طريقة عمل الكفتة المحمرة

طريقة عمل الكفتة المقلية

مكونات

• كيلو لحم مفروم.
• بصلتان متوسطتان.
• أيضا حفنة من البقدونس المفروم.
• ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار.
• ربع ملعقة كبيرة ملح.
• زيت.

طريقة

• نحضر وعاء ونضع فِيْه اللحم المفروم والبصل والبقدونس ونخلطهم معا ونضيف الفلفل الأسود والملح والفلفل الحار مع التحريك.
• ثم نعمل على تشكيل الخليط على شكل أقراص، ونحضر مقلاة ونضيف إليها الزيت، ثم نضع أقراص اللحم مع التحريك حتى يصبح لونها بني من الجانبين.
• بعد أن يسخن، تُرفع أقراص اللحم عَنّْ الزيت ثم تُقدم مع الخبز والأرز.

طريقة عمل الكفتة المقلية المقرمشة

مكونات

• كيلو لحم مفروم.
• أيضا حفنة من البقدونس المفروم.
• بصل مقطع.
• ربع ملعقة كبيرة ملح.
• أيضا ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة قرفة.
• نصف ملعقة كبيرة بهارات.
• زيت.
• ماء.
• حاجِز.
• كوب دقيق.
• كوب كيك.
• ثلاث بيضات.

طريقة

• نقوم بإعداد المطحنة لطحن اللحم ونضيف إليها الأرز المسلوق والبقدونس والبصل المفروم ويتم تشغيل المطحنة.
• بعد تقطيع الخليط ونحصل على قوام ناعم نضع رغيف الخبز بداخل المفرمة حتى يختلط مع الخليط.
• يُسكب المزيج فِيْ وعاء ويُضاف التوابل والقرفة والملح والفلفل الأسود ويُحرّك.
• يصبح اللحم جاهزًا بعد ذلك لتشكيله على شكل أقراص أو أصابع حسب الرغبة.
• ثم نعد وعاء آخر ونضيف إليه البسكويت والدقيق والبهارات ونخلطهم معا.
• نضع البيض فِيْ وعاء جانبًا ونقلبه، ثم نغمس أصابع الكفتة فِيْ البيض، وبعد ذلك توضع فِيْ الخليط الذي صنعته من فتات الخبز والدقيق.
• نضع الأصابع على صينية، ثم نترك الصينية فِيْ الثلاجة حتى تلتصق أصابع الكفتة.
• نحضر مقلاة على النار ونضيف الزيت إلَّى القدر وبعد أن تسخن نضيف أصابع الكفتة ونتركها تنضج وتتحول إلَّى اللون البني.
• ثم نجهز طبق التقديم ونضع عليه أصابع الكفتة، وهِيْ جاهزة للتقديم، وألف هنا.

قد يثير اهتمامك

طريقة عمل أصابع الكفتة المحمصة

مكونات

• كيلو لحم مفروم.
• قطعتان من البصل المفروم.
• حفنة من البقدونس المفروم.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة قرفة.
• ملعقة كبيرة بهارات.
• زيت.
• ملعقة كبيرة ملح.

طريقة

• نحضر وعاء ونضيف اللحم المفروم والبقدونس المفروم والبصل المفروم ونقلب.
• بعد ذلك نضيف كل من البهارات والملح والفلفل والقرفة ونقلب الخليط ثم نشكل الأصابع.
• سخني الزيت فِيْ مقلاة، ضعي أصابع الكفتة واتركيها تنضج وتحمر.
• ثم نخرج أصابع الكفتة ونضعها على ورق المطبخ لإزالة الزيت، ثم نقدمها فِيْ وعاء، وألف هنا.

طريقة عمل الكفتة المقلية بجبنة الموزاريلا

مكونات

• كيلو ونصف لحم مفروم.
• كوب ونصف جبن موزاريلا.
• ملعقة كبيرة بابريكا.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
• ملعقة كبيرة ملح.
• اثنين من البصل
• بَقدونس.
• ثلاث بيضات.
• كوب ونصف كعكة.
• كوب ونصف دقيق.

طريقة

• فِيْ وعاء عميق، نضيف اللحم والبهارات والبصل المفروم ونقلب ثم نضيف البقدونس المفروم والصلصة الحارة ونقلب.
• ثم نضيف جبنة الموزاريلا إلَّى الخليط ونقلب، ثم نبدأ فِيْ تشكيل الكفتة للأصابع أو الأقراص.
• ثم نضع الدقيق والبسكويت فِيْ وعاء كبير، ونضعه جانبًا ونعد وعاءًا آخر، ونضيف البيض ونخفقه جيدًا.
• تغمس أصابع الكفتة فِيْ البيض ثم تغمس فِيْ خليط الطحين على الجانبين ويوضع قدر من الزيت على الموقد.
• ثم تُضاف أصابع الكفتة وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون وتُطهى من خلالها.
• ثم يتم إخراج الأصابع من الزيت، وتصفِيْتها من الزيت، ثم يتم تقديمها على طبق، ألف هنا.

طريقة عمل الكفتة المحمصة بالكَمْون

مكونات

• كيلو لحم مفروم.
• قطعتان من البصل المفروم.
• حفنة من البقدونس المفروم.
• نصف ملعقة كبيرة ثوم مطحون.
• ملعقة كَمْون.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
• أيضا نصف ملعقة قرفة.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• زيت.

طريقة

• نحضر وعاء يضاف إليه اللحم المفروم والبقدونس المفروم ويضاف البصل والبهارات ويقلب الخليط حتى يمتزجا معًا.
• ثم نقوم بتشكيل الخليط على شكل أصابع متساوية، ثم نقوم بتسخين الزيت فِيْ المقلاة ونضعه على النار.
• أقراص الكفتة مقلية، وبمجرد أن تصبح ذهبية اللون ومطبوخة، يتم إزالتها من الزيت وتقدم فِيْ أطباق ساخنة.

طريقة عمل كفتة الدجاج بالجبن

مكونات

• ثماني قطع دجاج فِيْليه.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة كزبرة.
• قطعتان من البطاطس.
• ملعقة كبيرة ريحان.
• ملعقة كبيرة من الزعتر.
• ملعقة كبيرة هِيْل مطحون.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• اربع بيضات.
• ثلاثة أكواب من الكيك.
• زيت القلي.

ملء الكَمْيات

• خمس ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• كوب فطر مقطع.
• 15 مكعبات من الجبن الكريمي.

طريقة

• تُقشر البطاطس وتُسلق فِيْ الماء على النار، وبعد الطهِيْ والطهِيْ تُترك جانبًا.
• نحضر مفرمة اللحم ونضع فِيْها الدجاج والبطاطس المسلوقة وتشتغل المطحنة.
• ثم نضيف الهِيْل والفلفل الأسود والأوريغانو والملح إلَّى الخليط ونمزجهم حتى نحصل على كتلة متماسكة.
• ثم تصبح جاهزة لتشكيل أقراص متوسطة الحجم، ونعمل على تحضير الحشوة وإضافة القليل داخل كل قرص كفتة.
• ونعمل على إغلاق كل قرص ثم نعمل على تشكيله فِيْ إصبع متوسط.
• يوضع البيض فِيْ وعاء ويخفق جيدًا بالمضرب ثم يضاف إليه الفلفل والملح.
• بعد اكتمال تحضير أصابع الكفتة توضع فِيْ خليط البيض وتقلب على الجانبين ثم توضع فِيْ خليط البسكويت.
• ثم نحضر مقلاة ونضيف الزيت ونضيف أصابع الكفتة ونقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
• ثم يتم رفعها ووضعها على ورق المطبخ حتى يتم تصفِيْة الزيت، ثم نقوم بقلي باقي الكَمْية، وعَنّْد الانتهاء نقدمها ساخنة مع ألف هنا.

طريقة عمل كفتة اللحم والخضروات

مكونات

• كيلو لحم مفروم.
• حبتان من الجزر المبشور.
• حفنة من البقدونس المفروم.
• عبوة من الكراث المفروم.
• اثنين من الكوسة.
• اثنين من البصل
• نصف كوب دقيق.
• أيضا نصف ملعقة كبيرة ملح.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• زيت.

طريقة

• يتم إحضار قدر كبير وإلقاء كل البصل المفروم فِيْه، ويبشر الجزر والكوسة ويضافان إلَّى القدر.
• نضع القدر على النار ونضيف الزيت ونقلب جيدا حتى يلين ثم نضيف اللحم المفروم وبمجرد أن يصبح الخليط جاهزا نحفظه ليبرد.
• بعد أن تبرد، نضيف إليها البهارات، ثم نشكل كرات أو أصابع، ثم نطحنها ونقليها بالزيت ونتركها بنية وجاهزة للتقديم.

طريقة أخرى لعمل الكفتة المقلية

مكونات

• ملعقة ثوم مطحون.
• كيلو لحم مفروم.
• أيضا أربعة بصل مقطع.
• بَقدونس.
• ملعقة ملح.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• كوبان من الزيت.

طريقة

• نحضر اللحم المفروم ونضعه فِيْ وعاء ونضيف البصل المفروم ونضيف البقدونس والزيت ونقلب المزيج حتى يمتزجوا.
• ثم نضيف الفلفل والملح والثوم ونقلب، وبعد الحصول على عجينة طرية، يتم تشكيلها ثم تقلى بالزيت حتى تنضج وتنضج من الجانبين.
• تُرفع أصابع الكفتة عَنّْ الزيت وتوضع على مناديل ورقية، ثم توضع فِيْ طبق التقديم وتقدم هنا بالآلاف.