طريقة عمل الكرواسون لسالي فؤاد
أولاً: المكونات المطلوبة
- أربعة أكواب دقيق
- ربع كوب ماء دافئ
- فقط ربع كوب حليب دافئ
- ربع كوب زبدة سائلة
- يجب توفر بيضتين إحداهما تستخدم للعجن والأخرى لدهن الوجه قبل دخول الفرن
- ثلث كوب سكر ناعم
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- رشة ملح
- أنواع مختلفة من الجبن للحشو
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء عجن كبير ونضع الماء الدافئ والحليب والسكر والخميرة والبيض المستخدم في العجن ، ثم نخلط المزيج جيداً حتى تصبح جميع المكونات متجانسة ، ثم نضيف الدقيق تدريجياً.
- يتم العجن جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة ومتجانسة ، ثم تترك العجينة لتنتفخ لمدة نصف ساعة على الأقل ، وبعد نصف ساعة تضاف الزبدة السائلة إلى العجينة وتعجن مرة أخرى ، ثم تترك لترتاح لمدة نصف ساعة أخرى وتخمر مرة أخرى ، ثم استخدم
- باستخدام شوبك ، افردي العجينة جيداً ، ثم ادهنها بالزبدة السائلة ، ثم ضعي العجينة فوق بعضها ولفيها على شكل دائرة مرة أخرى ، قطعي العجين إلى مثلثات من نفس الحجم بواسطة قاطعة البسكويت.
- كما يتم وضع الجبن المراد استخدامه في الحشوة بالإضافة إلى بعض الخضروات وكذلك الزعتر والبقدونس أو استخدام أنواع مثل الجبن التركي أو الروماني ويتم وضع الحشوة على جانب قاعدة المثلث ثم تدحرجت بعناية نحو الأمام.
- تُغلق العجينة من كلا الجانبين حتى نحصل على شكل هلال أو شكل لفة مألوف ، ثم توضع الرول في صفيحة خبز مدهونة مسبقًا بالزبدة ويتم دهن جانبها بالبيض المخفوق. باستخدام فرشاة الشحوم.
- تُترك لترتاح لمدة ساعة على الأقل ، ثم توضع الصينية في الفرن لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة على درجة حرارة 200 درجة ، ثم تُترك لتبرد وتقدم. مع الشاي أو القهوة.
طريقة كرواسون الشوكولاتة
أولا ، الكمية المطلوبة
- كوبين من الدقيق
- نصف كوب ماء دافئ
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة من السكر الناعم
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي
- ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس
- بيضة
- قليل من الملح
- دهن الشوكولاتة للتعبئة
كيف تستعد
- نخلط الخميرة جيداً مع السكر والماء الدافئ حتى يذوب الخليط في الماء ، ثم نضيف كمية صغيرة من الدقيق للخليط وابدأ بالعجن.
- ثم نضيف باقي مكونات الحليب المجفف واللبن والزيت والملح والبيض ونخلط جيداً ثم نضيف باقي الدقيق تدريجياً ونعجن حتى تحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة ونتركها ترتاح. بينما.
- ثم نضع كمية صغيرة من الطحين على سطح ناعم ، ونفرد العجينة على شكل دائرة ونقطعها إلى عشرة مثلثات بسكين بيتزا ، ونضع الشوكولاتة على طرف المثلث من جانب القاعدة ولف العجين للأمام.
- ونتأكد من أن العجينة تغلق من الجانبين وتتجه لأسفل حتى نحصل على الشكل المطلوب للكرواسون ، نضع الكرواسان في صينية مع كتلة الدهون ونفرش الكرواسان بالبيض.
- ثم نتركها ترتاح لبعض الوقت ، ثم نضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية ونتركها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم نقدمها باردة.
طريقة Lenten كرواسون بالفانيليا والشوكولاتة
أولا ، الكمية المطلوبة
- سبعة أكواب طحين
- كوب من السكر
- ثلاثة أكواب من الماء الدافئ
- ملعقتان من الخميرة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- كوب زبدة نباتية
- نصف كوب من الكاكاو الخام
- نصف كوب قهوة مبيض
- زبدة للوجه
طريقة التحضير:
- كما في العجن العادي ، نخلط الخميرة والسكر والماء ، ثم نضيف كمية قليلة من الطحين ، ثم نعجن ونتركها تنضج لمدة ربع ساعة ، وبعد ذلك نلاحظ أنها زادت في الحجم.
- لذلك نضيف الفانيليا والماء والسكر ونضيف الكريما للقهوة وباقي الدقيق ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة طرية ونتركها ترتاح لبعض الوقت ثم نضيف الزبدة والدقيق لنحصل على لفافة الفانيليا.
- للحصول على كرواسون بالشوكولاتة ، نضيف الكاكاو الخام إلى العجينة ، وبعد العجن جيدًا نترك العجين يرتاح مرة أخرى ، ثم نقطعه إلى دوائر صغيرة ، وفي الأعلى نضع طبقة من العجين ممزوجة بالفانيليا وطبقة من الشوكولاتة عجين من ذلك ، وتوضع بينهما طبقة من الزبدة.
- باستخدام قطاعة بيتزا ، يتم تقسيم الدوائر إلى مثلثات صغيرة ، ثم نقوم بتدوير المثلثات من القاعدة إلى الأمام حتى نحصل على الشكل العام للكرواسون.
- ثم نضع ورق الزبدة في صينية مناسبة ونضع عليها كرواسون ، ثم نقوم بطلاء الوجه بالزبدة السائلة للحصول على لون ذهبي.
- يجب أيضًا تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة ، ثم يجب وضع صينية الكرواسون في الفرن ومراقبتها حتى تنضج وتقدم باردة مع المشروبات الساخنة.
نصائح مهمة لنجاح لفة
- هناك بعض النصائح التي تحتاج إلى معرفتها واتباعها للحصول على أفضل نتيجة من الكرواسون الخاص بك ، بحيث يكون مقرمشًا من الداخل وطعمه جيدًا ولا يشبه عجينة الخبز.
- ويفضل أيضًا استخدام الحليب الدافئ بدلًا من الحليب البارد أو الماء لعجن الكرواسون ، بحيث نحصل في المخابز أو المخابز على طعم الكرواسون الجاهز.
- من الجيد أيضًا إذابة الخميرة أولاً مع السكر في الحليب الدافئ قبل الاستخدام ، كما يجب أن ترتفع العجينة جيدًا ثلاث مرات ، مرة بعد إضافة الخميرة والسكر ، ومرة ثانية بعد إضافة الزبدة ومرة ثالثة قبل الدخول. الفرن.
- قبل وضع الكرواسان فيه يجب فحص درجة حرارة الفرن لانه لا بد من تحميصه وتصل الى 200 درجة مئوية ولا تنسى دهن الزبدة بعد أول لفافة من العجين وقبل التطبيق التالي .
- يضمن ذلك حصولك على عجينة طرية من الداخل لا تشبه عجينة الخبز أو القرص. عليك أيضًا التأكد من اتباع الخطوات بشكل صحيح واستخدام الكمية المناسبة من المكونات حتى لا يكون هناك تغيير في الخليط. أو وصفة.
- وستصبح المعجنات الأخرى غير الكرواسون. يمكن حذف البيض المستخدم في العجن ، لكن الصقر يضيف إلى القيمة الغذائية. من الأفضل وضع وعاء من الماء في الفرن أثناء صنع الكرواسان. يمكن أن يكون دقيق بني ، اخلطه مع الدقيق الأبيض قبل العجن.
- واستخدمي كمية معقولة منه في العجين لجعله أكثر صحة. هنا يمكن أيضًا الاستغناء عن كمية الزبدة في العجين. يجب غربلة الدقيق المستخدم في العجين جيدًا ، حيث تتغلغل ذرات الهواء بين ذرات الدقيق.
- يتسبب هذا في انخفاض حجم الدقيق أثناء الخبز ، ويمكن أيضًا خبز الكرواسان وتسويته دون حشو واستخدام الحشوة المفضلة لديك بعد إخراجها من الفرن.
لذلك قدمنا لك طريقة كرواسون سالي فؤاد ، وإذا أردت معرفة المزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك في الحال.