طريقة عمل الكحك الناعم للشيف حسن

طريقة عمل الكيك الطري للشيف حسن

الكحك من أهم الحلويات التي تقدم فِيْ المناسبات والأعياد السعيدة لغرض الاحتفال. يتم تحضيره حسب الوصفة التالية

المكونات

• كيلو دقيق منخول.
• ثلاثة أكواب سمن بلدي.
• أربع ملاعق كبيرة سمسم.
• كيس من مسحوق الخبز.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• رشة ملح.
• قليلا من الكعكة.
• كوب وربع سكر ناعم.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• كوب من الحليب الدافئ.

كَيْفَ تستعد

• نحضر الخميرة بوضع الحليب الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر والخميرة ونخلطها وننتظر حتى تتفاعل.
• تضاف المكونات الجافة من الدقيق والملح والبيكنج بودر والسمسم والسكر ورائحة الكحك معا وتقلب جيدا.
• نضع السمن على المكونات الجافة ونبدأ بالعجن بأيدينا حتى يصل الدهن إلَّى كل الدقيق ثم نضيف الفانيليا.
• أضف الحليب الدافئ واستمر فِيْ العجن حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة، ثم اتركه يرتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
• نأخذ جزءًا صغيرًا من العجينة ونشكلها على شكل كرة، ثم نستخدم كعكات الكحك لتزيينها ببعض الأشكال ونضعها فِيْ صينية خبز مدهُونة بكَمْية الزبدة المناسبة.
• نترك الكحك لمدة ربع ساعة، ثم نضعه فِيْ فرن على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة، حتى ينضج ويتحول لونه إلَّى اللون الأحمر.
• نخرج الكحك من الفرن ونتركه حتى يبرد، ثم نضعه فِيْ علبة ونغطيه جيداً، وعَنّْدما نخرج كَمْية ونضعها فِيْ صحون التقديم، ينبغي التفكير فِيْ رش بعض مسحوق السكر عليها. هُو – هِيْ.

طريقة عمل كعكة الريد فلفت

تسمى الكيكة الحمراء بالكيك الأحمر أو الكيك، ولها شكل خاص يلفت الأنظار، ويتم تحضير الكيكة الخاصة بها فِيْ الخطوات التالية

مكونات الكيك

• كيلو طحين.
• نصف كيلو سمنة بلدي.
• ملعقة سكر.
• رشة ملح.
• كوب فقط ربع لتر من الحليب الدافئ.
• كيس خميرة فورية.
• ملعقتان كبيرتان سمسم.
• نصف ملعقة صغيرة من رائحة الكحك.

مكونات ريد فِيْلفِيْت

• علبة وسط من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• كوبان من السكر الناعم.
• كوب جبن كريمي.

كَيْفَ تستعد

• نحضر فنجان ونضيف الحليب مع الخميرة والسكر ونخلطهم حتى نتأكد من ذوبان السكر ونتركهم جانبا.
• نخرج الأوبيسا ونضعه على الموقد حتى يبدأ فِيْ الذوبان، ثم نتركه حتى يبرد قليلاً.
• نضع الدقيق والملح فِيْ الخلاط الكهربائي ونخلطهم ونضيف خليط الخميرة ونشغل الخلاط.
• نقوم بإزالة السمنة والحليب ونستمر فِيْ خلط المكونات حتى تتجانس المكونات مع بعضها، وإذا جف العجين يمكنك إضافة القليل من الحليب أو الماء أثناء العجن.
• حضري خليط الريد فِيْلفِيْت بجمع جميع المكونات وخلطها جيداً.
• نأخذ قطعة من العجينة ونملأها ببعض خليط الريد فِيْلفِيْت، ونغلق العجينة على شكل كرة.
• نحضر صينية خبز وندهنها بملعقة كبيرة من السمنة البلدية، ثم نضع الكيك عليها ونتركها حتى تستقر قليلاً.
• نضع الكحك فِيْ الفرن على درجة حرارة متوسطة حوالي ثلث ساعة، حتى ينضج، ثم نخرجه ونتركه يبرد ونقدمه.