طريقة عمل الكريم
أولاً: كريمة الفانيليا
عناصر
- ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
- كوبان ونصف من الزبدة السائلة.
- أربعة أكواب من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من ألوان الطعام المفضلة لديك (اختياري).
كيف تستعد
- نذوب الزبدة على نار خفيفة أو نضعها في خلاط كهربائي ونخلطها لمدة دقيقة.
- نضيف السكر والفانيليا إلى الزبدة ونخلط جيداً ، ثم نضيف ألوان الطعام ونخلط جيداً.
- أضيفي الحليب إلى الخليط واخلطيهم جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض ، حتى يصبح الكريم جاهزًا للاستخدام.
كريمة الليمون
عناصر
- 1/2 كوب سكر.
- كوب عصير ليمون.
- ملعقة من قشر الليمون المبشور.
- كوب زبدة
- نصف كوب نشاء.
- قليل من الملح
- مسحوق القرفة الناعم.
- يانسون ناعم.
- كوب ماء ساخن.
كيف تستعد
- اخلطي السكر والملح والنشا في وعاء عميق.
- ضعي الماء الساخن في قدر فوق الموقد وأضيفي خليط السكر مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف.
- أضيفي عصير الليمون ، قشر الليمون المبشور ، القرفة ، الزبدة واليانسون ، ثم اخلطيهم جيداً.
- نرفع المزيج عن النار ونتركه يبرد.
- اسكبي الخليط في وعاء نظيف وضعيه في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا.
كريمة الكاكاو
عناصر
- كوب كريمة مخفوقة.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر البودرة.
- أربع ملاعق صغيرة من الكاكاو.
كيف تستعد
- اخلطي الكريمة والسكر ومسحوق الكاكاو في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يصبح المزيج كريمي.
- صب الخليط في وعاء نظيف وخزنه في الثلاجة لمدة خمسة أيام.
كريم كريم
عناصر
- كوب حليب سائل.
- ست ملاعق صغيرة من السكر.
- عشر ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
- كوب قشطة.
- نصف ملعقة كبيرة ماء سكب.
كيف تستعد
- ضعي الحليب والسكر والنشا في وعاء عميق ، ثم اخفقي المكونات بيد كهربائية حتى يذوب السكر.
- ضعي الخليط في قدر على نار متوسطة واستمري في التقليب حتى يتكاثف الخليط.
- ارفعي الكريم عن النار واتركيه يبرد قبل استخدامه.
كريمة قهوة
عناصر
- ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير.
- خمس بيضات.
- علبة صغيرة من كريمة الخفق.
- ملعقة ونصف من الفانيليا.
- كوب سكر.
- ربع لتر حليب سائل.
- ¼ كوب دقيق.
- 40 جرام زبدة.
كيف تستعد
- يخفق البيض والسكر والدقيق والقشطة والفانيليا والقهوة في الخلاط الكهربائي.
- نضع الخليط السابق في قدر ونضعه على نار متوسطة.
- أضيفي الزبدة إلى الخليط واستمري في التقليب حتى يتكاثف الخليط.
- نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد
كريمة برتقال
عناصر
- ربع كوب عصير برتقال طازج.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من قشر البرتقال.
- كوب زبدة طرية.
- ثلاث بياض بيض.
كيف تستعد
- نضع عصير الليمون وقشر البرتقال والسكر في قدر ونقلب لمدة عشر دقائق.
- نرفع المزيج عن النار ونضيف بياض البيض ونخلط جيداً.
- أضف الزبدة المخففة واستمر في الخلط حتى تصبح المكونات متجانسة ويتكون خليط متجانس.
- ضعي الكريمة في وعاء وضعيها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات أو حتى تتجمد.
مبيض قهوة عربي
عناصر
- 15 جرام لكل من النشاء والدقيق.
- كوب كريمة مخفوقة.
- صفاران
- 50 جرام لكل منها: قهوة مركزة وسكر.
- مائة وخمسون جرام من دبس التمر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- مائة مليلتر من الحليب.
هذه المكونات تكفي لأربعة أشخاص ، وقت التحضير خمس وعشرون دقيقة ، ومدة الطهي خمس وأربعون دقيقة.
كيف تستعد
- امزجي معًا: صفار البيض والسكر والفانيليا لعمل خليط كريمي خفيف.
- نضيف النشا والدقيق إلى الخليط مع التحريك باستمرار حتى ينضج الخليط ثم نضع كل شيء: قهوة أرابيكا ودبس التمر والحليب في قدر على النار حتى يغلي.
- يُسكب نصف مزيج حليب التمر فوق مزيج البيض ويُمزج جيدًا حتى يصبح طريًا.
- يوضع الخليط في قدر على نار عالية ويقلب جيداً حتى يبدأ في الغليان.
- يُسكب المزيج في صينية مسطحة ويُغطى بغلاف بلاستيكي ويترك ليبرد.
- أضيفي الكريمة المخفوقة إلى كريمة الكيك حتى تحصلي على كريمة خفيفة ، ثم املئي الصينية بكريمة التمر وزيّنيها بالشوكولاتة المحببة.
اللافندر كريم بروليه
مكونات الكريمة
- خمسة وعشرون جرامًا من السكر.
- ثلاثة صفار.
- ملعقة من زهور اللافندر المجففة.
- 250 جرام كريمة مخفوقة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
مكونات برولي
- القليل من السكر البني الحبيبي.
هذه المكونات تكفي لشخصين ، وقت التحضير عشر دقائق ، ومدة الطهي ثلاثون دقيقة.
كيف تستعد
طريقة تحضير الكريم
- اخفقي السكر والفانيليا وصفار البيض لتشكيل خليط كريمي خفيف.
- أضيفي زهور اللافندر إلى الكريمة في قدر ، واتركيها حتى الغليان ، ثم صفي المزيج من خلال غربال وأعيدي إلى القدر.
- يُسكب نصف المزيج السابق في مزيج الصفار ثم يُمزج حتى يصبح ناعماً.
- يُعاد المزيج إلى القدر على نار متوسطة ويُطهى حتى تختفي الرغوة ويبدأ الخليط في التماسك.
- برد الخليط مباشرة في وعاء من الماء المثلج.
كيفية صنع البرولي
- املأ وعاء البروليه ، واسكب كريمة اللافندر فيه ثم ضعه في الثلاجة حتى يتماسك.
- يرش السكر على الوجه ويوضع تحت الشواية لكراميل السكر.
كيفية صنع كريمة كثيفة
علينا تحضير كوب من الكريمة السميكة ، والذي من خلاله نصنع الشكل المطلوب لتزيين الكيك ، بحيث تصل الكريمة بالشكل المطلوب بالضبط دون أن تذوب أو تغير شكلها.
عناصر
- ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكريمة.
- 100 مل من الماء المثلج.
- ملعقة صغيرة من السكر البودرة.
- ملعقة من بودرة الجيلي أو أي نكهة ولون تفضلين “لا حاجة لتلوين الطعام ، يمكن أن يذيب الكريم ويقلل من قوامه”.
كيف تستعد
- ضعي جميع المكونات الجافة في وعاء بلاستيكي عميق ، أضيفي نصف الماء ، ثم اخلطيها ببطء بخلاط يدوي حتى يذوب المسحوق في الماء.
- اخلطي المكونات ببطء حتى تبدأ في التكاثف ، ثم أضف الماء المتبقي واستمر في الخلط بسرعة عالية لمدة خمس دقائق.
- يصبح الكريم سميكًا جدًا ويمكن استخدامه مباشرة وتخزينه في الثلاجة لحين الاستخدام.
ملحوظة
هذا الكريم سميك جدا وسهل العمل بشكل دقيق وهو كريم جيد جدا بدون مجهود يمكنك استخدامه لوقت طويل خارج الثلاجة بدون ان يذوب او يغير قوامه ويمكن مضاعفة الكمية حجم الكعكة أو الحلوى التي يجب تحضيرها
إذا كنت ترغب في صنع المزيد من الألوان ، فالرجاء عدم إضافة الجل مباشرة ، ولكن قم بإذابة الجل بكمية قليلة من الماء البارد حسب اللون الذي تريده ، بحيث يمكن إذابة كل لون في كوب مختلف.
بعد تحضير الكريمة البيضاء ، وزعيها في وعاء ، وأضيفي الجيلي ، ثم اخلطيها بالخلاط اليدوي حتى تمتزج الألوان ، ثم ضعي الكريمة في الثلاجة لمدة ربع ساعة قبل الاستخدام.
بهذا نكون قد قدمنا لك طريقة صنع الكريم ، ولمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فورًا.