الكحك هي واحدة من الحلويات الأكثر شعبية في عيد الفطر والعديد من الأمهات تحب إعدادها في المنزل.
لتزويدك بكل ما تبحث عنه ، نقدم لك في هذا المقال كيفية صنع كعكة ناعمة مثل المحلات التجارية.
كيفية صنع كعكة ناعمة مثل المحلات التجارية
مكونات
- 8 أكواب دقيق أبيض ممتاز.
- كوبان ونصف سمن عادي.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- رشة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة سمسم.
- ملعقة من عطر الكحك.
- كوب حليب دافئ.
- الحشوة: (مكسرات ، ملبن ، عجوة) حسب الرغبة.
- ملعقة سكر.
- كوب سكر ناعم للتزيين.
طريقة تحضير كعكة طرية مثل المحلات
- نضع الطحين والسمسم ورائحة الكحك ورشة ملح في وعاء عميق ونخلط جميع المكونات جيداً.
- سخني السمن (المقطر) على النار ثم أضيفيه إلى الطحين الممزوج بالسمسم ورائحة الكيك ورشة ملح.
- ثم نفرك المزيج براحة أيدينا وهو ما يعرف بكلمة (لكن كيك) وهي من أهم الخطوات.
هذا يساعد على تليين الكحك ونستمر في فركه براحة يدنا حتى يشكل عجينة متماسكة (لمدة عشر دقائق). - ثم تذوب الخميرة في ربع كوب من الحليب الدافئ وتضاف ملعقة من السكر وتخلط جيدا.
- نضيف باقي الحليب والخميرة إلى العجينة ونعجن المزيج جيداً لتشكيل عجينة
لينة وسهلة التشكيل من قطعة واحدة لا تلتصق بيدك أو وعاء. - نقطع العجينة إلى قطع صغيرة وتشكلها حسب الرغبة باستخدام قطاعة البسكويت أو قطاعة البسكويت
أو حتى تشكيل الوجه بإلصاق أسنان شوكة الطعام لجعل القطعة صغيرة ومتوسطة الارتفاع
لأن الحجم يزداد بعد ارتفاع العجينة. - تشكل العجينة إلى كرات صغيرة وتغطى بقطعة من المكسرات أو ملبن أو عجوة
أغلق الداخل حسب الرغبة وقم بحشوها جيدًا وشكل القطعة كما في الخطوة السابقة. - نضبط الفرن على 200 درجة أو درجة حرارة متوسطة.
- يوضع الكحك على صاج مدهون بالسمن ويوضع في الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
حتى نحصل على لون ذهبي جميل. - أخرجي أطباق الخبز من الفرن واتركيها تبرد ورصها في طبق التقديم وزينها برش السطح بالسكر.
بعد أن تعلمنا كيفية صنع الكحك في المنزل ، كما هو الحال في المتاجر ، يمكنك أيضًا تعلم كيفية صنع البيتيفور في المنزل بالكيلو جرام كما هو الحال في المتاجر وكيفية صنع ملفات تعريف الارتباط للعيد.