الكشري من أشهر الأطباق المصرية التي يحبها معظم الناس. إذا كنت تريد أن تعرف طريقة عمل الكشري في المنزل لتحضيرها لعائلتك اليوم .. تابعنا في هذا المقال وسنقدمها لك خطوة بخطوة.
طريقة عمل الكشري في المنزل
مكونات
- نصف كيلو أرز.
- نصف كيلو باستا صغيرة.
- نصف كيلو عدس بني.
- نصف كيلو حمص منقوع بين عشية وضحاها.
- كيلو عصير طماطم.
- نصف كيلو بصل.
- كوب شبكي.
- كوب ونصف زيت نباتي.
- 10 فصوص من الثوم معصورة.
- ملح للتذوق.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون الطري.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
اقرأ أيضًا: كيفية تحقيق دقة الكشره المصرية
خطوات التحضير
- أولاً ، نقطع البصل إلى شرائح ونضع عليه الطحين والملح ونقليه بالزيت مع التحريك المستمر حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ويصبح مقرمشًا.
- ثم صفي البصل من الزيت على ورق المطبخ لامتصاص الدهون الزائدة.
- ثم اسلقي الحمص بكمية كافية من الماء ، أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المفروم والملح والكمون.
- تُطهى المعكرونة في قدر من الماء المغلي المملح ، ثم تُصفّى وتُغطّى بملعقتين كبيرتين من زيت البصل لمنعها من الالتصاق بالقدر.
- ثم يطهى العدس ويضاف الملح والكمون و 3 فصوص من الثوم المهروس.
- تقلى المعكرونة في بعض الزيت المتبقي.
- يُضاف الأرز إلى النودلز بعد غسله جيدًا بالماء ويُضاف إليه قليل من الملح والكمون.
- نقطع الثوم بالملح ، نأخذ منه ملعقة ونضعه في ملعقتين من الزيت لقليه ، ثم نضيف عصير الطماطم والملح والثوم المفروم النيئ ، ونترك الطماطم حتى تتكاثف وبالتالي نحصل على صلصة الكشري.
- خذ 3 أكواب من ماء الحمص بعد الطهي وأضف إليه ملعقة من الثوم المفروم وعصير الليمون ، ثم اتركه ينضج لمدة دقيقة لعمل عجينة ، ثم اتركه جانبًا.
- تحضير صلصة الفلفل الحار: نضع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار مع نصف الصلصة النهائية ونتركها تطهى لمدة دقيقة واحدة.
- يكمل ذلك تحضير جميع مكونات الكشري ، وتجمعها معًا حسب رغبتك وتقدم مع الخليط والبصل والصلصة والحمص المطبوخ وصلصة الفلفل الحار على الجانب.
يمكنك معرفة ذلك أيضًا طريقة عمل كشرى الإسكندرية