“ما هو الطعام الذي سأصنعه اليوم؟” سؤال تطرحه الأم على نفسها كل يوم قبل تحضير الغداء ، ولأن معظمنا يميل إلى تكراره
وتحضير الأطباق المختلفة نقدمها لكم طريقة عمل الكفتة المشوية بالفرن تمامًا مثل المطعم بأكثر من طريقة.
طريقة عمل كفتة مشوية بالفرن للشيف نجلو الشرشبة
مكونات الكفتة بالفرن:
- التوابل.
طريقة التحضير:
- اخلطي اللحم والبصل والطماطم والتوابل والملح والفلفل في وعاء عميق.
- شكلي المزيج على شكل أصابع وضعيه على صينية خبز مدهونة بالزيت وضعي الكفتة في الفرن حتى تنضج.
- يُشعل الفحم في القدر ويُطفئ بالزيت ، يُضاف إلى الكفتة ويُغطّى للسماح للنكهة بالنمو.
- قدمي الكفتة ساخنة وزيّنيها بالبقدونس المفروم.
فيديو: طريقة تحضير الكفتة المشوية بالفرن
طريقة عمل كفتة مشوية بالفرن من الشيف فاطمة أبو هاتي
مكونات:
- كيلو لحم مفروم و 1/4 كيلو لحم ضأن.
- 2 بصل متوسط الحجم.
- 1/4 كيلو برغل ناعم.
- ملح
- فلفل اسود.
- قليل من جوزة الطيب
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
طريقة تحضير الكفتة المشوية:
- اغسل البرغل وصفيه جيدًا ، وقم أيضًا بتصفية البصل من أي ماء ،
ضعها على اللحم والملح والفلفل والسكر والبيكنج بودر وجوزة الطيب واعجن لمدة 10 دقائق على الأقل. - نحضر ماء البصل ونضيف إليه ملعقة من الزيت ثم نستخدمه لتشكيل الكفتة على شكل أصابع متوسطة الحجم وتكدس أصابع الكفتة جنبًا إلى جنب في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت.
- ضع أصابع الكفتة على الشواية مع وجود بعض المخاطر بجانبها ويجب أن تكون الشواية بعيدة عن الجمر لطهيها جيدًا.
- قلبي الكفتة من وقت لآخر حتى تنضج بالكامل.
- أخرج الصينية من الفرن.
- أشعل قطعة من الفحم جيدًا وضعها في “رقاقة” من رقائق الألومنيوم.
- ضعي الفحم في وسط الكفتة وخذي ملعقة صغيرة من السائل من الكفتة في صينية.
ونضع قطعة من الفحم ، ثم نضع غطاء على الصينية. - أخيرًا ، تُقدم الكفتة ساخنة في وعاء التقديم مع البقدونس وسلطة خضراء.
فيديو: طريقة عمل كفتة مشوية في فرن فاطمة أبو هاتي
طريقة عمل الكفتة بالفرن للشيف الشربيني
مكونات كفتة هاتي:
- 500 جرام من اللحم البقري الكندي المفروم ناعماً.
- بصلتان كبيرتان من الفاكهة.
- كوبان من الأرز الأبيض.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 1 ملعقة كبيرة قرفة.
- قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- بهارات اللحوم.
- القليل من الماء.
- القليل من الزبدة الطرية أو المارجرين.
خطوات تحضير كفتة هاتي:
- بادئ ذي بدء ، يجب عليك التأكد من شراء قطع الكندية من العنق أو الموز أو لحم الضأن لأنها تحتوي على الأراك.
- نفرم اللحم ناعما.
- تستخدم كفتة هاتي فقط مع قطع البصل المبشور بدون ماء وقليل من الملح والبهارات.
- تحضير البصل عن طريق تقطيعه ناعما.
- ثم أضف كمية معقولة من الملح والخل إليها ، ثم أزل الماء الموجود بداخل البئر.
- نضيف البصل المبشور إلى اللحم المفروم ونضيف الكمية المناسبة من الملح والفلفل الأسود والبهارات.
- ثم قلبي الخليط حتى يختلط تمامًا ، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
- اخلطي ماء البصل المتبقي مع قليل من الملح والفلفل الأسود مع قطع الطماطم المفرومة والقليل من الزيت.
- ثم اخلطي الخليط حتى يصبح متجانسًا تمامًا.
- انشر الخليط السابق من ماء البصل على عصا خشبية رفيعة واغمس يديك فيها أيضًا.
- ثم ابدئي بتشكيل أصابع الكفتة بغمس سيخ خشبي فيها حتى يخرج الهواء.
- كرر الخطوة السابقة حتى تكتمل كمية اللحم المفروم.
- ثم تفرد أصابع الكفتة على شواية كهربائية أو في صينية خبز كبيرة مبطنة بالزيت وتوضع في فرن مسخن مسبقاً.
- بعد الانتهاء من كمية الكفتة على الشواية أو في الفرن ، نرفعها بعد أن تنضج تماماً.
- يمكن لف أصابع الكفتة بالخبز المكسيكي ووضعها في الفرن أو على الشواية.
- إذا لم يكن لديك شواية فحم في المنزل ، يمكنك بسهولة وضع الفحم على النار وتثبيته في صينية الكفتة وإضافة ملعقة من السمن حتى ترتفع رائحة الفحم وتمتصه الكفتة.
- في النهاية يمكنك تقديم الكفتة مع خليط الأرز أو الخبز والسلطات المفضلة لديك.
فيديو: طريقة عمل كفتة مشوية للشيف الشربيني
قدمنا لك طريقة عمل الكفتة أكثر من طريقة لطهاة مختلفين ، ولكن إذا كنت ترغب في تجربة المزيد من الوصفات ، يمكنك التحقق من: كيفية عمل شرائح السمك