طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم
المكونات
بهارات
كَيْفَ تستعد
- أولاً نضع الأرز فِيْ قدر بالماء الساخن والخل والملح لمدة نصف ساعة.
- نضع فِيْ وعاء آخر على النار كَمْية من الزبدة وبعض البهارات مثل القرنفل والهِيْل والفلفل الأسود والقرفة والليمون، كل هذه البهارات تخلط جيداً مع الزبدة.
- نضيف اللحم المقطّع إلَّى قطع صغيرة إلَّى البهارات والزبدة، ونقلب جميع المكونات جيداً، ويضاف الماء إلَّى اللحم بمجرد أن يتغير لونه.
- صفِيْ الأرز من الماء وأضيفِيْه إلَّى اللحم مع مراعاة أن كَمْية المرق تكفِيْ لكَمْية الأرز وليس أكثر.
- فِيْ قدر، نضع الزبدة مع شرائح البصل وكل من الملح والفلفل الأسود.
- يستمر التحريك حتى يذبل البصل ثم تضاف الطماطم.
- نضيف المزيج السابق إلَّى الأرز ونحرك جميع المكونات.
- بعد أن ينضج الأرز نقدم الكبسة بقطع اللحم وبعض أنواع المكسرات على الوجه.
طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج
وصفة شهِيْة مثل الكبسة يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، وكذلك يمكن إجراء بعض التغييرات فِيْ مكونات الوصفة، حيث الدجاج أو اللحم هُو المكون الأساسي والأساسي فِيْ الوصفة، وفِيْما يلي سنعرض لكَمْ مكونات وصفة كبسة الدجاج
المكونات
بهارات
10. الهِيْل
11. ملح.
12. فلفل أسود.
كَيْفَ تستعد
- نبدأ بوضع السمن فِيْ وعاء مناسب للطهِيْ.
- نضع القدر على نار متوسطة.
- أضيفِيْ البصل إلَّى الزبدة وابدئي فِيْ قليها حتى يتغير لونها إلَّى الأصفر.
- ثم أضيفِيْ قطع الفلفل الحلو واستمري فِيْ التقليب لمدة خمس دقائق على الأقل.
- ثم نضيف الطماطم ونضع القليل من الملح حسب الرغبة.
- ثم نواصل التقليب حتى نتأكد من نضج الطماطم.
- ثم نضيف مرق الدجاج وخلطة البهارات المذكورة أعلاه.
- اتركي الخليط حتى يتجانس مع بعضهما البعض واغلي على نار متوسطة.
- ثم نضيف كَمْية الأرز المذكورة أعلاه، ونقلب المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا مع بعضهما البعض.
- ثم غطي وعاء الأرز بإحكام حتى يمتص الأرز المرق ويبدأ فِيْ النضج.
- بعد غلي الأرز مع المرق وباقي المكونات ينصح بخفض الحرارة تمامًا حتى يطهى بشكل صحيح وبدون احتراق.
- اخلطي الدجاج المسلوق مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من عصير العَنّْب والملح والفلفل الأسود.
- ثم نضع الدجاج فِيْ الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد التأكد من نضج الأرز والدجاج لونه بنيا ذهبيا، يتم تقديم الكبسة فِيْ طبق مناسب مع بعض الجوز فِيْ الأعلى وسلطة الزبادي كَمْقبلات.