نقدم طريقة عمل الكبسة بلحم الدجاج مع عدد من الوصفات اللذيذة من مطبخ الشيف. الكبسة من الأطباق التي يشتهر بها المطبخ العربي بشكل عام والخليجي بشكل خاص سواء باللحم أو الدجاج ، وفيما يلي سنعرض لك طريقة عمل الكبسة بالدجاج.

(1) طريقة عمل كباب الدجاج على الطريقة الخليجية

أولاً: مقادير كبسة الدجاج:

• ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
• أعواد قرفة.
• القرنفل.
• ملح وفلفل أسود.
• بهارات الكبسة (ملعقة واحدة).
• ست حبات هيل.
• كوب طماطم مقطعة.
• قطع الدجاج إلى 8 قطع. (أو حسب الرغبة).
• ليمون مجفف (لومي).
• ثلاث بصل (مقطعة إلى شرائح).

ثانياً: طريقة تحضير كبسة الدجاج:

1. يقلى البصل بالسمن حتى يصبح ذهبي اللون.
2. يُصفى البصل من السمن ويُقلى الدجاج بالسمن ثم يُضاف إليه البصل مرة أخرى.
3. نضيف الطماطم ثم ملعقة من الماء (4 أكواب كحد أقصى).
4. يتبل بالهيل والقرفة والقرنفل والليمون.
5. نضيف البهارات والملح والفلفل ثم الأرز ونخلطهم بلطف.
6. نخفض النار ونترك الكبسة حتى تنضج بالكامل.
7. قدميها ساخنة مع البصل المكرمل.

(2) طريقة عمل كبسة الدجاج والخضروات

أولاً: مقادير كبسة الدجاج:

• دجاجة واحدة مقطعة إلى 8 قطع.
• كوبين أرز بسمتي.
• بصل مبشور.
• الجزر المبشور.
• طماطم مبشورة
• ملح وفلفل أسود.
• كيس بهارات.
• سيلر.
• القرنفل.
• حب الهال.
• أعواد قرفة.
• لومي.
• مسحوق الزعفران.
• اللوز المحمص.
• زيت.
• معيار الماء المغلي.

ثانياً: طريقة تحضير كبسة الدجاج:

1. نضيف ملعقة زيت في القدر ونضيف القرنفل وعيدان القرفة والهيل
   والمستكة واللومي ومسحوق الزعفران ثم يضاف الملح والفلفل الاسود ويتركوا على النار
   ل 5 دقايق.
2. يُضاف الجزر المبشور والبصل المبشور والطماطم المبشورة.
3. نضيف الدجاج ونقلب جيدا ثم نضيف الارز البسمتي ونقلب مرة اخرى.
4. يضاف الماء المغلي ويترك القدر يغلي.
5. اترك القدر مغطى على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل.
6. قدميها ساخنة وزيّنيها باللوز المحمّص.

(3) طريقة عمل كبسة الدجاج والكاري

أولاً: مقادير كبسة الدجاج:

• أرز بسمتي.
• صدر دجاج.
• معجون الطماطم.
• في الأوراق المالية.
• ملح وفلفل أسود.
• زيت الذرة.
• التوابل.
• حب الهال.
• صفحة الورقة
• قرفة.
• القرنفل.
• كرفس
• كرة.
• لومي.
• زعفران.
• عمل
• كُركُم.

ثانياً: طريقة تحضير كبسة الدجاج:

1. نشوي صدور الدجاج بالبهارات والتوابل.
2. نضيف الأرز والمرق ونترك الكبسة تنضج.
3. اتركيه على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل.
4. قدميها ساخنة مزينة بالصنوبر.