طريقة عمل الكبدة البانيه 

طريقة عمل النخالة البانيه

مكونات

• كيلوغرام من الكبد.
• أيضا اثنين من فصوص الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة خل.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• أيضا ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• كوب نخالة القمح
• زيت القلي.

طريقة

• أولاً، يتم غسل الكبد جيدًا وتقطيعه إلَّى شرائح، وبعد ذلك يتم نقعه لمدة نصف ساعة.
• بعد ذلك يضاف الخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والثوم المطحون ويقلب الكبد بهذه التوابل.
• ثم نأتي بالنخالة ونضع الكبد فِيْها ونقلبها جيداً ثم نضع القدر على النار.
• وبعد أن يسخن، ضعي الزيت فِيْه لجعله ساخنًا، ثم أضيفِيْ الكبد ليصبح بنيًا.
• بعد ذلك يكون كبدة البنة جاهزة لتقديمها مع سلطة الطحينة، وألف هنا.

كبدة البانيه بالنشا

مكونات

• كيلو من الكبد.
• وكوب زبادي.
• نصف كوب خل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• أيضا ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• أيضا ملعقة صغيرة من الكَمْون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• وملعقة كبيرة من صلصة الصويا.

كَمْيات التوابل

• كوب دقيق.
• أيضا كوب من الكعكة الاسفنجية.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ونصف ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• ونصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• أيضا ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• بيضة.
• زيت القلي.
• ثلاث ملاعق كبيرة حليب.
• ملعقة كبيرة ملح.

طريقة

• نغسل الكبد جيداً بالماء، ثم نقطعه إلَّى شرائح، ونضعه فِيْ وعاء، ونضيف إليه جميع مكونات التوابل، ثم نضعه فِيْ الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• بعد ذلك نحضر وعاء آخر ونضيف إليه الحليب والبيض ونصنع الخليط ونضيف جميع المكونات.
• بهذا تكون الصلصة جاهزة، ونضع المقلاة على النار بالزيت، وبعد أن يسخن نضيف الكبد إلَّى الصلصة ونقليها بالزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا ويكون مستويًا. وجاهز لألف هنا.

نختار لك

كبدة البنيه مع فتات الخبز

مكونات

• نصف كيلو كبد.
• قطعتان من الثوم المهروس.
• وبيضتان.
• كوب كيك.
• أيضا علبة من الخضار الحارة.
• ربع كوب حليب.
• وربع كوب دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة كَمْون.
• ونصف ملعقة صغيرة فلفل.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• زيت.

كَيْفَ تستعد

• ينظف الكبد ويغسل جيداً بالماء، متبل بالثوم والملح والكَمْون ويقلب جيداً.
• بعد ذلك يتم تمريره فِيْ الدقيق مع التحريك ونقوم بإعداد وعاء نضيف فِيْه كل من الخضار والحليب ونغمس الكبد فِيْه.
• ثم نضع الكبد فِيْ فتات الخبز، ونضع مقلاة بالزيت على النار ونضع الكبد فِيْها، وعَنّْدما يصبح الكبد ذهبيًا نخرجه من الحرارة ونضعه على مناديل ورقية، وهنا يقدم بألف.

عمل كبد الدجاج

مكونات

• كيلو كبدة دجاج.
• جراب الفلفل.
• ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• بصلة متوسطة الحجم.
• ورقة لورا
• خمس بيضات
• ربع ملعقة كبيرة هِيْل.
• زيت.

طريقة

• أولاً، يتم تنظيف الكبد وتقطيعه إلَّى شرائح، ثم يتبل بالمكونات التالية، مثل الملح والفلفل والهِيْل والفليفلة وورق الغار.
• بعد ذلك يوضع الكبد فِيْ التتبيلة بالثلاجة لمدة لا تقل عَنّْ أربع ساعات، وبعد هذا الوقت يوضع فِيْ الخضار ويقلب من جميع الجهات.
• نحضر وعاء آخر ونضيف الفلفل والملح وورق الغار والهِيْل والبيض ونقلب ثم نضيف الكبد.
• نضع المقلاة على النار ونضيف إليها الزيت وبعد أن تسخن تنحسر النار ونضيف الكبد حتى يصبح مستويًا ويتحول إلَّى اللون الأحمر ويتم تقديم المقلاة ساخنة.

طرق أخرى لصنع كبد البانيه

مكونات

• كيلو من الكبد.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• كوب زبادي.
• نصف ملعقة كبيرة كَمْون.
• ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كزبرة.
• وملعقة صغيرة بهارات.
• دقيق.
• بقسماط.
• سكران
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• زيت القلي.

طريقة

• يتم إحضار وعاء، يوضع فِيْه الكبد ويغسل أكثر من مرة لتنظيفه، ولإزالة الروائح الكريهة، يتم غسل الكبد بالخل.
• ثم نجهز وعاء آخر نضيف إليه تتبيلة الكبد وهُو الملح والفلفل والتوابل والبهارات والكزبرة والبصل والثوم ونقلبه جيداً ونتركه لمدة ساعة مع التوابل.
• ثم يُخرج الكبد من ماء مالح ويوضع فِيْ فتات الخبز، وبعد ذلك يوضع فِيْ خليط من النشا والدقيق.
• ثم يوضع الكبد فِيْ الزيت الساخن حتى يتحول إلَّى اللون البني ويقدم ساخناً.

كَيْفَِيْة تتبيل الكبد

مكونات

• كيلو كبدة مقطع شرائح.
• ملعقة ثوم مطحون.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• و ملعقتان كبيرتان من النخالة.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• ونصف ملعقة كبيرة بهارات.
• نصف ملعقة كبيرة كَمْون.
• زيت القلي.

طريقة

• نحضر طبق عميق، ثم نضيف إليه البهارات والثوم والملح والكَمْون وعصير الليمون، وتخلط هذه المكونات.
• ثم يتم إحضار الكبد وغسله ثم تقطيعه إلَّى شرائح متساوية ووضعه فِيْ ماء مالح مُجهز.
• بعد ذلك، يوضع الكبد مع التتبيلة فِيْ الثلاجة لمدة ساعتين، ثم يوضع بالدقيق والنخالة ويخلط جيداً.
• وبعد التقليب يرتفع ويضعه فِيْ إناء به زيت على النار، ويقلى من الجهتين بحيث يكون متجانسًا ويتحول إلَّى اللون الأحمر.
• يتم بعد ذلك إزالة الكبد ووضعه على مناديل ورقية لإزالة الزيت الزائد، ثم يتم تكديسه على أطباق وتقديمه جنبًا إلَّى جنب مع الطحينة والمعكرونة.

كبدة مصنوعة من الفلفل الأخضر والبصل

مكونات

• كيلو من الكبد.
• وكوب زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة ملح.
• أيضا ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• حبتان فلفل أخضر.
• كوب دبس رمان.

طريقة

• أولاً، يمكنك شراء الكبد، وغسله بالماء البارد، ثم نقعه فِيْ الليمون لمدة دقيقتين فقط، حتى لا يفقد نسيج الكبد.
• بعد ذلك يتم ترشيحها من الماء وتقطيعها وتقليها بالزيت، ونستمر فِيْ إزالة الكبد لتجفِيْفه من الماء.
• ثم نقطع الفلفل الأخضر ونضيف إليه دبس الرمان والملح ونستمر فِيْ التقليب حتى تمتزج المكونات.
• بعد ذلك نحضر كوب ماء ونضيفه للخليط مع التحريك ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يصبح متساويا.
• عَنّْدما يجف ماء الكبد، نضيف الكبد إلَّى طبق التقديم، وهنا يتم تقديمه بالآلاف.

عمل الكبد الالباني نجلاء الشرابي

مكونات

• كيلو كبدة مفرومة.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• أيضا ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة توابل.
• قليل من الملح
• فلفل اسود.
• كوب نخالة.
• أيضا ملعقة كبيرة من النشا.
• كوب دقيق.

طريقة

• نحضر وعاء ونضع فِيْه البصل والثوم والفلفل والملح والخل والليمون ونقلب ثم نضيف شرائح الكبد للتتبيل.
• ثم نترك الكبد فِيْ التتبيلة لمدة ساعة فِيْ الثلاجة، وبعد هذا الوقت نحضر طبق آخر نضيف فِيْه الدقيق والنخالة والفلفل والملح ونقلب.
• بعد ذلك نضع شرائح الكبد داخل خليط النخالة ونقلب من الجانبين ثم نرفع ونضع مقلاة بالزيت الساخن على النار وعَنّْدما تنضج تقدم ساخنة.

فوائد الكبد الألباني

• من أهم فوائد الكبد أنه يحتوي على فِيْتامينات تحمي الإنسان من فقر الدم.
• كَمْا أنه يعمل على بناء العضلات وتقويتها، كَمْا يساعد على تقوية عضلات العين.
• يساعد فِيْ الحفاظ على الأسنان وتقويتها.
• كَمْا أنه يحافظ على بصيلات الشعر ويقويها ويساعد فِيْ علاج مشاكل البشرة.
• كَمْا أنه يحتوي على 85 جرامًا من السعرات الحرارية.

قد يثير اهتمامك