طريقة عمل الكبد والقوانص فاطمة ابو حاتي

طريقة عمل الكبد والقوانص فاطمة أبو هاتي

قدمت الشيف المشهُورة فاطمة أبو هاتي وصفة رائعة لعمل طبق كبدة وحوصلة لذيذ، وسنستعرض طريقة فاطمة أبو هاتي فِيْ صنع الكبد والحوصلة بأبسط طريقة

نحضر كيلو من الحوصلة والكبد.
نقوم أيضًا بإعداد ثلاث فصوص من الثوم، ثم نقطعها أو نسحقها.
نأخذ ثلاث حبات من الفليفلة الملونة، ثم نقطعها إلَّى مكعبات صغيرة.
نأخذ بصلة متوسطة الحجم ونقطعها ناعما.
تحضير تتبيلة الكبد وهِيْ عبارة عَنّْ ملعقة كبيرة فلفل أسود وملعقة ملح وملعقة كَمْون.

ننظف الكبد والحوصلة جيدًا، ثم نغسلها بالماء، ونضعها فِيْ وعاء.
يُسكب عصير الليمون فوق الكبد والأحشاء، مع إضافة الخل والملح، ويترك لمدة ربع ساعة.
يتم غسل الكبد والحوصلة مرة أخرى، ثم يتم تصفِيْتها من فتحة الماء.
نقطع الكبد والحوصلة إلَّى مكعبات متوسطة الحجم فِيْ وعاء وتتبل بالفلفل والكَمْون والملح.
خذها إلَّى الثلاجة لمدة ساعة.
ثم توضع على نار متوسطة وتضاف ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
يضاف البصل المفروم معجون الثوم مع الاستمرار فِيْ التقليب حتى يتغير لونه.
بعد ذلك، تنخفض النار إلَّى قاع الكبد والحوصلات وتترك حتى تنضج.
فِيْ النهاية نضيف الفلفل الملون المفروم مع التحريك جيداً ونطهُو لمدة خمس دقائق ويقدم ساخناً.

بعد ة طريقة عمل كبد وقوانص فاطمة أبو هاتي بطريقة مبسطة، سنعرض طريقة عمل الكبد والقوانص لفاطمة أبو هاتي المصرية

العَنّْاصر التي قد تعجبك

طاجين اللسان عصفور بالكبد ومخلفاته

طريقة عمل أجنحة الدجاج بالصلصة

طريقة عمل برجر دجاج

نحضر نصف كيلو من الكبد والحوصلة.
نأخذ حبتين متوسطتين من البصل، ثم نقطعهما ناعماً.
نحضر الفليفلة الحلوة الخضراء، الفلفل الأصفر، ثم نقطعها إلَّى مكعبات صغيرة.
نحضر ملعقة كبيرة من الملح، ثم ملعقة كبيرة كَمْون، ثم ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود لتتبيل الكبد.
نحضر أربع حبات من الطماطم.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
كوب أرز وكوب ونصف ماء.
نحضر اللوز والصنوبر للتزيين.

البصل مقشر ومكعبات وكذلك الطماطم والفلفل.
يتم تنظيف الكبد والأحشاء عَنّْ طريق إزالة الدهُون، ثم شطفها بالماء وغسلها جيداً.
ضعي الكبد والقوانص فِيْ وعاء وانقعي فِيْ الملح والخل والليمون لبضع دقائق، ثم اشطفِيْها جيدًا.
يتم ترشيح الكبد والحوصلة جيدًا من الماء، ثم تقطع إلَّى مكعبات بسيطة، وتوضع فِيْ وعاء به زيت ساخن، ويضاف إليها الثوم والبصل، وتقلب جيدًا حتى تنضج.
ينقع الأرز فِيْ الماء ثم يغسل.
تضاف المعكرونة وتقلب حتى تصبح ذهبية اللون، ثم يضاف الماء ويوضع الأرز بعد غليان الماء.
اتركي الخليط على نار متوسطة.
يقدم الأرز مع الكبد ومخلفاتها مزين بالصنوبر واللوز.

بعد استعراض طريقة فاطمة أبو هاتي البسيطة لصنع الكبد والقوانص والطريقة المصرية، سنقدم طريقة جديدة ومبتكرة أخرى لطهِيْ الكبد والحوصلة

تحضير الكبد والحوصلات المقطعة.
يتم نقعها فِيْ ماء مثلج يضاف إليه ملعقة كبيرة من السكر ورشة ملح وعصير ليمون.
يمكن استبدال الليمون بملعقة كبيرة من الطحينة.
تخلط جميع المكونات، ثم تضاف الكبد والحوصلة المقطعة.
اتركي الكبد فِيْ الخليط لمدة عشر دقائق فِيْ الثلاجة. أن تكون متمرسًا جيدًا والقضاء على الروائح الكريهة.
ثم نحضر وعاء ونضيف الزيت ونتركه حتى يذوب.
نضيف الثوم المفروم والبصل المفروم ونقلى حتى يتغير لونهما.
بعد ذلك، يُضاف الكبد ومخلفاته إلَّى الثوم والبصل، ويترك الكبد بدون تقليب بمجرد وضعه فِيْ الإناء ؛ حتى لا تنهار.
نترك الكبد والحوصلة لمدة خمس دقائق على نار هادئة، ثم يقلب ويضاف البهارات المذكورة فِيْ المكونات.
نضيف الفلفل الملون إلَّى الكبد ونترك المزيج لمدة خمس دقائق على الموقد، ثم يقدم ساخناً.