الكشري من الأطباق الشهية التي يسهل طهيها. لذلك تفضل العديد من النساء تحضيره لأفراد عائلاتهن .. في هذا المقال سنوضح لك طريقة أخرى لتحضير الكشري وهي طريقة عمل كشرى الإسكندرية .
طريقة عمل كشرى الإسكندرية
كمية
- كوبين أرز مصري منقوع.
- كوبان من العدس الأصفر.
- 4 أكواب مرق الخضار أو الدجاج.
- بصل متوسط مقطع.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 5 بيضات مسلوقة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملح.
خطوات تحضير الكشري الإسكندراني
- أولاً ، سخني الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل واقليه مع التحريك باستمرار حتى يذبل.
- يُضاف الثوم والبصل إلى الزيت ويُقلى لمدة دقيقة ، ثم يُضاف البصل ويُقلى لمدة دقيقتين.
- ثم نضيف الأرز والعدس ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف الملح والزبدة ونقلب حتى تذوب الزبدة.
- يُضاف مرق الخضار أو الدجاج حتى يُغطى الأرز بالسيخ ويُغلى المزيج.
- غطي القدر وضعيه على نار خفيفة من 30:50 دقيقة حتى ينضج بالكامل.
- يقشر البيض المسلوق ويقلى في ملعقة كبيرة من الزبدة حتى يصبح لونه بني.
- في الخطوة الأخيرة ، يوضع الكشري على طبق التقديم ويزين بالبيض المخفوق ، ثم يقدم مع صلصة الكشري الحمراء.
طريقة عمل عالم كشري منال
عناصر
- كوبين أرز بسمتي.
- ربع كوب زيت.
- بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح مستديرة.
- كوب عدس
- فص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة
- قرفة ناعمة
- 4 ونصف كوب ماء
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- كوبان من المعكرونة المطبوخة.
كيف تستعد
- أولاً ، ينقع الأرز في ماء دافئ لمدة 15:20 دقيقة ثم يصفى.
- سخني الزيت في قدر كبيرة ، أضيفي البصل واقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضع بعضًا من هذا البصل جانبًا لاستخدامه كمقبلات لاحقًا.
- نضيف الماء إلى البصل ونتركه يغلي ثم نضيف العدس والثوم والكمون والقرفة.
ثم غطي القدر واتركيه لمدة 20:25 دقيقة على نار خفيفة حتى ينضج العدس تمامًا. - نضيف الأرز والملح مع الخلط جيداً ويمكنك إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 25:30 دقيقة ، حتى ينضج الأرز ويمتص الماء.
- توضع السلال على طبق ويوضع فوقها المكرونة والبصل المقلي مع صلصة الطماطم بجانبها.