طريقة عمل الكفتة بالطحينة الاردنية

بقلم‪samer emam ‫نشر في

كفتة بالطحينة

تعتبر الكفتة بالطحينة من الأطباق الشهية التي نشأت في بلاد الشام والأردن وتتميز بطعمها اللذيذ.

وهي من الأطعمة التي تحظى بشعبية كبيرة لدى الكبار والصغار ، ويتم تحضير الكفتة بعدة طرق.

يتم وضع العديد من الإضافات المختلفة عليها ، وهي محضرة بالطحينة ويمكن إضافة صلصة البشاميل.

يتم إضافة أنواع عديدة من الخضار لجعلها طبق ذو قيمة غذائية عالية.

قمة مستواه

تحت النموذج

طريقة عمل الكفتة بالطحينة الأردنية

يمكنك تحضير كفتة بالطحينة على الطريقة الأردنية ، بطعم شهي. يجب عليك اتباع هذه الخطوات:

مقادير الكفتة بالطحينة

  • كمية اللحم المفروم حسب الرغبة (كيلو او نصف كيلو).
  • ثلاث حبات بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا.
  • خمس ملاعق من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • ملعقة ونصف من النشا.
  • ملعقة متوسطة من الملح حسب الرغبة.
  • 2 كوب متوسط ​​من الماء.
  • ست ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير ليمونة متوسطة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

طريقة تحضير الكفتة

  • في البداية يتم تحضير الكفتة بإحضار وعاء ووضع اللحم المفروم فيه.
  • ثم تضاف إليها البهارات المذكورة أعلاه والملح والبصل وتخلط جيدا حتى تتداخل جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • الخطوة التالية هي تحضير الطحينة عن طريق إحضار وعاء ووضع الطحينة فيه ، ثم إضافة عصير الليمون ونصف كوب من الماء الدافئ والخلط جيداً حتى يتجانس الخليط ويتكون خليط سميك.
  • ثم يضاف مسحوق الهيل والكزبرة ويخلط جيدا.
  • تحضر صينية متوسطة الحجم وتشكل الكفتة حسب الرغبة على شكل عجلات أو أصابع تُسكب عليها الطحينة.
  • ثم نقوم بتشغيل الفرن على 180 درجة ، ثم نضع الصينية لمدة 35 دقيقة حتى نرى أنها اكتسبت لونًا ذهبيًا مميزًا.
  • قدميها ساخنة مع الخبز المحمص أو الأرز والسلطة الخضراء.

    • طريقة عمل كفتة الطحينة بالزبادي والبطاطس

    تعتبر الكفتة بالزبادي والطحينة والبطاطس من الوجبات الاقتصادية اللذيذة وسوف نتعلم كيفية تحضيرها بالطريقة التالية:

    مكونات الكفتة باللبن

    • نصف كيلو لحم مفروم.
    • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
    • 4 قطع بطاطس مسلوقة.
    • نصف كوب وسط طحينة.
    • كوب متوسط ​​من الماء الدافئ.
    • نصف كوب زبادي.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
    • ربع ملعقة قرفة مطحونة.
    • ملح للتذوق.
    • 2 ملاعق صغيرة دقيق.

    طريقة تحضير الوصفة

  • يحضر وعاء ويوضع فيه اللحم المفروم ، ثم يضاف إليه البصل والبهارات المذكورة أعلاه والدقيق ، ثم يضاف الملح حسب الرغبة ، ثم يخلط جيداً.
  • الكفتة محضرة بحجم متوسط ​​وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • تدحرج الكفتة في الدقيق حتى تغطي الغلاف الخارجي وتضعها في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
  • تقلى الكفتة بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
  • بعد اكتمال التحمير توضع الكفتة على طبق حتى تبرد.
  • ثم نحضر الطحينة بالزبادي بإحضار وعاء نضع فيه الطحينة واللبن ونضيف الفلفل والملح ونخلط جيداً.
  • يضاف بعد ذلك إلى الكفتة ، ويوضع الخليط المذكور على صينية خبز ويخبز في فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة ، حتى يكتسب السطح لونًا ذهبيًا.

    • طريقة عمل الكفتة بالطحينة ودبس الرمان

    يعتبر دبس الرمان من ألذ الإضافات التي تضيف نكهة مميزة ولذيذة للطعام. من خلال النقاط التالية سنتعرف على كيفية تحضير الكفتة بالطحينة ودبس الرمان.

    مقادير الكفتة

    • كيلو لحم مفروم ناعم.
    • أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
    • 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
    • نصف ملعقة فلفل أسود مطحون.
    • ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
    • نصف كوب طحينة بيضاء.
    • 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
    • 3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
    • ملعقة من بقسماط ناعم.

    طريقة تحضير الوصفة

  • لتحضير اللحم ، يُحضر وعاء متوسط ​​الحجم يوضع فيه اللحم المفروم ويضاف إليه البقدونس المفروم والبصل المفروم ويتبل بالملح والفلفل وفتات الخبز ويخلط جيدًا ويترك لمدة نصف ساعة.
  • ثم يضاف دبس الرمان إلى الكفتة وتخلط المكونات جيداً.
  • تحضر صينية ويوضع فيها زيت ثم توضع فيها كفتة.
  • ثم توضع الكفتة في فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
  • تحضر الطحينة في وعاء توضع فيه الطحينة ، ثم يضاف إليها القليل من الماء الدافئ وعصير الليمون والقليل من الملح والفلفل حتى يتجانس الخليط.
  • نضع الطحينة على الكفتة ونضعها في الفرن لمدة عشر دقائق.
  • ثم تصبح الكفتة بدبس الرمان جاهزة للتقديم مع الأرز أو الخبز المحمص.

    • طريقة عمل كفتة الطحينة في قدر من الفخار

    الطاجين الخزفي من الأدوات المنزلية التي تضفي على الطعام إضافة مميزة ورائعة ، وفي النقاط التالية سنتعرف على كيفية تحضير الكفتة بالطحينة في طاجن السيراميك.

    الكثير من الوصفات

    • كيلو ونصف من اللحم المفروم.
    • 2 بصل كبير.
    • كوب متوسط ​​من الكزبرة الخضراء المفرومة.
    • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • نصف ملعقة من الهال المطحون.
    • ملعقة ملح.
    • كوب طحينة.
    • ثلاث ملاعق كبيرة خل.
    • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • مكعب مرق الدجاج.

    طريقة تحضير الوصفة

  • نأتي بوعاء نضع فيه اللحم المفروم ونضيف إليه جميع أنواع البهارات المذكورة أعلاه ونخلط جيداً.
  • ثم يتم تحضير الطحينة عن طريق إدخال الطحينة وإضافة عصير الليمون والماء والخل والملح والفلفل وتخلط جيدا.
  • ثم نضع مكعب مرق الدجاج عليها ونخلط جيدا حتى يصبح الخليط متجانس ومتماسك.
  • نحضر طاجن قدر ونضع فيه الزيت ونحضر كفتة اللحم ونفرده في طبقة متساوية ثم نسكب فوقه الطحينة.
  • نشغل الفرن على حرارة 180 درجة ونضع الصينية فيه لمدة 40 دقيقة ، حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • يتم تقديم الكسرولة ساخنة مع الأرز والسلطة الخضراء.

    • طريقة عمل كفتة الطحينة الفلسطينية

    تعتبر كفتة الدقيق على الطريقة الفلسطينية من الأطعمة الشهيرة ذات الطعم اللذيذ وتتميز بتحضيرها مع لحم الضأن ، وسوف نتعلم كيفية تحضيرها من خلال النقاط التالية.

    مكونات الوصفة

    • نصف كيلو لحم ضأن مطحون.
    • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • قطعة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
    • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • 4 فصوص من الثوم المهروس.
    • 5 ملاعق من البقدونس المفروم والكزبرة الخضراء.
    • الفلفل الحار القرن.
    • ملعقة بهارات مشكلة.
    • ملح للتذوق.
    • الصنوبر واللوز للزينة.
    • كوب كبير من الزبادي.
    • نصف كوب طحينة
    • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • نصف كوب صغير ليموناضة.
    • ملعقة ملح.
    • ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

    طريقة تحضير الوصفة

  • يحضر وعاء ويوضع فيه اللحم المفروم ، وتضاف إليه جميع البهارات المذكورة وتخلط جيداً وتترك لمدة ربع ساعة في الثلاجة.
  • ثم يتم تحضير الدقيق بوضع الطحينة واللبن والليمون والثوم المفروم وزيت الزيتون في وعاء والخلط.
  • تحضر صينية وتشكل الكفتة حسب الرغبة ، ثم توضع في فرن ساخن على نار متوسطة حتى تنضج.
  • ثم نضيف إليها صلصة الطحينة ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
  • زيني الكفتة بالصنوبر أو اللوز المحمص وقدميه ساخناً مع الأرز أو الخبز على الجانب.

    • طريقة عمل الكفتة بالطحينة اللبنانية

    تنتمي الكفتة اللبنانية إلى الأطباق ذات المذاق اللذيذ ، وسنتعرف على أسهل طريقة لتحضيرها.

    الكثير من الوصفات

    • كيلو من اللحم المفروم سواء كان لحم بقري أو لحم غنم.
    • 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
    • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
    • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • ثلاث ملاعق كبيرة بقسماط ناعم.
    • ملعقة ملح.
    • نصف كوب بقدونس مفروم.
    • ملاعق بهارات مختلفة.
    • نصف كوب طحينة سائلة.
    • 2 كوب متوسط ​​من الماء الدافئ.
    • ملعقة متوسطة ملح.
    • ربع كوب عصير ليمون.

    طريقة تحضير الوصفة

  • نحضر خليط اللحم بوضع البهارات والبقدونس وفتات الخبز وزيت الزيتون على اللحم ونخلطهم جيداً ونتركهم في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
  • تحضر صينية وتفرش فيها كرات اللحم بسمك 2 سم وتوضع في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يجف السائل.
  • تصنع الطحينة بوضع الطحينة واللبن مع رش الملح وعصير الليمون والملح وخلطها ثم سكب الطحينة فوق الكفتة.
  • توضع في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح طرية ، وتقدم الكفتة ساخنة بالدقيق وبجانبها مع الأرز والرقائق أو الخبز المحمص.

    • اذن ايها القراء الكرام وصلنا الى نهاية مقالنا وقد قدمنا ​​لكم مجموعة من الوصفات المميزة لعمل الكفتة بالطحينة من خلال سطور طريقة عمل الكفتة بالطحينة شكرا لكم على مشاهدة المقال والرجاء المشاركة مع أصدقائك.

    ‫0 تعليق

    اترك تعليقاً