج من الأصابع متساوية الحجم.
• نحضر مقلاة ونضيف الزيت وبعد أن يسخن نضيف أصابع الكفتة ونقليها حتى تحصل على لون ذهبي.
• تُرفع الكفتة من القدر وتُترك جانباً، فِيْ نفس المقلاة يُضاف البصل مع التحريك من وقت لآخر حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
• ثم نجهز الخلاط ونضيف إليه الطماطم والبهارات والفلفل والماء ونشغلها لنحصل على صوص سلس.
• ثم نضيف الصلصة إلَّى البصل ونحرك ونغلي المزيج على النار ثم تضاف الكفتة المقلية.
• ونتركها تنضج على النار، وبعد نضجها نصبها فِيْ النافورة ونقدمها مع الأرز الأبيض.

نختار لك

طريقة عمل الكفتة بالطحينة

المكونات

• كيلو لحم مفروم.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة بهارات.
• نصف حفنة من البقدونس.
• قطعتان من البصل المفروم.
• أربع ملاعق كبيرة من الكيك.
• زيت.
• نصف ملعقة كبيرة ثوم مطحون.
• ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة قرفة.
• نصف ملعقة كبيرة هِيْل.

مقادير الصلصة

• ملعقة كبيرة ملح.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ربع كوب طحينة.
• كوب ونصف ماء.

كَيْفَ تستعد

• نحضر وعاء كبير نضيف إليه اللحم المفروم والبصل المفروم والفلفل والملح والبهارات.
• يُضاف البقدونس، والشبت، والكزبرة، والقرفة، والهِيْل، ويُحرّك المزيج وبعد أن يصبح ناعمًا ومتماسكًا، يُوزّع على صينية.
• ثم سخني الفرن وضعي صينية الكفتة فِيْه واضغطي على الكفتة بإصبعك لعمل الثقوب.
• نحضر مقلاة ونسكب الزيت فِيْها ونضع البصل مع التحريك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم نضيف الفلفل والملح.
• نضيف صلصة الطحينة إلَّى البصل الذي يخلطه ويغلى المزيج، بعد الغليان، يُسكب المزيج فوق الكفتة.
• توضع صينية الكفتة فِيْ الفرن مرة أخرى، وبعد الطهِيْ تقدم مع ألف هنا.

طريقة عمل الكفتة بالفرن للشيف الشربيني

المكونات

• نصف كيلو لحم مفروم.
• قطعتان من البصل المفروم.
• كوبان أرز.
• نصف ملعقة قرفة.
• ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• أيضا نصف ملعقة قرفة.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة بهارات.
• نصف كوب ماء.
• زيت أو زبدة.

كَيْفَ تستعد

• يمكنك شراء لحم كندوز، وبعد ذلك يمكنك تقطيع اللحم من خلال الكبة ثم إضافة البصل المفروم بعد تصفِيْة الماء.
• ثم نضيف البهارات والفلفل والملح إلَّى الكبة والضوء، ثم نضع المزيج فِيْ وعاء.
• توضع فِيْ الثلاجة لمدة ثلاث ساعات، وبعد ذلك يتم تشكيلها على شكل أصابع كفتة وتوضع على أسياخ خشبية.
• نحضر وعاء ونضع ماء البصل والملح والطماطم المفرومة، ثم نغمس السيخ الخشبي فِيْ خليط البصل وماء الطماطم.
• تضعون الكفتة على الشواية الكهربائية داخل الفرن والتي تم تسخينها من قبل، وبعد طهِيْ الكفتة تخرجونها من الفرن، ثم تقدمونها بألف هنا.

طريقة عمل الكفتة بالصلصة الحارة للشيف حسن

المكونات

• كيلو لحم مفروم.
• وكذلك ملعقة قرفة.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• أيضا ملعقة كبيرة من البهارات.
• ملعقة كبيرة فلفل حار.
• ملعقة كبيرة ملح.
• خبز محمص.
• بيضتان.
• خمس فصوص ثوم.
• زيت.
• كوبان من الزبادي.
• نصف باقة كزبرة
• ملعقة هِيْل.
• نصف ملعقة كبيرة كَمْون
• ورقتان من ورق الغار
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.

كَيْفَ تستعد

• نحضر صحن كبير نضيف إليه البهارات والملح والفلفل الحار والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة ويقلب.
• بعد ذلك نحضر طبق آخر ونضيف إليه اللحم المفروم ونصف كَمْية البهارات، كَمْا نضع البيض والخبز المحمص ونخلط المزيج جيداً حتى يمتزجوا.
• نحضر صحنًا آخر، وتشكل أصابع الكفتة وتوضع على الصحن، ثم نضعها جانبًا ونجهز مقلاة نضع فِيْها الزيت.
• وبعد أن يسخن نضيف أصابع الكفتة واقلبها من الجهتين حتى تحصل على لون ذهبي.
• بعد أن تنضج، نخرج الأصابع من الزيت ونضعها فِيْ طبق منفصل آخر، ثم نجهز وعاءًا آخر ونضيف إليه باقي البهارات.
• نضيف الهِيْل والثوم وورق الغار واللبن ونقلب ثم نضيف الصلصة ونغلي المزيج على الموقد.
• بعد الغليان توضع أصابع الكفتة فِيْ الصلصة وتترك لمدة ثلاث ساعات، ثم تصب فِيْ طبق التقديم وتزين بصحن التقديم.

طريقة عمل الكفتة السورية فِيْ الفرن

المكونات

• كيلو لحم مفروم.
• حبتان من الفليفلة الحلوة.
• قطعتان من الطماطم المقطعة إلَّى شرائح.
• فصين من الثوم.
• زيت.
• قطعتان من البصل المفروم.
• بصلة مقطعة إلَّى شرائح رقيقة.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل حار.
• أيضا نصف ملعقة كبيرة ملح.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• نصف حفنة من البقدونس المفروم.

كَيْفَ تستعد

• يمكنك إحضار وعاء كبير، وإضافة كل اللحم المفروم والبصل المفروم إلَّى الوعاء، وكذلك إضافة الثوم المفروم وتقليبها.
• نحضر صينية ونضع عليها خليط الكفتة ونتركها جانبا وتحضر مقلاة ونضعها على النار ونضيف الزيت ثم نضيف البصل مع التحريك.
• نقطع الفلفل ونحرك، ونتبل بالفلفل الأسود والملح، ثم نضع الطماطم عليها، ثم نضع خليط اللحم المفروم.
• يتم تشكيل الأصابع وتكديسها بالصواني، ونضع الصواني فِيْ فرن ساخن ونتركها لمدة ثلاث ساعات حتى تنضج بالكامل، ثم نقدمها ساخنة.

قد يثير اهتمامك