طريقة عمل الكبد بالبصل والطماطم
هناك طرق عديدة لتحضير الكبد، ولكل بلد ومدينة طريقة مختلفة فِيْ تحضير الكبد بالطماطم والبصل، وهِيْ
مكونات
- 500 جرام من الكبد.
- ربع كيلو بصل وسط.
- وربع كيلو وسط طماطم.
- ربع فلفل أخضر وأحمر حسب الرغبة.
- زيت نباتي.
- 7 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة صغيرة كَمْون.
- 3 ملاعق كبيرة أو أقل من الخل حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة كزبرة طرية.
- ربع ملعقة كبيرة فلفل حار.
- البقدونس المفروم.
- عصير 2 ليمون.
- قليل من الماء.
كَيْفَ تستعد
- قطّع الكبد حسب رغبتك، إما إلَّى مكعبات أو إلَّى شرائح طويلة.
- تقطع الطماطم والبصل والفلفل إلَّى شرائح.
- ثم يتم جمع كل البهارات معا، “الثوم والكَمْون والكزبرة والخل والفلفل الحار”.
- يوضع الزيت النباتي فِيْ الحاوية ويوضع الكبد.
- يقلب لمدة دقيقتين ويضاف المكونات السابقة.
- يضاف البصل والطماطم إلَّى المكونات.
- يقلب الكبد حتى يجف الماء ثم تنخفض الحرارة.
- اتركي الخليط على الموقد حتى ينضج الكبد.
طريقة عمل الكبد بالبصل
للكبد بالبصل أشكال عديدة، وأسهلها ما يلي
مكونات
- 500 جرام من الكبد.
- 3 بصل وسط.
- 3 حبات طماطم متوسطة.
- فلفل أحمر حار وفلفل أخضر.
- ملعقة ثوم مطحون.
- ربع كوب عصير ليمون.
- الملح والفلفل حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض حسب الرغبة.
كَيْفَ تستعد
- فِيْ قدر على النار ضعي الزيت أو السمن.
- نضيف البصل إلَّى الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضف الملح والفلفل وعصير الليمون.
- نقطع الكبدة ونضيفها للخليط السابق.
- ثم يضاف الفلفل والطماطم والخل.
- تخلط المكونات حتى ينضج الكبد.
- كَمْا يمكن الاستغناء عَنّْ الخل وعدم إضافته أو إضافة أكثر من ملعقة حسب الرغبة.
طريقة عمل الكبد السكندري
الكبد الإسكندري من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، وطريقة تحضيره سهلة وبسيطة، وهِيْ
مكونات
- 500 جرام من كبد البقر.
- ملعقة كبيرة كزبرة.
- وملعقة فلفل.
- ملعقة كبيرة كَمْون.
- وملعقة خل أبيض.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- 5 فصوص ثوم مهروسة.
- فلفل اخضر كبير.
كَيْفَ تستعد
- فِيْ قدر على النار نضع السمن أو الزيت النباتي.
- توضع فصوص الثوم المهروسة حتى تصبح ذهبية اللون.
- نضيف الكبدة ونحرك بالثوم ثم نضيف شرائح الفلفل الحلو.
- يتم إضافة جميع المكونات معًا.
- يتم خلط المكونات برفق على نار عالية.
- عَنّْدما يجف ماء الكبد، تنخفض النار لمدة 3 دقائق.
- عَنّْدما ينضج الكبد، يتم إبعاده عَنّْ الحرارة.
طريقة عمل الكبد ومخلفاته
الكبد والقوانص من الأطعمة التي يحبها الكثيرون، وخاصة الأطفال. يحتوي الكبد والقوانص على العديد من الفوائد، وطريقة تحضيرها هِيْ
مكونات
- 500 جرام من الكبد والحوصلة.
- بيضة.
- كوب حليب سائل.
- كوب دقيق
- ملعقة كبيرة ثوم ومسحوق البصل.
- أيضا الملح والفلفل.
- زيت نباتي.
- بقسماط.
كَيْفَ تستعد
- يتم خلط الحليب والبيض والفلفل.
- ثم يخلط الطحين بالملح والثوم والبصل معا.
- يسخن الزيت فِيْ قدر أو مقلاة.
- يتم غمس الكبد والحوصلة فِيْ خليط الدقيق.
- ثم يتم غمسها فِيْ خليط الحليب والبيض.
- ثم اغمسها فِيْ خليط البسكويت.
- ثم ضعه فِيْ الزيت حتى يتحول إلَّى اللون الذهبي.