طريقة عمل كبسة الدجاج الفلسطيني
عناصر
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع.
- 2 كوب أرز بسمتي طويل الحبة.
- طماطم مقطعة شرائح.
- ملعقة قرفة.
- ملعقة صغيرة بهار الكبسة
- 2 بصل مقطع شرائح.
- فلفل أخضر مقطع.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- 2 ملاعق كبيرة زيت
- 2 مكعبات مرق دجاج.
- ملح.
كيف تستعد
- نضع الزيت في قدر عميق على الموقد حتى يسخن. ثم يضاف البصل ويقلب حتى يصبح طرياً.
- ثم مع التحريك باستمرار أضيفي الفلفل والطماطم وتوابل الكبسة والبهارات والملح.
- ثم نضيف الأرز والماء ومكعبات مرقة الدجاج.
- استمري في التقليب حتى يمتص الأرز كل الماء ، ثم غطي القدر واتركي الأرز ينضج لمدة نصف ساعة.
- ضعي ملعقة من زيت C على المقلاة ، ثم أضيفي قطع الدجاج.
- تقلب قطع الدجاج جيداً من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد أن ينضج الأرز تمامًا ، يُسكب في طبق التقديم ويُكدس الدجاج في الأعلى وتكون أرجله ساخنة.
- وتزين بالمكسرات حسب الرغبة.
طريقة عمل كبسة الدجاج الفلسطيني
عناصر
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع
- 2 كوب أرز بسمتي.
- طماطم مبشورة.
- ملعقة قرفة.
- ملعقة صغيرة بهار الكبسة
- 2 بصل مقطع شرائح.
- فلفل أخضر مفروم
- 3 أكواب ماء.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 مكعبات مرق دجاج
- ملح للتذوق.
كيف تستعد
- ضعي قدر مناسب وملعقة زيت على النار مع التحريك أضيفي البصل ثم أضيفي الطماطم.
- ثم نضيف البهارات والملح ونخلط.
- بمجرد أن تشم رائحة التوابل ، أضيفي الأرز والماء ومكعبات مرقة الدجاج.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى يمتص الأرز الماء.
- دع الأرز يطهى لمدة 30 دقيقة.
- تُطهى قطع الدجاج في قدر ثم تُصفّى جيدًا.
- ضعيها على صينية ، وادهنها بالزيت واتركيها تحت الشواية حتى يتحول لونها إلى البني.
- يُسكب الأرز في وعاء التقديم ويوضع الدجاج المقلي فوقه.
طريقة عمل الكبسة الفلسطينية باللحم
عناصر
- 2 كيلوجرام من شرائح اللحم.
- ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
- حبة بصل كبيرة مفرومة.
- ثلاث طماطم مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- 2 جزر مبشور.
- نصف كوب زيت نباتي.
- حبة فلفل حار.
- 2 ملاعق كبيرة بهار الكبسة.
كيف تستعد
- أضف ملعقة كبيرة من الزيت للتسخين في قدر.
- ثم نضيف البصل والطماطم المقطعة وصلصة الطماطم والجزر ونخلط جميع المكونات حتى تذبل.
- ثم نضيف قطع اللحم ونحرك لمدة خمس دقائق.
- ثم يغطى القدر بالماء وتضاف بهارات الكبسة والملح ويترك على النار حتى ينضج الدجاج.
- ثم يتم حفظ الدجاج في طبق أو صينية من البيركس.
- ثم يضاف الأرز إلى المرق ويترك ليغلي ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.
- ضعي الدجاج في الفرن حتى يحمر.
- ثم يُسكب الأرز في طبق التقديم ويُكدس قطع الدجاج فوق الأرز.
وصفة الكبسة الفلسطينية بالدجاج
عناصر
- قطع الدجاج إلى أربع قطع.
- فلفل أحمر حار مقطع.
- بيبروني أخضر مقطع
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ملاعق من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة كمون ، كاري ، كركم ، بهارات الكبسة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- ربع كوب زبيب.
- ربع كوب من العنب البري المجفف.
- ربع كوب كرز.
- كوبان أرز بسمتي ، مغسول ومنقوع.
- أكواب من الماء.
كيف تستعد
- سخني نصف ملعقة كبيرة من الزيت في قدر حتى يسخن الزيت
- ثم يضاف البصل والثوم والفلفل الحار وقطع الدجاج ويقلى حتى يصبح لونه بني مع التحريك باستمرار
- ثم نضيف البهارات والصلصة والزبيب والتوت والكرز ويقلب لمدة 5 دقائق ثم يضاف الماء الساخن ويغطى القدر ويترك على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.
- ثم يضاف الأرز ويقلب قليلاً حتى يبدأ في النضج ويسمح له بالنقع والطهي.
- يُسكب المزيج في وعاء التقديم ويُقدّم ساخناً.
وصفة الكبسة الفلسطينية بالدجاج
عناصر
- دجاج مفروم.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 بصل مقطع.
- 3 أوراق غار.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 2 ليمون مجفف.
- 10 حبات هيل كاملة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كركم.
- ملح.
- ربع كوب عصير طماطم.
كيف تستعد
- سخني الزبدة في قدر عميق حتى تذوب
- ثم يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يصبح طرياً
- أضف عصير الطماطم والبهارات
- ثم نضيف قطع الدجاج والماء لتغطي الدجاج ونتركه حتى ينضج.
- بعد الخبز ، نضع الدجاج في صينية ونضعه في الفرن حتى يتحول لونه إلى البني
- ثم نضيف الأرز إلى المرق مع التحريك جيداً حتى يغلي ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
- بعد الطهي ، يُسكب الأرز في طبق التقديم ويوضع الدجاج فوقها.
طريقة تحضير الكبسة الفلسطينية باللحم
عناصر
- كيلوغرام من اللحم.
- كوبين من أرز بسمتي مغسول ومنقوع.
- نصف كوب عصير طماطم.
- جزرة مبشورة.
- بصل كبير مقطع.
- فلفل أخضر مقطع.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة من الهيل صحيحة.
- ملعقة من بهارات الكبسة وتوابل اللحم وتوابل الكاري.
كيف تستعد
- ضعي قدر بالزيت على النار ، أضيفي قطع اللحم واخلطيها ثم اغمرها بالماء.
- ثم نضيف ورق الغار والهيل ونترك اللحم حتى ينضج تماما.
- نضع وعاء آخر على النار ونضيف ملعقة من الزيت والبصل والثوم والطماطم ونخلط المكونات جيداً.
- ثم يضاف الفلفل والجزر وعصير الطماطم والملح ويخلط جيدا.
- ثم نضيف قطع اللحم المطبوخة والأرز ونخلط المكونات جيداً.
- ثم نضيف جميع البهارات ونتركها تنضج على نار خفيفة.
- يُسكب المزيج في وعاء التقديم ويُزين بالمكسرات حسب الرغبة.
طريقة عمل الكبسة الفلسطينية وصفة سهلة
عناصر
- دجاجة كاملة مقطعة حسب الرغبة.
- كوبان من أرز بسمتي منقوع.
- طماطم مقطعة شرائح
- ملعقة قرفة.
- ملعقة صغيرة بهار الكبسة.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
- فلفل أخضر مقطع.
- 3 أكواب ماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- مكعبان من مرق الدجاج.
كيف تستعد
- ضعي ملعقة زيت في قدر على النار.
- ثم نضيف البصل والفلفل الأخضر ونخلط المكونات ونضيف الطماطم.
- ثم تضاف القرفة وبهارات الكبسة وتخلط جميع المكونات لمدة خمس دقائق
- ثم نضيف الأرز والماء والمرق ونقلب ونتركها على النار حتى تنضج.
- ثم تنخفض الحرارة ويترك الأرز حتى يمتص الماء وينضج.
- أضف ملعقة من الزيت إلى قدر آخر ساخن.
- ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب حتى تنضج.
- يُسكب الأرز في وعاء التقديم ويُوزّع الدجاج فوقه.
في نهاية المقال قمنا بجمع عدد من الوصفات السهلة لعمل الكبسة بالدجاج واللحوم على الطريقة الفلسطينية ، ومن السهل تحضيرها في المنزل وحضورها في المناسبات والأزمات خاصة في سانت بطرسبرغ. شهر رمضان.