طريقة عمل الكبسة السورية .. أشهى وصفتين جربيهما ولن تندمي

نقدم لكم وصفتين لذيذتين لعمل الكبسة السورية ، جربوها وشاركونا برأيكم.

مكونات طريقة الكبسة السورية:

• ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
• كيلو دجاج.
• ملعقة صغيرة من التوابل المسببة للمشاكل.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة فلفل أسود.
• ربع ملعقة كركم.
• أربع ملاعق كبيرة من السمنة.
• قطعتان من البصل المفروم.
• ثلاث بذور طماطم مفرومة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ست حبات هيل.
• ستة فصوص.
• قطعتان من أعواد القرفة.
• 4 أوراق غار.
• 10 حبات فلفل أسود.
• 3 حبات من الفلفل الأخضر الحار.
• ملعقة كبيرة من السمنة ويمكن استبدالها بالزيت النباتي.
• ربع ملعقة كركم.

طريقة التحضير:

1. نبدأ بغسل الأرز البسمتي جيداً ونقعه في ماء دافئ لمدة ربع ساعة مع إضافة ملعقة ملح.
2. ثم نقطع الدجاج من المنتصف بالطول.
3. في وعاء صغير ، ضعي البهارات: الكمون والكزبرة والكركم والفلفل الأسود في وعاء صغير واخلطيهم جيدًا.
4. نضع خليط البهارات على الدجاج ونخلط المكونات جيداً ونغطيها ونتركها.
5. ضعي السمن في مقلاة عميقة وسخنيه على نار متوسطة.
6. نضيف البصل ونقلب حتى يتغير لون البصل.
7. أضيفي الدجاج إلى السمن وانتظري قليلًا قبل قلبه على الجانب الآخر.
8. عندما تصبح ذهبية اللون ، أضيفي الطماطم والهيل والقرنفل والفلفل الأخضر والفلفل الأسود.
9. غطي الخليط بالماء واتركيه على النار لمدة ساعة.
10. نخرج الدجاج من المرق ونفركه بزيت الزيتون والكركم ونضعه في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
11. ضعي أربعة أكواب من مرق الدجاج على النار واتركيها تغلي.
12. ثم نضيف إليها الأرز ونقلب ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة إلى ربع ساعة.
13. ضعي أرز الكبسة في طبق التقديم وضعي الدجاج فوقه.
14. يُزين بالبقدونس المفروم والمكسرات.

إليك أيضًا طريقة عمل الكبسة السورية بالخضار:

عناصر

• كوبان ونصف من أرز بسمتي منقوع ومصفى.
• 3 أفخاذ دجاج مع الجلد
• 12 كوب مرق دجاج
• نصف كوب زيت
• نصف كوب زيت نباتي
• 3 حبات طماطم متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات.
• 3 فلفل الوان صغير.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 3 فصوص.
• 2 هيل.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• ملعقة صغيرة من بهار الكبسة مشكلة.
• ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
• 2 أوراق الكهف.

للتزيين:

الزبيب – حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1- قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

2- انشر ورق الخبز في قاع الصينية.

3- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.

4- نضيف البصل ونقلبه لمدة دقيقتين.

5- أضف الفلفل الحلو.

6- اخلط جيدا لمدة 3 إلى 4 دقائق.

7- ثم نضيف الطماطم ونخلط المكونات.

8- ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح والقرنفل والكزبرة المجففة والهيل والسبع بهارات وبهارات الكبسة والكاري وورق الغار.

9- تخلط المكونات جيداً وتترك لمدة 3 دقائق.

10- نضيف مرق الدجاج و أفخاذ الدجاج.

11- يمكن تتبيل الكمية المتبقية من الملح وترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق.

12- أخرجي أفخاذ الدجاج من خليط المرقة وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.

13- ضع الصينية في الفرن على الرف العلوي لمدة 10 دقائق.

14- يضاف الأرز إلى خليط المرقة ويغطى جيداً.

15- اترك القدر على النار لمدة 10 دقائق.

16- عندما ينضج الأرز ، ضعي الخليط في طبق التقديم مع أفخاذ الدجاج في الأعلى

17- زين الطبق بالزبيب.

وإليك أيضًا: طريقة عمل ملفوف الدجاج في 3 وصفات سهلة التحضير