طريقة عمل الكراوية بالخطوات

طريقة تحضير الكمون حسب الشيف نجلاء الشرشبة

المكونات والمكونات

  • 7 أكواب ماء.
  • كوب واحد من الأرز المطحون يكفي.
  • كوب ونصف سكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة الناعمة.
  • ملعقتان صغيرتان من اليانسون المطحون ناعماً.
  • المكسرات (حسب الذوق.

خطوات التحضير

  • أولاً ، يتم نقع كمية المكسرات المستعملة في وعاء من الماء وتترك طوال الليل في الثلاجة.
  • نرفع القدر على نار متوسطة ، نضع الكمية المذكورة من الماء ثم نذوب فيها كوب الأرز المطحون.
  • يضاف كوب ونصف من السكر ويقلب جيداً دون توقف لمنع الأرز من الالتصاق بقاع القدر.
  • نضيف كمية الكمون ثم كمية القرفة واليانسون ونستمر في الخلط حتى لا تلتصق العجينة.
  • بعد حوالي نصف ساعة ، سيصبح الخليط عجينة متجانسة.
  • يُسكب المزيج في أكواب التقديم وتوضع الأكواب في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات ، وبعد ذلك تُقدم باردة وتُزين بالمكسرات المنقوعة مسبقًا.

كيف تصنع كمون أردني

المكونات والمكونات

  • 4 أكواب من الماء المغلي.
  • ملعقة من مسحوق الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
  • رغيف الخبز.
  • السكر.
  • سمن بلدي.
  • الجوز المطحون.

كيف تستعد

  • يتم تحميص ملعقة من الكمون أولاً ثم طحنها جيدًا.
  • يُقطع الخبز إلى قضمات وتُقلى في مقلاة مع القليل من السمن.
  • ضعي كمية من الأرز وأربعة أكواب من الماء وكمية من الكمون المطحون المحمص وملعقتين كبيرتين من القرفة في قدر عميق على نار متوسطة.
  • قلبي باستمرار حتى لا يتكتل العجين أو يلتصق بقاع الإناء.
  • اتركي الخليط لفترة زمنية معقولة حتى ينضج تمامًا.
  • صب الخليط تدريجيًا في أكواب التقديم.
  • أضف 5 قطع صغيرة إلى كل كوب خبز محمص مسبقًا.
  • أضف ملعقة من السمن إلى سطح الخبز.
  • أضف ملعقة صغيرة من السكر إلى الدهن.
  • أخيرًا ، نضيف قليلًا مناسبًا من الجوز المطحون.

طريقة تحضير الكمون للشيف يسري

المكونات والمكونات

  • 1 كوب من مسحوق الأرز.
  • 1 كوب كمون مطحون
  • نصف كوب سكر.
  • 5 أكواب ماء.

للزينة

  • ½ كوب من كل: –
  • الجوز ، منقوع بين عشية وضحاها ومسحوق.
  • ينقع اللوز طوال الليل ويسحق.
  • بندق محمص.
  • فستق ، منقوع ومقطع.
  • منقوع الصنوبر
  • كاجو منقوع.
  • جوز الهند المبشور.

كيف تستعد

  • على نار متوسطة ، ارفعي قدرًا به 6 أكواب من الماء وأضيفي إليه كمية الأرز والكمون وكمية السكر المذكورة.
  • اتركي الخليط حتى الغليان ، ثم خففي النار واتركيها لمدة ربع ساعة تقريبًا ، ثم ارفعيها عن النار.
  • يُسكب مزيج الكمون في أكواب كبيرة.
  • يوزع جوز الهند على سطح كل كوب ، ثم يرش بباقي المكسرات المذكورة ويقدم دافئا.

طريقة عمل الكمون مشروب على طريقة سالي فؤاد

مشروبات الكمون

  • كوبان من مسحوق الأرز.
  • 2 ملاعق كبيرة من الكمون المطحون.
  • كوبان من السكر الأبيض.
  • 8 أكواب من الماء المغلي.
  • ملعقة صغيرة قرفة.

للزينة

  • عين الجمل المبشورة.

كيف تستعد

  • يرفع القدر فوق النار ويضاف الأرز المطحون والماء والقرفة.
  • اترك القدر على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ، ثم خفف النار واتركه لمدة عشر دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا.
  • صب الخليط في أكواب التقديم.
  • تزين الوجه برش السكر والجوز المطحون.
  • يتم تقديمها دافئة أو باردة.

طريقة عمل الكمون بالأرز البسمتي

مكونات

  • 2 كوب أرز بسمتي.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.
  • 2 ملاعق صغيرة كمون.
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة.
  • أوراق الغار.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم
  • نصف كيلو لحم ضأن.
  • ربع ملعقة هيل مطحون.
  • ملعقة من الملح الأبيض.

كيف تستعد

  • يُغسل كوبان من الأرز جيدًا وينقعان في ماء دافئ لمدة ربع ساعة.
  • يتم تسخين الزيت في وعاء بحجم مناسب
  • نضيف بذور الكمون إلى الزيت ونقلب حتى تتحمص وتفوح رائحتها.
  • توضع جانباً ملعقة صغيرة من الكمون لاستخدامها في التزيين.
  • نضيف البصل المفروم إلى الكمون في قدر على النار ونقلب جيداً حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
  • ثم نضيف ورق الغار ، ثم كمية من الثوم المطحون والزنجبيل المسحوق.
  • استمر في الخلط.
  • أضيفي نصف كيلو من لحم الغنم مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه بنياً.
  • أضف الماء إلى اللحم بحيث يغطي الماء اللحم كله.
  • غطي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة ساعة أو ربع أو حتى ينضج.
  • يُصفّى الأرز من الماء ويُضاف إلى اللحم في القدر ويُضاف ربع ملعقة صغيرة من الهيل وملعقة صغيرة من الملح.
  • نترك الأرز مع اللحم حتى يغلي ثم نخفف النار ونترك الأرز لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماما.
  • تُسكب كمية من الأرز في أوعية التقديم.
  • وزعي الكمون المحمص على كل طبق وقدميه.
  • يمكن تقديم أطباق الكمون مع الزبادي أو السلطة الخضراء.

طريقة عمل الكمون على طريقة منال العالم

المكونات والمكونات

  • كوب أرز طري.
  • 7 أكواب ماء.
  • ملعقة صغيرة من النشا.
  • ملعقة قرفة مطحونة.
  • 2 ملاعق كبيرة من الكمون.
  • كوبان من السكر.

مكونات التزيين

  • ملعقة كبيرة من جوز الهند المطحون ناعماً.
  • ملعقة كبيرة لوز مقشر.
  • ملعقة صنوبر كبيرة.
  • ملعقة من الفستق المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الجوز المطحون.
  • ملعقة بندق محمص.

كيف تستعد

  • نبدأ بغربلة المكونات الجافة (الأرز ، النشا ، القرفة والكمون).
  • بعد الغربلة توضع المكونات في وعاء بحجم مناسب.
  • أضف 7 أكواب من الماء إلى المكونات وقم بزيادة المكونات على نار متوسطة حتى الغليان.
  • بعد ذلك تنخفض النار وتترك حتى يتكاثف الخليط.
  • اتركي الخليط لمدة نصف ساعة إلى ربع ساعة حتى ينضج.
  • يُسكب المزيج في أكواب التقديم المناسبة. دع الكؤوس تبرد قليلاً.
  • ثم تزين بأنواع المكسرات المذكورة بشرط أن تكون الطبقة الأولى مبشورة بجوز الهند وتقدم باردة.

طريقة عمل الكمون الشامي

مكونات

  • 6 أكواب ماء.
  • 4 ملاعق كبيرة أرز مطحون.
  • ملعقة كبيرة قرفة.
  • ملعقة كبيرة كمون مطحون.
  • ملعقة كبيرة يانسون مطحون.
  • كوب سكر.

نحن في حاجة إليها للزينة

  • جوزة الهند.
  • فستق.
  • لوز منقوع.

كيف تستعد

  • يُقطع الفستق تقريبًا.
  • يُقشر اللوز وينقع ثم يُقطع إلى عدة حلقات.
  • اغلي الماء مع الكمون والقرفة واليانسون لمدة ثلث ساعة حتى يتحول الخليط إلى اللون البني.
  • أضيفي كمية الأرز تدريجيًا دون التوقف للخلط حتى لا يتكتل الخليط.
  • حركي المزيج حتى يصبح قوامه كثيفًا يشبه البودنج.
  • أحضر أكواب التقديم واسكب الخليط بهدوء.
  • يتم استخدام جوز الهند المبشور وحلقات اللوز والفستق لتزيين أكواب الوجه.
  • قدمي الكمون ساخناً أو بارداً.

طريقة عمل الكمون بالبهارات

مكونات

  • كوب أرز مطحون.
  • 2 لتر ماء.
  • ربع كوب سكر.
  • 3 ملاعق عسل.
  • 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون.
  • 2 ملاعق صغيرة من القرفة.
  • يرش جوزة الطيب.
  • رشة قرنفل.
  • ملعقتان كبيرتان من اليانسون.
  • رشة هيل مطحون.

للوجه نحتاج

  • جوزة الهند.
  • فستق.
  • حلقات فضفاضة.
  • شجرة التنوب

كيف تستعد

  • خذ قدر الضغط وأضف الماء والسكر والعسل والكمون والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل واليانسون والهيل.
  • اتركي الخليط حتى ينضج داخل قدر الضغط.
  • يُسكب الخليط في أكواب.
  • ضعي القليل من جوز الهند فوق الخليط.
  • ثم نرش بالصنوبر والفستق وحلقات اللوز والكمون ويقدم على الفور.

ناقشنا في هذا المقال طريقة صنع الكمون وقدمنا ​​لك طريقة صنع الكمون بالبهارات وطريقة صنع الكمون الشامي كما تناولنا طريقة صنع الكمون على طريقة منال العالم وما إلى ذلك- تسمى طريقة عمل الكمون للشيف نجلاء الشرشابي وآخرين نتمنى أن ينال هذا المقال اعجابكم.

‫0 تعليق

اترك تعليقاً