طريقة عمل الكرشة في العيد.. 3 وصفات بشكل مختلف

تختلف طريقة عمل الكرشة من دولة لأخرى حسب التقاليد وطريقة التحضير ، وسنقدم اليوم طريقة عمل الكرشة والكمون بالطريقة العادية.

كيف تعمل الكرشة

سوف تحتاج:

• 1 كيلو (كرشة مقطعة نظيفة).
• 1 كيلو (معصور طماطم).
• 3 ملاعق كبيرة (هريس الطماطم).
• 3 فصوص (ثوم مهروس).
• 1 حبة (بصل) كبيرة.
• القليل من الزيت.
• قليل من الملح
• رشة فلفل أسود.
• 4 أكواب (ماء مغلي).

طريقة تحضير الكرشة:

• أولاً ، اغسلي الكرشة جيداً بالماء والخل والملح حتى تصبح نظيفة ، ثم قطعيها إلى مكعبات.
• الآن اطبخي الكرشة في قدر كبير مع الكثير من الماء حتى تنضج ثلاثة أرباعها ، ثم صفيها جيداً.
• سخني الزيت في قدر آخر حتى يسخن واقلي البصل المفروم فيه حتى يصبح ذهبي اللون
  ثم يضاف إليها الثوم ويخلط جيدا.
• نضيف عصير الطماطم مع رشة ملح وفلفل أسود إلى البصل ونخلط جيداً.
• ثم نضيف عصير الطماطم إلى الخليط السابق ونتركه على نار متوسطة حتى يذوب تماما.
• أضيفي أكواب من الماء واتركيها على نار هادئة حتى الغليان ، ثم أضيفي الكرشة المطبوخة ، وغطي القدر واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الكرشة تمامًا.
• تقدم الكرشة مع أرز أبيض أو خبز مع سلطة.

طريقة عمل الكرشة والكمون

عناصر:

• 1 كيلو (كرشة مقطعة نظيفة).
• 2 حبة (بصل).
• 2 فص ثوم.
• 2 قطعة (طماطم طازجة).
• 2 ملاعق كبيرة (عصير طماطم).
• لا يكفي النفط.
• 4 حبات (هيل).
• 1 ملعقة صغيرة (بهارات جديدة).

طريقة التحضير:

• أولاً ، نقوم بطهي الكرشة في قدر على الموقد.
• ثم نضيف أعواد القرفة إلى الماء المغلي.
• ثم ضع بعض الزيت في قدر على الموقد.
• يُضاف البصل المفروم إلى القدر ويُحرّك حتى يذبل ويصبح لونه بنيّاً.
• أضيفي الكرشة المطبوخة إلى القدر ثم قلّبيها.
• أضيفي باقي المكونات واطهيها لمدة عشر دقائق حتى تنضج.

طريقة تحضير الكرشة بالحمص

عناصر:

• 1 كيلو (كرشة مسلوقة).
• 2 كوب (حمص) مطبوخ.
• 1 ملعقة كبيرة (صلصة طماطم).
• حبة (بصل) مقطعة مكعبات.
• 2 فلفل أخضر حلو ، مقطع إلى مكعبات.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة كبيرة (سمن).

طريقة تحضير الكرشة:

1. يُنقع الحمص لمدة ساعة تقريبًا قبل الاستخدام ، ويُصفى ويُغسل جيدًا.
2. يقلى البصل بالسمن مع قليل من الملح ، ثم يضاف الكرشة المسلوقة المقطعة إلى مكعبات وتخلط.
3. نضيف الثوم المفروم والفلفل الحلو والحمص إلى الكرشة ويقلب المزيج.
4. أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل والحمص إلى الكرشة وقلبي حتى تغلي فوق النار.
5. توضع الكرشة في طاجن وتوضع في الفرن حتى تنضج بالكامل ثم تقدم.

اقرأ أيضًا: كيفية تنظيف الكرشة في العيد بثلاث حيل سهلة وسريعة